Presque tout le monde sait ce qu’est un autocuiseur, mais ils sont beaucoup moins familiers avec les cocottes-minute. Beaucoup de gens pensent même que les deux termes décrivent le même produit, mais ce n’est guère le cas. Ils fonctionnent sur la base de principes similaires, mais ils ont chacun un objectif de cuisson totalement différent. Quelle est donc la différence exacte entre une cocotte-minute et un autocuiseur ? Lisez la suite et vous le découvrirez.

Apprenons-en un peu plus sur chacun d’eux et sur leur fonctionnement, ce qui vous aidera à mieux comprendre les différences entre chacun d’eux lorsque nous en discuterons.

Cuiseur à pression

Pour des raisons de simplicité, nous ne nous lancerons pas dans une longue discussion sur la physique pour essayer de décrire exactement le fonctionnement d’un autocuiseur. Il suffira de vous dire qu’un autocuiseur est un appareil de cuisson conçu pour accélérer les temps de cuisson plus rapidement que les méthodes de cuisson beaucoup plus traditionnelles.

Un autocuiseur y parvient en cuisant à une température beaucoup plus élevée que celle que l’on peut normalement atteindre en cuisant dans une casserole. Il fait bouillir de l’eau ou du bouillon mais au lieu de libérer la vapeur produite, il la piège et l’utilise. Lorsque la vapeur est piégée, elle force la température à l’intérieur de la casserole à augmenter et donc les aliments à l’intérieur de l’autocuiseur cuisent plus rapidement à la température plus élevée.

C’est une méthode simple mais très efficace pour cuire rapidement les aliments.

CONSERVOIR À PRESSION

Beaucoup de gens aiment mettre en conserve des fruits et des légumes. Le problème est que lorsqu’on utilise une méthode de mise en conserve au bain-marie, la température de la cuisson ne dépasse jamais 212 degrés Fahrenheit. C’est un problème car il faut une température beaucoup plus élevée que cela pour tuer une bactérie alimentaire commune appelée Clostridium botulinum (elle provoque la maladie du botulisme). C’est là que la cocotte-minute entre en jeu. Elle atteint des températures supérieures à 240 degrés Fahrenheit, ce qui est suffisant pour tuer ces bactéries. La sécurité alimentaire est donc l’une des principales raisons pour lesquelles les gens choisissent la mise en conserve sous pression plutôt que d’autres méthodes de mise en conserve

Les cocottes-minute sont uniquement destinées à la cuisson des fruits et légumes non acides. Vous ne pouvez pas non plus faire des cornichons avec elles, car le vinaigre utilisé dans ce processus est également très acide. Cela laisse encore de nombreux fruits et légumes qui peuvent être cuits avec succès et ensuite mis en conserve avec ces appareils.

Les différences entre les deux

Maintenant, regardons d’un peu plus près les différences entre ces deux appareils. Cela vous aidera à avoir une meilleure idée du rôle de chaque appareil lors de la préparation des aliments.

• APPEARANCE

Comme vous pouvez le voir en regardant les deux photos, il n’y a même pas beaucoup de similitude dans l’apparence entre ces deux appareils de cuisson. Même s’il est juste de dire qu’il existe une variété de designs différents pour chacun d’eux sur le marché. Les autocuiseurs se présentent sous de nombreuses formes, et peuvent être aussi petits qu’une casserole. Les autocuiseurs, en revanche, sont plus standardisés dans leur taille et leur apparence. On les appelle souvent des autocuiseurs sous stéroïdes. Il y a beaucoup plus de gadgets et de jauges sur une cocotte-minute que sur un autocuiseur aussi.

• Utilisation pour la cuisson

Comme nous l’avons mentionné précédemment, les cocottes-minute et les autocuiseurs ont des objectifs de cuisson tout à fait différents aussi. Un autocuiseur est destiné à préparer les aliments plus rapidement alors qu’une cocotte-minute est faite pour aider à mettre en conserve les fruits et les légumes en toute sécurité. Les autocuiseurs permettent de préparer plus rapidement des repas comprenant des viandes, des légumes et des fruits. Il y a une variété de différents types de repas et de techniques de préparation qui peuvent être faites lors de l’utilisation d’un autocuiseur pour préparer des repas.

Lors de l’utilisation d’un autocuiseur, les aliments à préparer sont également simplement placés au centre du récipient non emballé. Vous n’avez pas non plus à surveiller la pression de l’appareil pendant la cuisson des aliments

Les autocuiseurs, bien que capables de faire de la cuisson sous pression dans la plupart des cas également, sont principalement utilisés pour vous aider à cuire et à mettre en conserve des fruits et des légumes. Ceux-ci sont généralement placés à l’intérieur du récipient de cuisson dans des bocaux, et les fruits et légumes cuisent directement à l’intérieur des bocaux dans lesquels ils sont placés.

Lorsque vous utilisez une cocotte-minute, vous devez également surveiller constamment la pression à l’intérieur du récipient. Elle doit être maintenue à une pression constante en raison des problèmes de sécurité dont nous avons parlé précédemment. Cela rend l’utilisation d’une cocotte-minute beaucoup plus longue que lorsque quelqu’un fait cuire des aliments avec un autocuiseur.

Voyez nos avis sur l’autocuiseur à riz…

OUTILS DE CUISSON SIMULTANÉS

Les deux appareils de cuisson ont d’excellentes utilisations et resteront populaires pendant longtemps. Si vous êtes intéressé par l’achat d’un autocuiseur, vous trouverez de nombreuses informations à leur sujet en ligne. On peut en dire autant des autocuiseurs. Lorsque vous décidez quelle est la meilleure cocotte-minute pour vous, il existe de nombreux avis utiles sur les cocottes-minute en ligne pour vous aider à le faire. Ces deux appareils de cuisine populaires font d’excellents ajouts à la liste de n’importe qui de produits de cuisine utiles qu’ils possèdent.

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