Si vous développez le bon menu, l’ouverture d’un stand de concession est un moyen à faible coût de démarrage pour rejoindre l’industrie des services alimentaires. Que vous cherchiez à réorganiser votre menu de stand de concession existant ou à en générer un à partir de zéro, nous avons développé un guide complet d’idées alimentaires pour stand de concession rempli d’articles sains, de collations rentables, de concessions pré-fabriquées et de tarifs de stand de concession remis au goût du jour pour vous aider à vendre ce que les gens veulent acheter.

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Most Profitable Concession Stand Foods

Les aliments rentables pour les stands de concession sont peu coûteux à acheter en gros, faciles à produire en masse et ne nécessitent pas de couverts. Nous avons fait le tour des aliments de stand de concession les plus rentables ci-dessous :

• Popcorn
• Cotton Candy
• Nachos
• Pretzels
• Noisettes grillées
• Snow Cones
• Corn Dogs
• Pretzels
• Crème glacée

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Idées alimentaires saines pour les stands de concession

Lorsque vous élaborez le menu de votre stand de concession, il est important de tenir compte de la tendance croissante à manger sainement et de la plus grande sensibilisation aux allergènes alimentaires afin de pouvoir répondre aux restrictions alimentaires des clients. Voici quelques collations saines que vous pouvez vendre à votre stand de concession.

Collations aux fruits

Les meilleures collations aux fruits pour les stands de concession sont faciles à peler et à consommer. Approvisionnez votre stand de concession avec ces collations aux fruits.

Idées de collations aux fruits

• Pré-…Tranches de melon coupées
• Bananes
• Pommes
• Oranges
• Tasses de fruits

Noisettes grillées

La teneur en graisses saines des noix grillées permettra aux clients du ballpark de rester rassasiés lorsque le match se prolonge, ce qui en fait une collation idéale, pleine de nutriments, à offrir à votre stand de concession.

Recettes de noix grillées

• Pacanes Praline
• Noisettes grillées au miel
• Noisettes grillées à l’allemande
• Noisettes grillées à la cannelle
• Noisettes grillées à la noix de coco et au rhum

Collations de légumes

Les légumes pré-coupés associés à des portions individuelles de fruits et de légumes peuvent être servis dans une boîte en carton.coupés associés à des trempettes en portion individuelle sont des collations à emporter qui ne laisseront pas les clients de votre stand de concession se sentir lourds.

Idées de collations à base de légumes

• Céleri et beurre d’arachide
• Poivron doux et houmous
• Tranches de concombre et tzatziki
• Cornichons à l’aneth géants
• Bâtonnets de carotte et sauce ranch

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Idées d’aliments pour kiosques à l’avance

Les légumes précoupés jumelés à des trempettes en portion individuelle sont des collations à emporter.made Concession Stand Food Ideas

Vous pouvez préparer des plats simples qui plaisent à la foule hors site et les transporter à votre stand de concession. Certaines de ces options alimentaires nécessitent un équipement si vous voulez les servir chaudes. Investir dans un réchauffeur d’aliments vous permet de conserver les aliments précuits à des températures prêtes à servir sans avoir à améliorer l’espace de votre stand de concession ou à augmenter les temps de préparation sur place.

Cookies

En moyenne, nous mangeons sept milliards de cookies chaque année aux États-Unis. La vente de ces friandises bien-aimées est un moyen sûr de faire des bénéfices, mais quelles saveurs les gens préfèrent-ils ? Nous partageons les biscuits les plus populaires pour que vous puissiez réaliser un profit important.

Cookies les plus populaires

• Cookies aux pépites de chocolat
• Cookies au beurre de cacahuète
• Cookies à la farine d’avoine
• Cookies au sucre
• Snickerdoodle

Popcorn

Ces saveurs de popcorn bien-aimées se vendront à coup sûr. Réimaginez-les pour que votre stand de concession se démarque.

Saveurs de popcorn

• Popcorn au caramel
• Popcorn au fromage
• Popcorn au chocolat
• Popcorn à l’huile de coco avec noix de coco grillée

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• Popcorn au cajun

Brownies

Les brownies sont une pâtisserie bien-aimée que vous pouvez facilement préparer à l’avance en grandes quantités et vendre pour un profit élevé à votre stand de concession. Voici quelques idées pour les meilleurs types de brownies à vendre.

Types de brownies

• B brownies céto
• B brownies végétaliens
• B brownies tout court (biscuits, Oreo, et brownie)
• Brownies au beurre de cacahuètes
• Brownies au fromage frais

Sandwichs

Pré-assemblez les sandwichs les plus populaires d’Amérique et vendez-les tous les jours.

