Cette recette de gâteau quatre-quarts aux carottes est une combinaison d’un gâteau aux carottes humide et d’un gâteau quatre-quarts dense et tendre garni d’un glaçage au fromage à la crème ET de rubans de carottes confites ! Vous obtenez le meilleur des deux mondes ! La saveur d’un gâteau aux carottes traditionnel surmonté d’un glaçage au fromage à la crème, plus la texture merveilleusement riche du quatre-quarts classique.

Vous cherchez une recette de gâteau aux carottes classique ? Essayez ma recette facile de gâteau aux carottes !

Le gâteau quatre-quarts aux carottes est deux recettes de gâteaux préférées en un seul endroit !

Cette recette combine deux classiques. J’adore le gâteau aux carottes, et j’ai l’impression d’avoir déjà la recette de gâteau aux carottes la plus parfaite ici sur mon site, mais je suis toujours prête à relever un défi, alors quand mes amis de Imperial Sugar m’ont demandé si je pouvais créer une recette de POUND Cake aux carottes, je savais que je voulais essayer !

La recette elle-même est similaire à un gâteau aux carottes traditionnel, mais la texture est incroyablement humide avec une mie serrée et dense plus comme un pound cake. C’est une tournure vraiment intéressante sur un classique.

Comment faire un gâteau fourré aux carottes

Ce gâteau est incroyablement facile à faire. Aucun mélangeur nécessaire, ce qui est toujours une victoire dans mon livre ! Voici quelques conseils pour réussir…

Ne pas acheter de carottes râpées à l’avance

Cela peut sembler être une évidence, mais juste un rappel amical… les carottes râpées à l’avance sont trop épaisses, sèches et dures pour le gâteau aux carottes. Gardez-les pour votre salade et sortez votre râpe.

Les carottes fraîchement râpées sont douces, avec l’humidité dont ce gâteau a besoin ! Cela ne prendra pas longtemps, et vous n’aurez besoin que de 3-4 carottes.

Graissez généreusement votre moule à bundt !

Ce gâteau (comme beaucoup de bundt cakes) peut avoir tendance à coller au moule, alors assurez-vous d’enduire généreusement votre moule d’un spray de cuisson, ou vous pouvez l’enduire de beurre et le saupoudrer de farine ou de sucre en poudre.

Comment faire des carottes confites?

Voici le deal, les carottes confites que j’ai faites et utilisées sur ce gâteau sont purement une garniture. Vous pouvez les laisser de côté ? Oui, absolument.

Mais si vous voulez aller plus loin et faire les carottes confites pour que votre gâteau soit joli, le processus est assez facile, il suffit de quelques étapes…

• À l’aide d’un éplucheur de légumes, pelez les carottes en longs rubans. L’utilisation de grosses carottes facilite cette opération.
• Faire bouillir les bandes de carottes dans un sirop simple composé d’eau et de sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Puis faire cuire les bandes dans un four à 225°F pendant 30 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient fermes mais malléables.
• Enroulez-les immédiatement autour du manche d’une cuillère en bois pour former des boucles si vous le souhaitez.
• Saupoudrez de sucre cristallisé pendant qu’elles sont encore chaudes !

Pour la recette complète…

Sautez sur Sucre Impérial !!

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