Changer de mode de vie ou simplement de régime alimentaire vient avec les conséquences involontaires ou très voulues de manger différemment qu’avant. Un plan à suivre dans ces moments difficiles est très pratique. Pas comme il est beaucoup plus facile de naviguer dans l’océan orageux si nous avons un objectif clair en tête car nous devons toujours nous frayer un chemin à travers les vagues, jour après jour, mais le poids de la prise de décisions sera enlevé de nos épaules et nous pourrons flotter plus facilement.
Un plan rendra notre lutte beaucoup plus comme descendre sur une rivière où nous devons toujours faire naviguer notre bateau à travers des tourbillons traîtres, des récifs, des rochers et du bois mort flottant mais nous ne nous perdrons pas dans l’immensité du grand océan.
Par conséquent, faire un plan avant tout changement avec des objectifs clairs ne nous fera pas seulement atteindre nos résultats mais nous gardera aussi du côté sûr du monde. Une fois que nous passons par un voyage bien planifié, nous acquérons suffisamment d’expérience pour naviguer dans des eaux non répertoriées, aussi.
Sûr, la haute mer est aussi différente des rivières que les autoroutes des chemins de terre ou le céto à la désintoxication, mais toute l’expérience que nous avons acquise, nous aider à façonner nos actions aux problèmes auxquels nous sommes confrontés et prendre de meilleures décisions que de simplement improviser aveuglément et espérer le meilleur.
Sans aucun doute, les aventures ont aussi leur charme, sinon des films comme Indiana Jones n’auraient pas un tel impact sur nous après tant d’années. Ni les cerveaux de singes réfrigérés ne seraient si populaires.
Eh bien, ça ne peut pas être si populaire là où il n’y a pas de singes mais là où il y a des singes, il doit y avoir des cerveaux aussi. L’un sans l’autre ne peut pas exister.
C’est la même chose avec d’autres animaux aussi mais on ne peut pas vraiment voir des têtes de porc entières pré-ouvertes avec des cerveaux réfrigérés derrière les comptoirs. C’est quelque chose à voir avec les différences culturelles probablement, car il y a des boîtes de cerveaux de porc sur certaines étagères, cependant.
Malgré certaines traditions européennes bizarres, manger du porc cru n’est pas recommandé car cela pourrait causer toutes sortes de complications gênantes, des infections bactériennes aux vers. Ce n’est pas comme si manger du bœuf cru était sûr à 100% ou qu’on ne pouvait pas attraper des vers avec des sushis.
Donc, la cervelle doit être cuite d’une manière ou d’une autre et quelle autre manière serait la meilleure que de la faire frire avec un peu d’oignon et des œufs. Eh bien, il y a d’autres façons aussi, mais faire des œufs brouillés avec de l’oignon caramélisé et un peu de cervelle semble assez facile pour que n’importe qui puisse essayer.
Les résultats sont vraiment gratifiants, car avec très peu d’effort, nous pouvons obtenir un repas vraiment délicieux en très peu de temps qui peut être satisfaisant à tout moment de la journée.
Le cerveau est un tissu totalement comestible avec une forte concentration de DHA, c’est-à-dire un acide gras oméga 3 important qui est essentiel pour les enfants en croissance et les femmes qui allaitent.
Comme on pouvait s’y attendre les cerveaux, sont des mets délicats dans la cuisine française et aussi dans une certaine partie de la Chine mais ils ne vont pas aussi loin que les pieds de poulet.
Alors avant de s’enfoncer dans les subtilités de comment faire la parfaite Tête de veau (français) ou testina di vitello (italien) commençons juste avec quelque chose de simple qui est entre deux mondes et qui plaît à tout le monde même s’ils ne savent pas ce qu’ils ont à la première bouchée.
Ingrédients :
- ½ tasse / 100ml d’huile
- 2 oignons moyens (tranchés)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d’ail
- 2 cerveaux de porc (coupés en gros dés)
- 3 oeufs
Comment faire les oeufs et les cerveaux :
- Versez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer.
- Découpez les oignons en tranches.
- Ajoutez l’oignon découpé en tranches dans l’huile chaude et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il ait un aspect vitreux / translucide.
- Réduisez le feu à moyennement élevé et jetez-y le poivre noir et l’ail.
- Sautez l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé pendant environ 2-3 minutes.
- Découpez la cervelle en dés.
- Mettez la cervelle découpée en dés sur l’oignon.
- Sautez les oignons et la cervelle à feu vif jusqu’à ce que la cervelle change de couleur pour devenir blanchâtre pendant environ 2-3 minutes.
- Versez également les œufs légèrement battus dans la poêle.
- Faites frire les œufs et la cervelle au goût.
Amusez-vous bien!
F.A.Q.
Est-il sécuritaire de manger de la cervelle de porc ?
Oui, la cervelle de porc est sécuritaire. Comme c’est le cas pour toutes les parties du porc, il est recommandé de la chauffer jusqu’à 145°F / 63°C. Ce réchauffement se produit naturellement lors de la préparation des œufs brouillés et de la cervelle, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter.
Quel est le goût de la cervelle de porc ?
La texture peut ressembler à de la purée d’avocats ou à tout ce qui est léger et crémeux comme la crème fouettée. Il n’y a pas d’autre saveur qui pourrait décrire le goût de la cervelle. La cervelle de porc a le goût de la cervelle de poulet peut-être un peu plus umami.
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Délicieux œufs brouillés et cervelle Recette
Ingrédients
- ½ tasse / 100ml d’huile
- 2 Oignons moyens tranchés
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d’ail
- 2 cerveaux de porc coupés en gros dés
- 3 Oeufs
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Instructions
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Versez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer.
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Découpez les oignons en tranches.
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Ajoutez l’oignon tranché dans l’huile chaude et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il ait un aspect vitreux / translucide.
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Réduisez le feu à moyennement fort et jetez le poivre noir et l’ail.
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Sautez l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé pendant environ 2-3 minutes.
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Découpez la cervelle en dés.
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Mettez la cervelle découpée en dés sur l’oignon.
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Sautez les oignons et les cervelles à feu vif jusqu’à ce que les cervelles changent de couleur pour devenir blanchâtres pendant environ 2-3 minutes.
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Versez également les œufs légèrement battus dans la poêle.
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Faites frire les œufs et les cervelles selon votre goût.
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