L’histoire des cupcakes remonte au début du 19ème siècle. Un cupcake est un petit gâteau de taille unique. Il peut être cuit dans un petit papier d’étain ou une tasse en aluminium.
Qui a inventé le cupcake?
La première description existante de ce qui est maintenant souvent appelé un cupcake date de 1796, lorsqu’une recette pour “un gâteau léger à cuire dans de petites tasses” a été écrite dans American Cookery par Amelia Simmons. Wikipedia
En fait, la première utilisation officielle de l’expression “cupcake” est une référence faite en 1828 dans le livre de recettes de cuisine d’Eliza Leslie. Il y a également une référence de recette de 1796 de “Un gâteau à cuire dans de petites tasses” faite par Amelia Simmons dans son livre American Cookery.
Comment étaient appelés les cupcakes dans le passé ?
Auparavant, les cupcakes étaient appelés “Number Cakes” ou “1234 Cakes” parce que la recette demandait 1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine, 4 œufs et aussi 1 tasse de lait et 1 cuillère de bicarbonate de soude. En bref, les cupcakes ont commencé à devenir populaires en 1919 lorsque la société Hostess a commencé à les produire en masse. Ils ont sans aucun doute gagné en popularité au début des années 2000, lorsque des magasins de New York comme Magnolia Bakery ont été présentés dans Sex and the City.
Le premier magasin qui ne vend que des cupcakes s’appelle Sprinkles Cupcakes. Ouvert en 2005, il produit plus de 25 000 cupcakes par jour, à partir de 11 sites différents !
Quel était le premier parfum de cupcake ?
C’était un gâteau léger qui était cuit dans de petites tasses. En 1919, Hostess a introduit son tout premier gâteau de collation (alias Hostess Cupcake). Les cupcakes ont finalement été décorés avec du glaçage dans les années 1920. Les cupcakes étaient recouverts d’un glaçage au chocolat ou à la vanille. Bestfriendsforfrosting
Combien de cupcakes sont consommés chaque année ?
La consommation nationale de cupcakes a augmenté de 52% entre 2010 et 2011, et les consommateurs américains ont mangé plus de 770 millions de cupcakes l’année dernière.
Chaque année, le 15 décembre est également reconnu comme la Journée nationale des cupcakes.
L’histoire des cupcakes persans remonte à une ancienne ville appelée “Yazd” dans le centre de l’Iran. Les gâteaux Yazdi étaient à l’origine cuits dans des tasses en aluminium en forme de fleur. L’arôme principal des gâteaux Yazdi est la cardamome et certaines recettes contiennent également de l’eau de rose. Contrairement aux autres nouveaux types de cupcakes “YAzdi cake” est assez abaissé en sucre et au contraire fort en goût et en arôme.
De nos jours, la vanille est l’une des saveurs de cupcakes les plus courantes. Dans le passé, les cupcakes n’étaient pas givrés. Ils étaient généralement aromatisés avec des fruits secs ou des épices. Le chocolat est une autre saveur bien populaire et désirée spécialement avec les enfants.