Sandwichs les plus populaires

• BLT
• Sandwich au bœuf grillé
• Sandwich à la dinde
• Sandwich au poulet grillé
• Sandwich au jambon

Bretzels mous

Des bretzels mous géants aux bouchées de bretzel, les bretzels mous sont peu coûteux à produire et rapportent un bénéfice considérable. Découvrez les meilleures idées de trempettes pour bretzels mous ci-dessous.

Idées de trempettes pour bretzels mous

• Dip d’épinards et d’artichauts
• Moutarde au miel
• Fromage à la bière
• Moutarde aux grains entiers
• Raifort crémeux

Conseil pour le menu d’un stand de concession : Essayez d’introduire un nouvel article précuit et voyez comment il se vend. Lorsque vous saurez ce que vos clients aiment acheter – et en quelle quantité – vous pourrez précuire avec plus de confiance.

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Idées de collations achetées en magasin

Les aliments achetés en magasin vous permettent de servir le plus grand nombre de personnes aux prix les plus bas. Nous avons fait les recherches pour vous et avons compilé les listes des saveurs et des marques de snacks les plus populaires. Tout ce que vous avez à faire est de retirer ces articles des rayons et de les remettre à vos clients.

Bonbons les plus populaires

Offrez les cinq bonbons les plus populaires en Amérique à votre stand de concession :

1. M&M’s
2. Skittles
3. Reese’s Peanut Butter Cups
4. Starburst
5. Twizzlers

Soda le plus populaire

Les sondages sont arrivés, voici les parfums de soda préférés de vos clients :

1. Coca-Cola
2. Diet Coke
3. Pepsi
4. Mountain Dew
5. Dr. Pepper

Barres de bonbons les plus populaires

Découvrez les barres de bonbons les plus vendues en Amérique :

1. Barres Hershey’s
2. Snicker’s
3. Kit Kats
4. Twix
5. 3 Musketeers

Bonbons à mâcher les plus populaires

Les marques de bonbons à mâcher les plus populaires s’envoleront des étagères de votre stand de concession :

1. Sour Patch Kids
2. Swedish Fish
3. Gummy Bears
4. Sour Gummy Worms
5. Fruit Gummy Rings

Most Popular Gum

Selon une étude de 2020, les Américains ont classé les saveurs de gomme à mâcher les plus populaires comme suit :

1. Menthe poivrée
2. Menthe poivrée
3. Wintergreen / Winterfresh
4. Aromes de fruits
5. Cannelle

Conseil pour le menu des stands de concession : Stocker votre stand de concession avec des boissons en bouteille telles que de l’eau en bouteille, du thé glacé et de la limonade à un prix inférieur à celui des vendeurs de nourriture sur place encouragera leurs clients à faire un voyage séparé chez vous. Si vous vendez de la nourriture, créer une offre de boisson et inclure une bouteille d’eau avec les repas est un excellent moyen de vous démarquer de la concurrence.

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Idées alimentaires pour les stands de concession cuits à la commande

Les articles de menu de concession cuits à la commande nécessitent un temps de préparation sur place, mais une base de clients fidèles et des prix plus élevés devraient plus que compenser le volume de vente comparativement plus faible. Nous avons rassemblé les articles de menu de concession les plus rentables, cuits à la commande, et fourni des conseils sur la façon dont vous pouvez améliorer ces concessions classiques.

Pizza

Il y aura d’autres vendeurs offrant cette nourriture bien-aimée, alors utilisez nos idées de pizza pour surpasser vos concurrents.

• Toppings à faire soi-même : permettez aux clients de choisir les sauces, les fromages et les garnitures qu’ils souhaitent.
• Servez des types de pizzas moins connus : Pizza romaine, pizza de Détroit, pizza de la vallée de l’Ohio, pizza sicilienne, pizza grecque.
• S’adapter aux régimes alimentaires alternatifs : croûte de pizza sans gluten, fromage végétalien, croûte de pizza au chou-fleur, garnitures de saucisses sans viande.

Ailes de poulet

Les ailes de poulet sont parfaites pour les événements et les foires car elles peuvent être mangées sans table. Ces idées d’ailes de poulet répondront aux préférences de saveurs et de régimes alimentaires des clients, ainsi qu’à leurs besoins de mobilité.

