Sauter à la recette

La crème glacée étirée a pris d’assaut le monde des desserts cette année ! Les boutiques Booza font fureur, et YouTube est devenu fou avec des vidéos de la crème glacée la plus cool qui soit ! Ma vidéo de crème glacée Salep extensible a eu un tel succès que j’ai reçu des demandes sur YouTube pour une version de crème glacée booza au chocolat extensible. Cette crème glacée extensible m’excite, alors une version décadente au chocolat semble parfaite ! C’est tellement amusant à faire et à manger ! Vous ne croirez vraiment pas à quel point cette crème glacée est cool jusqu’à ce que vous l’étiriez aussi haut que possible !

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Mais d’abord, est-ce vraiment l’automne ? ?

Les choses ont été agitées et chaudes par ici. Même si c’est l’automne, c’est toujours le temps de la climatisation à St. Louis. Bien sûr, notre climatiseur a décidé de mourir complètement. Nous nous sommes sentis comme si nous étions au milieu d’une vague de chaleur torride pendant quelques nuits. Grant n’était pas en ville pendant cette débâcle, dormant profondément dans une chambre d’hôtel fraîche, le chanceux.

Alors j’ai essayé d’être une Madame Répare, et j’ai même trouvé comment changer le filtre à air. D’abord, j’ai dû trouver où il allait, et c’était un long processus ! Mais je l’ai trouvé, et j’ai pensé que j’étais un vrai héros quand je l’ai enlevé et remis en place comme un champion. D’après mes recherches sur Google, un filtre à air sale est votre premier recours lorsque votre climatisation est en panne. Alors voilà, c’est maintenant votre blogue unique pour la nourriture et les fournaises!

Bea et moi avons pris des lampes de poche pour descendre à la fournaise et faire quelques inspections. Je n’avais absolument aucune idée de ce que je regardais ou cherchais, mais j’ai vu qu’il y avait de la rouille et des fuites, donc je me doutais bien que ma tentative boiteuse de changer un filtre à air ne ferait aucune différence ! Mais je me sentais plutôt efficace. Puis je suis parti aux Bermudes et notre génial technicien en climatisation a remplacé l’unité pendant notre absence ! Bref, disons que la simple pensée de la crème glacée me rendait heureuse ! Donc ce post sur la crème glacée au chocolat stretchy booza semble particulièrement approprié.

Retour à la glace extensible

Bien que j’aime la glace, la crème glacée stretchy est ma préférée. La crème glacée Booza est connue comme l’une des plus anciennes crèmes glacées existantes. L’utilisation de sahlab , ou salep, est ce qui lui donne cet étirement fantastique tout en le rendant résistant à la fonte. Cette crème glacée à base de salep est moelleuse et unique. Si vous voulez un vrai dessert à facteur wow pour divertir votre famille ou vos amis, cette crème glacée au chocolat booza est ce qu’il faut !

La crème glacée au chocolat booza extensible a une méthode similaire à mon autre recette de crème glacée au salep. Pour ce lot, j’utilise de la poudre de cacao noir pour la décadence, la saveur, la profondeur et la couleur. La poudre de cacao ordinaire peut être utilisée de façon interchangeable.

Conseils pour la crème glacée au chocolat booza

Lorsque vous préparez une crème glacée élastique, n’oubliez pas de prévoir du temps pour la fouetter périodiquement pendant qu’elle gèle. Vous devez prévoir à l’avance, car cette crème est idéalement préparée un jour à l’avance. Après la période d’étirement et de fouettage, cette glace élastique au chocolat booza a besoin d’au moins 4 heures pour prendre au congélateur. Bien qu’il s’agisse d’une recette de crème glacée sans baratte, cette crème glacée salep a besoin d’être correctement fouettée et étirée vers le haut pendant qu’elle est congelée pour être super extensible.

Une note importante, s’il vous plaît, n’utilisez pas trop de poudre salep ! C’est la seule énorme erreur que beaucoup de gens semblent faire quand ils essaient mon, Stretchy Salep Ice Cream. Je reçois alors des commentaires ou des courriels me demandant pourquoi elle ne s’étire pas comme la mienne. Plus n’est pas mieux dans ce cas. Si vous utilisez trop de salep, elle deviendra beaucoup trop épaisse. La poudre de salep est chère, cependant, puisque vous utilisez une si petite quantité pour chaque lot de glace booza au chocolat (ou toute autre saveur de glace extensible), elle vous durera très longtemps.

En outre,lorsque vous achetez de la poudre de salep, assurez-vous que vous achetez du vrai salep qui est dérivé des orchidées. Certaines poudres disponibles ne sont que des mélanges d’amidon de maïs, tandis que d’autres sont un mélange que vous utilisez pour une boisson salep. Vous devez acheter la poudre de salep / sahlab avec laquelle vous pouvez faire de la crème glacée étirable / dondurma. Essayez ceci, Salep Sahlab Sahlep Salepi 100% Wild Powder 100gr – 3.52oz. Envoyez-moi un courriel si vous avez besoin d’aide pour trouver la poudre que j’ai utilisée pour mes vidéos de crème glacée élastique et mes articles de blog.

Comment faire de la crème glacée élastique extensible

D’abord, faites chauffer le lait entier dans une casserole. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le salep, la poudre de cacao et le sucre. Une fois que le lait est chauffé, mais pas frémissant, ajoutez progressivement ce mélange de salep. Fouettez-le dans le lait jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez ensuite ce mélange chauffer à feu doux pendant environ 45 minutes.

Une partie importante de la fabrication de la crème glacée booza extensible est de l’étirer périodiquement. Toutes les 15 minutes pendant le chauffage, prenez une louche et soulevez et étirez le mélange. Ce mélange de salep au chocolat va devenir épais, comme du pudding. Donc, le mélanger permettra également de s’assurer qu’il reste une crème glacée lisse au lieu de devenir grumeleuse.

Après 45 minutes, retirez la crème glacée au chocolat booza du feu et incorporez l’extrait de vanille.

Laissez ensuite le mélange venir à température ambiante avant de le verser dans un bol allant au congélateur. Couvrez-le de film alimentaire puis, toutes les 30 minutes, donnez-lui un vigoureux coup de fouet et étirez-le vers le haut. Faites cela 5 à 6 fois. Ensuite, il suffit de le couvrir et de le laisser au congélateur pendant 4 heures ou toute la nuit.

Enfin, étirez, tranchez et souriez ! Vous venez de faire la crème glacée la plus cool JAMAIS ! Connectez-vous avec moi sur Istagram de Sarita pour partager vos photos de crème glacée booza au chocolat extensible, et marquez #ritzymom pour être présenté sur mes histoires ou mon flux!

Pour la démonstration vidéo étape par étape de cette crème glacée booza au chocolat extensible, regardez ceci, https://youtu.be/dJ9uXeQ5RbU.

Outils pour réaliser la recette de la crème glacée au chocolat booza extensible

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