L’histoire d’amour de l’Amérique avec les produits épicés à la citrouille a été bien documentée, en particulier dans l’allée des bières. L’une des premières incarnations, la Buffalo Bill’s Original Pumpkin Ale, date de 1985. (Pour ceux qui font le compte à la maison, c’est 18 ans avant que Starbucks ne sorte son infâme latte.)
Pour se démarquer parmi toutes les ales à tendance gourde, ces dernières années, certaines brasseries ont commencé à regarder encore plus loin dans l’histoire de la bière et sortent maintenant des lagers Oktoberfest.
Synonyme du festival homonyme qui se tient à Munich chaque mois de septembre, d’excellentes importations allemandes font leur chemin jusqu’à nos côtes, et la version de Samuel Adams, basée à Boston – orthographiée OctoberFest – détient le titre de bière saisonnière d’automne la plus vendue. Mais de plus en plus de brasseries artisanales sortent maintenant des versions qui valent la peine d’être recherchées.
Parfois appelées Märzen ou Festbier, l’apparence des lagers Oktoberfest dans le verre dépend de l’interprétation du brasseur. Certaines sont de couleur or profond, tandis que d’autres ont plutôt une teinte orange. Quelle que soit leur apparence, elles ont généralement un taux d’alcool par volume (abv) compris entre 5 % et 6,3 % et doivent être légèrement sucrées, sèches et filandreuses, avec un goût de malt et peu de houblon. Les versions plus lourdes, cependant, peuvent présenter un caractère de malt grillé prononcé, peu d’amertume et une finale sèche.
Cinq à mettre en bouteille cet automne
Copper Legend Octoberfest | Jack’s Abby Brewing
Douce et axée sur le malt, avec le piquant des houblons nobles, c’est une Oktoberfest à déguster au litre.
Oktober Fest-Märzen | Ayinger Privatbrauerei
Corporelle avec un caractère brioché et peu houblonné, elle se termine par une légère chaleur alcoolisée.
Oktoberfest | Enegren Brewing Company
C’est une lager de style Märzen de couleur orange et vibrante avec des notes de malts bready, de miel, de noix et de caramel sucré.
Oktoberfest | Sierra Nevada Brewing Co.
La recette de cette bière change chaque année. La version de cette année met en vedette les houblons Spalt Spalter et Spalter Select, et elle a un bill de grain de malt Pilsner, Vienne, Munich et pâle.
O-Katz (Oachkatzlschwoaf) Oktoberfest Lager | Urban Chestnut Brewing Company
Une sortie annuelle de cette brasserie du Missouri comporte des houblons Perle, Hallertauer et Mittelfrüh aux côtés de malts Munich et Pilsner.