• Alternatives sans viande : ” ailes ” de chou-fleur croustillantes, ” ailes ” de seitan, ” ailes ” d’avocat.
• Ailes de poulet fumées : les ailes de poulet fumées sont une version saine et unique de leurs homologues frits.
• Saveurs internationales : Ailes de poulet frites coréennes, ailes de poulet shawarma, ailes de poulet pollo frito, ailes de poulet karaage, ailes de poulet 65.

Frites

Que vous les chargiez et les transformiez en repas ou que vous les laissiez en simple collation, les frites sont un investissement sûr pour les stands de concession.

• Types uniques de pommes de terre et alternatives : frites de pommes de terre péruviennes violettes, frites de bonita, frites de patates douces, frites de jicama, frites de pommes de terre toutes bleues, frites de yucca.
• Huiles de friture saines et alternatives : huile de coco, graisse de canard, huile d’olive, huile d’avocat.
• Idées de frites chargées : frites carne asada, frites chargées bahn mi, frites poutine, frites sauce au poivre.

Burgers

Tout le monde aime les burgers, et avec ces idées de menus de burgers, tout le monde aimera surtout les burgers de votre stand de concession.

• Burgers à base de plantes : galettes de falafel, galettes de haricots noirs/ betteraves, burger aux champignons portobello.
• Pains créatifs : pain bao, pain gaufré, pain bretzel, tostones, pain brioché, arepa.
• Burgers farcis : avocat, fromage pimento, fromage à la crème jalapeno, pesto.

Nachos

Même avec des ingrédients gourmands, les nachos chargés sont relativement peu coûteux à produire et rapides à assembler.

• Protéines inattendues : thon ahi, pois chiches grillés, porc effiloché, poulet huli-huli, tofu frit.
• Fromages uniques : fromage à la bière, paneer, fromage en grains, queso, fromage végétalien, Ayib.
• Alternatives aux chips de tortilla : chips de pita, chips de racine de betterave, Fritos, chips de wonton, chips de patate douce, Cheetos.

Hot Dogs

Élevez le menu alimentaire de votre stand de concession avec ces idées de hot dog inattendues.

• Délices régionaux : Hot dog style Chicago, hot dog Sonoran, Cleveland Polish Boy, hot dog Coney Island.
• Saucisses exotiques : canard, venaison, bison, alligator, sanglier.
• Surcharges créatives : guacamole, étouffée d’écrevisse, ananas grillé, kimchi.

Gâteau entonnoir

Tendances à la conscience de la santé mises à part, la plupart des clients sont heureux de faire des folies lors d’événements. Utilisez ces idées de gâteau entonnoir pour créer des desserts pour lesquels les clients mettront leur régime de côté.

• Sandwichs de gâteau entonnoir : sandwich à la crème glacée au gâteau entonnoir, sandwich au gâteau entonnoir au poulet frit, Monte Cristo au gâteau entonnoir.
• Subdivision du gâteau entonnoir en desserts classiques : Remplacez les gaufrettes à la vanille dans le pudding aux bananes, le short cake dans le shortcake aux fraises ou les biscuits graham dans les smores par du funnel cake.
• Pâte à gâteau entonnoir aromatisée : velours rouge, chocolat, beurre de cacahuète, gâteau d’anniversaire, citron.

Fromage grillé

Le fromage grillé est un aliment réconfortant classique qui se vend bien dans les stands de concession lorsqu’il est fait avec des ingrédients inattendus et fantaisistes.

• Pains artisanaux : levain, pumpernickel, focaccia, sans gluten, croissant, rugbraud, biscuit au babeurre.
• Tartinades de spécialité : épinards et artichauts, ajvar, baba ganoush, Amba.
• Ajouts : porc mojo, mac et fromage, poulet BBQ, cakes au crabe, bouts brûlés.

Barbe à papa

Nostalgique et facile à manger sur le pouce, la barbe à papa est un aliment classique des stands de concession. Utilisez nos idées de barbe à papa gourmandes pour attirer la palette moderne cultivée.

• Utiliser des ingrédients biologiques : utilisez du sucre et des arômes biologiques dans votre recette de barbe à papa.
• Contenants/bâtonnets de barbe à papa créatifs : cône de crème glacée, bâton torsadé, pot mason, bâton de barbe à papa de roche, bâton lumineux.
• Saveurs fantaisistes : pina colada, figue de barbarie, cordial de cerise, épice de citrouille, pitaya, chocolat blanc, acai.

Corn Dogs

Les corn dogs sont des classiques des stands de concession, mais il n’y a rien de basique dans ces idées de corn dogs.

