Conserver des légumes dans de l’huile d’olive

Je suis tombé sur votre site internet aujourd’hui alors que je cherchais des recettes pour utiliser la belle abondance de légumes du marché fermier que j’ai acheté hier en colis inter tentative de me remonter le moral habituellement j’ai un jardin chaque été et je cultive cette abondance…. mais cet été, je devais subir une opération de remplacement du genou pour laquelle j’ai attendu dix longues années à cause de ces charmantes règles de l’assurance maladie et de l’assurance hospitalisation qui stipulent que j’étais trop jeune jusqu’à 55 ans pour subir cette opération.Malheureusement, mon médecin traitant et deux des médecins orthopédistes qui travaillaient avec moi ne l’ont pas remarqué et l’opération a été mise en attente. Cette mise en attente m’a obligé à annuler une veille chirurgicale, ce qui a mis fin à l’emploi que j’occupais et m’a rendu inemployable pour un futur employeur si je le souhaite. Je dois donc attendre une autre année complète avant de pouvoir prendre un congé FMLA pour subir cette opération de remplacement du genou. En attendant, je dois me concentrer sur le diabète progressif qui est maintenant sous insuline.
Au fur et à mesure que je lisais vos mots expérience avec le voyage de leur propre père de la démence, je pouvais bien relater J’ai perdu mon père en mai de 2016 après une bataille méchante très intense de deux ans avec cette obscurité appeler la démence. Son déclin a été rendu plus rapide parce qu’il a insisté peu de temps après le diagnostic officiel de la démence pour avoir son autre genou remplacé parce qu’il avait plus de chutes.J’étais une infirmière expérimentée de plus de 32 ans à l’époque et je savais que la démence contribuait plus que probablement à ses chutes, mais rien ne pouvait dissuader cet homme têtu qui, à l’époque, était toujours son propre mandataire, sa propre personne, et il a procédé à l’opération. Des séjours aux soins intensifs, un arrêt cardiaque, un accident vasculaire cérébral et de nombreux mois de réadaptation et de séjours en résidence assistée plus tard, il ne pouvait plus rester dans ses appartements de retraite et mes sœurs et moi avons dû prendre la décision déchirante de le placer dans une résidence assistée. À 83 ans, il avait travaillé pendant de nombreuses années et n’avait pris sa retraite de sa propre entreprise qu’après l’âge de 73 ans, mais il lui restait peu d’argent ou d’actifs pour subvenir à ses besoins dans un type d’établissement d’aide à la vie autonome plus que satisfaisant – ces établissements sont très coûteux – mes sœurs et moi avons fait tout ce que nous pouvions pour ne pas le placer dans la maison de soins infirmiers soutenue par le comté, même si, selon les normes des maisons de soins infirmiers, c’était une bonne maison de soins infirmiers. Pendant quelques mois, il est resté dans une maison de retraite assistée jusqu’à ce qu’il soit accueilli dans les bras de notre père céleste en mai 2015. Il était veuf depuis 17 ans et la plus petite consolation était qu’il était de nouveau avec l’amour de sa vie, notre mère.
Juste deux petits mois plus tard, j’ai reçu la nouvelle choquante que j’avais un cancer du sein trouvé après une mammographie de routine heureusement, j’ai eu d’excellents soins avec un centre de cancer renommé et un an plus tard, je suis sans cancer, mais cela fait une année difficile quand votre 55 nécessitant votre propre trop belle et trop hanches remplacé en raison de changements dégénératifs encore élever des enfants actifs dont l’aîné va déjeuner de la maison dans deux petites semaines pour le collège et les plus jeunes sont fille encore 12. Je ne sais pas comment j’aurais pu traverser tout cela sans mon mari depuis 19 ans.
Puis finalement décider après une longue attente de dix ans à cause des règles de l’HMO et de l’assurance qui ne me laisseraient pas avoir une chirurgie de remplacement du genou jusqu’à ce que j’atteigne l’âge de 55 ans cette fois aussi et j’ai décidé de faire remplacer un de mes genoux la chirurgie est tout programmée un congé est approuvé du travail et 4 jours avant ma chirurgie le ou le chirurgien a annulé la chirurgie parce que mon niveau de sucre dans le sang de 3 mois était trop élevé triste à dire trois positions qui me suivent pour les six derniers mois alors que je me suis préparé pour cette chirurgie n’a pas remarqué ou fait quelque chose au sujet de ce niveau de sucre dans le sang avec mon diabète jusqu’à ce qu’il soit trop tard. j’ai découvert que les médicaments que je prenais et le traitement qu’ils recevaient pour le cancer avaient pour effet d’aggraver le diabète et de rendre la glycémie encore plus incontrôlable le résultat de tout cela est que, premièrement, j’ai perdu mon travail à cause de toute cette agitation 2. je ne peux pas me faire opérer tant que l’insuline que je ne dois pas commencer à prendre n’aura pas réduit la glycémie. 3 Je suis à la recherche d’un emploi tout en étant extrêmement déprimé par tout cela et nous commencerons un nouvel emploi dans une semaine, mais nous devrons attendre une autre année complète avant que je sois autorisé à demander un congé médical qui ne compromettra pas mon emploi.
Donc ça a été un enfer de 18 mois et je me tourne vers les belles choses qui viennent du jardin cette année pas le mien donc le marché fermier et je cherchais des recettes 4 choses que je peux commencer à mettre en conserve préserver mariner et maintenant faire des infusions d’huile pour donner en cadeau à la famille et aux amis pour Noël. Alors, même si j’écris ceci et que les larmes coulent sur mon visage (certains jours, c’est juste sacrément difficile de continuer et les médicaments bloquant les hormones que je dois prendre quotidiennement pour garder le cancer à distance causent de méchantes montagnes russes émotionnelles et des bouffées de chaleur), j’apprécie non seulement vos recettes mais aussi votre histoire, soyez bénis.

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