Fritters, Fish Cakes, Cod Cakes ou Accra, quel que soit le nom, ils sont très bons. Cette recette n’est que ma propre version. Toutes les autres îles ont leur propre version unique pour faire ce plat, mais elles sont toutes délicieuses.
fritters de morue
Je me souviens que lorsque j’ai rencontré mon mari, il n’avait jamais mangé aucun type de poisson salé auparavant , mais je ne le savais pas jusqu’à ce qu’un week-end, j’étais en visite et j’ai décidé de cuisiner quelque chose dont j’avais envie,OUI ! Vous l’avez deviné… de la morue salée, mais le voyage chez Price-Chopper et Walmart a été une perte de temps car aucun des deux n’en proposait dans leurs magasins, mais après 20 minutes de route à la recherche d’un supermarché, nous avons finalement trouvé du colin salé comme celui affiché ici dans un supermarché Hanna-ford. Bingo ! Maintenant je peux avoir mes beignets.
Deborah B
Délicieux frites des Caraïbes
45 minTemps de préparation
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15 minTemps de cuisson
1 hTemps total
Enregistrer RecetteIngrédients
- 24 onces de poisson salé/codé désossé-.(1 1/2 -pounds)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 6 gousses d’ail, finement émincées
- 2 oignons verts, finement hachés
- 5 brins de thym, DE-tiré
- 4 brins de persil, finement haché,
- 4 brins de coriandre, finement hâchés
- 1 piment fort finement haché
- 3 tasses de farine tout usage
- 4 piments, finement hachés-(facultatif)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique, plus 1 cuillère à café
- 2 œufs ( facultatif)
- 1 1/2 tasse d’eau (ajouter plus ou moins selon les besoins)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Méthode
- Placez le poisson salé dans une casserole avec 10 tasses d’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 18 à 20 minutes, Vérifiez la salinité du poisson. Il doit être quelque peu salé mais pas trop.
- Rincer le poisson sous l’eau froide courante dans une passoire ou une passoire à mailles
- Déchiqueter le poisson salé avec les doigts ou une fourchette.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol de mélange et remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’une pâte épaisse soit formée.
- Laissez reposer pendant 10 â 15 minutes avant de faire frire
- Chauffez votre poêle à frire, puis ajoutez l’huile et portez-la à 375 degrés
- Faites frire par cuillerées à café à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Évitez que l’extérieur des beignets de poisson ne brûle avant que le milieu ne soit bien cuit en surveillant attentivement le feu.
- Égouttez-les sur du papier absorbant
- Profitez-en !
Nutrition
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