• Corn-dogs sans saucisses : corn-dog au homard, corn-dog aux corn-pickles à l’aneth, corn-dog au poulet tendre.
• Battoirs créatifs : corn-dog à la bière, corn-dog à la tempura, corn-dog aux crêpes.
• Sauces de trempage uniques : sauce marinara, ketchup au curry, sauce BBQ à la moutarde, sirop d’érable, chutney aux tomates.

Sandwichs au bœuf

Il existe d’innombrables variantes du sandwich au bœuf, ce qui prouve que, quelle que soit la façon dont vous l’étouffez ou le tranchez, les gens aiment le bœuf chaud entre deux pains chauds. Habillez vos sandwichs au bœuf avec ces idées de sandwichs au bœuf.

• Convertissez des plats réconfortants en sandwichs : sandwich au bœuf stroganoff, sandwich au steak Salisbury, sandwich au rôti de pot, sandwich au bœuf bourgeon.
• Sandwichs au bœuf régionaux : Philly Cheesesteak, bœuf sur Weck, bœuf italien, sandwich au bœuf Pit de Baltimore.
• Sauces BBQ uniques : Sauce BBQ El Sancho, sauce BBQ à la moutarde de la Caroline, sauce BBQ à la goyave, sauce BBQ au vinaigre de la Caroline.

Conseil pour le menu du stand de concession : Trouvez quelque chose que vous faites très bien et faites-en le point central de votre menu. Une fois que vous avez une clientèle fidèle qui fréquente votre stand, cherchez à vous développer.

Fours à cuisson rapide

Si vous voulez augmenter votre menu et diminuer les temps de préparation, les fours à cuisson rapide sont essentiels. Ils peuvent cuire une pizza en moins de quatre minutes, créer un panini parfaitement croustillant en quelques secondes et rôtir un blanc de poulet en moins de sept minutes. Les fours à cuisson rapide prennent beaucoup moins de place que les fours traditionnels, ce qui les rend idéaux pour les stands de concession. Selon votre menu, cela pourrait être la seule pièce d’équipement dont vous aurez besoin.

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Préparation des concessions sur site ou hors site

Si vous essayez de décider où préparer vos concessions, nous avons décomposé les avantages et les risques de la préparation sur site et hors site pour vous aider à décider. Vous devez également tenir compte de votre emplacement et des besoins de vos clients. Par exemple, si votre stand de concession se trouve à un événement sportif, vous feriez bien de vous concentrer sur les collations préparées à l’avance puisque vos clients voudront retourner rapidement à leur siège.

Avantages et risques de la préparation des concessions hors site

La vente de concessions préparées à l’avance réduit la quantité d’équipement dont vous avez besoin à votre stand. Si vous avez un espace limité, préparer vos aliments à l’avance dans une cuisine d’économat peut être utile. Moins de temps de préparation sur place signifie que vous pouvez vendre plus de produits que si vous les cuisiniez à la commande.

Bien que les aliments préparés permettent de gagner du temps sur place, ils comportent également certains risques. Vous devez estimer la quantité que vous pouvez vendre avant de vous installer pour la journée/soirée. Ce pari pourrait entraîner une surproduction et du gaspillage si vous ne connaissez pas les besoins de vos clients.

Avantages et risques de la cuisson à la commande dans votre stand de concession

La fraîcheur et l’authenticité des aliments préparés à la commande vous permettent de facturer davantage vos concessions, et vous êtes plus susceptible d’avoir des clients qui reviennent si vous avez quelque chose d’unique à offrir. En outre, la cuisson à la commande signifie que vous n’aurez pas de produits préparés supplémentaires à la fin de chaque journée, ce qui réduit le gaspillage alimentaire.

Il n’y a pas beaucoup de risques à vendre des aliments à la commande, mais il peut être plus difficile de réaliser un bénéfice. Le temps de préparation supplémentaire signifie que vous vendrez probablement moins d’articles, et les dépenses supplémentaires liées à l’achat d’équipement réduisent votre marge bénéficiaire. De plus, pour suivre les commandes des clients, vous devrez peut-être embaucher un petit personnel ou travailler avec un partenaire.

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Le meilleur menu de stand de concession est rempli d’articles peu coûteux, faciles à assembler et bien adaptés à l’événement qu’il sert. Si vous êtes intéressé à poursuivre d’autres opportunités de vente, consultez notre guide comparant les camions alimentaires, les remorques alimentaires et les chariots alimentaires et découvrez quelle entreprise alimentaire mobile vous convient le mieux.