Vous voulez en savoir plus sur la nourriture jordanienne ? Voici un guide des sucreries et desserts jordaniens idéal pour satisfaire une dent sucrée ou la friandise parfaite à déguster avec une tasse de café arabe traditionnel.
Kanafeh
Vu dans toute la Jordanie et dans de nombreuses régions du Moyen-Orient, le Kanafeh est une sucrerie riche, crémeuse et décadente qui peut être dégustée à tout moment. Il existe de nombreuses variétés de ce dessert, mais il comprend souvent soit une pâte de semoule, soit une pâte fine qui ressemble à des nouilles sèches. La pâte est trempée dans un sirop, parfois infusé d’autres saveurs ou simplement un sirop de sucre, et le plus souvent, elle est ensuite remplie de fromage. Il existe de nombreuses variantes, le kanafeh se présente sous différentes formes avec des garnitures allant des noix à la crème sucrée. Quoi qu’il en soit, le kanafeh est toujours délicieusement décadent et sucré.
Luqaimat
Avec des racines en Arabie saoudite, les Luqaimat sont des beignets mous et frits qui sont saturés de sirop sucré. Ils sont simples à réaliser avec peu d’ingrédients mais sont faciles à déguster. Ils peuvent parfois être garnis de graines de sésame ou le sirop peut être infusé d’autres saveurs. Faisant souvent partie du Ramadan, les Luqaimat sont de petites bouchées de paradis et comme ils sont de petite taille, il est difficile de ne pas abuser de ces friandises sucrées.
Baklava
Une friandise bien connue, vue dans le monde entier mais un élément clé de la cuisine levantine, le Baklava est un dessert riche et rassasiant que l’on trouve partout dans les boulangeries, les confiseries et les vendeurs de rue en Jordanie. Fabriqué à partir de fines feuilles de pâte filo, recouvertes de sirop simple ou de miel richement sucré, les couches sont empilées et le liquide sucré est absorbé par la pâte. Le Baklava se présente sous de nombreuses formes et comporte souvent une garniture supplémentaire ou des garnitures comme des pistaches écrasées et d’autres noix.
Basbousa (Hareesh)
Dessert sucré à base de semoule et de noix de coco, le Basboosa, également appelé Hareesh est riche et unique car la semoule apporte une texture différente au gâteau. Il peut être cuit en un grand gâteau ou servi en petits gâteaux individuels. Le Hareesh est parfois infusé à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose, ce qui rend son goût encore plus mémorable. Ces saveurs infusées dans le gâteau dense qui se marie parfaitement avec une tasse de thé sucré.
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