Comment cultiver la coriandre

Cultiver la coriandre est tout aussi facile que de cultiver la coriandre. Pas étonnant, c’est la même plante…

Coriandre ou coriandre ? Qu’est-ce que la coriandre ?

C’est simple : le nom coriandre fait référence aux feuilles et le nom coriandre aux graines. Certains pays appellent les deux coriandre, donc la feuille de coriandre n’est rien d’autre que la coriandre.

La coriandre est une jolie herbe annuelle aux feuilles plumeuses et aux fleurs blanches de type parapluie.

Les petites graines en forme de boule sont largement utilisées pour épicer les currys, les soupes et les ragoûts asiatiques.

La feuille de coriandre fraîche est également utilisée pour les salades, les soupes et les currys, et son goût est totalement différent de celui des graines.

Sur la page concernant la culture de la coriandre, je vous ai montré comment faire pousser la feuille de coriandre. J’ai expliqué comment démarrer les plants de coriandre à partir de graines et les faire pousser jusqu’au stade de la feuille, les problèmes que vous pouvez rencontrer lors de la culture de la coriandre et comment récolter la feuille de coriandre fraîche.

Si vous ne l’avez pas encore lu, allez-y maintenant : cultiver la coriandre.

Sur cette page, je veux continuer et parler des fleurs et des graines.

Pourquoi les fleurs de coriandre sont importantes

Lorsque les plantes de coriandre sont stressées, ou par temps chaud, ou une fois qu’elles atteignent un certain âge, elles cessent de faire des feuilles et commencent plutôt à développer une haute tige de fleur. Les personnes qui cultivent la coriandre principalement pour la feuille coupent parfois cette tige, dans l’espoir d’obtenir plus de feuilles.

Je vous suggère de laisser au moins certains de vos plants de coriandre pousser des fleurs, même si vous n’êtes pas intéressé par les graines pour la cuisine.

Il y a une bonne raison. Les fleurs de coriandre appartiennent à la famille des Ombellifères.
(Le persil, l’aneth, les carottes et le fenouil par exemple sont de la même famille.)

Les fleurs de coriandre sont une source de nourriture importante pour les insectes bénéfiques, en particulier les petites guêpes parasites et les mouches prédatrices.
Donc, pour attirer de nombreux insectes bénéfiques, vous voulez que beaucoup, beaucoup de fleurs de coriandre poussent dans votre jardin.

Enfin, vous voulez ces plantes de coriandre non seulement en une rangée bien nette dans un lit, vous voulez des plantes parsemées parmi vos autres légumes et sous vos arbres fruitiers et dans tout autre endroit où vous pouvez les placer.

La coriandre n’est pas très gourmande ou compétitive, les feuilles plumeuses laissent passer le soleil pour les autres, il n’y a donc aucune raison de ne pas avoir des plantes de coriandre qui poussent partout dans votre jardin !

Et c’est une autre raison de laisser vos plantes de coriandre fleurir et monter en graines. Ce qui précède est facile à réaliser si vous avez beaucoup de graines. C’est pourquoi il est important de conserver les graines de vos propres plantes. De cette façon, vous en aurez assez pour faire pousser une rangée de coriandre près de votre cuisine pour une utilisation facile, et il vous en restera beaucoup à jeter partout ailleurs.

(Il suffit de la jeter partout. Vraiment. Toutes les graines ne pousseront pas, bien sûr. Mais tant que vous avez assez de graines de coriandre, il y aura assez de plantes qui pousseront pour garder les insectes bénéfiques heureux. Un paquet de graines de votre centre de jardinage ne suffira pas.)

Cultiver des graines de coriandre

Si vous voulez cultiver de la coriandre pour les graines, vous n’avez pas besoin de vous inquiéter tant que vos plantes montent en graines prématurément.

Cependant, une plante de coriandre produira bien sûr plus et de meilleures graines si elle est grande et forte. Il n’y a donc pas de mal à observer encore tous les conseils de la page précédente pour laisser la coriandre grandir aussi grande et forte que possible d’abord.

Continuez à bien arroser et nourrir vos plantes de coriandre, et attendez que la fleur se développe et fixe les graines. Par temps chaud, cela peut prendre aussi peu que 4 à 6 semaines après le semis, par temps frais, cela peut prendre plusieurs mois.

Récolter les graines de coriandre

Récolter les graines de coriandre est une affaire facile. Il suffit d’attendre que les capitules soient secs.

Puis de couper la tige, de mettre le tout à l’envers dans un grand sac en papier et de le laisser dans un endroit sec pendant quelques semaines.
(La plupart des gens recommandent de le suspendre. Chez moi, il reste juste quelque part.)

Après quelques semaines, vous prenez le sac et vous le secouez et le cognez et toutes les graines de coriandre devraient tomber et vous pouvez retirer la tige nue.
Si les graines ne veulent pas se détacher, vous pouvez aider les choses en croquant et en frottant les têtes de graines entre vos mains.
Si trop de petites tiges se détachent également, et dans ce dernier cas, elles le feront, vous pouvez nettoyer la graine en la faisant tournoyer dans un bol peu profond et en soufflant dedans. Cela soulèvera tous les petits morceaux secs tandis que les graines restent au fond.

Conservez vos graines de coriandre dans un endroit frais et sec.
(La plupart des gens recommandent un récipient hermétique. Chez moi, elles restent juste dans ce sac, sauf pour ce que je veux utiliser pour la cuisine.)

Et maintenant vous devriez avoir assez de graines de coriandre pour cuisiner et il en reste encore beaucoup à jeter dans votre jardin l’année prochaine !

(Mais faites aussi pousser quelques plants de coriandre à l’ancienne, en plantant les graines dans le sol là où vous les voulez, juste au cas où….)

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