Donc, nous avons un seul plant de jalapeno qui a poussé dans un pot cet été. Mais ce seul plant a soudainement produit plus d’une douzaine de jalapenos ! Que faites-vous avec plus d’une douzaine de jalapenos frais directement du jardin ??
OK, alors vous l’avez deviné, j’ai fait du chutney !
Une fois que vous aurez essayé ce chutney, vous ne pourrez plus vous en passer ! !! Tout d’abord, il a un goût incroyable ! Deuxièmement, c’est follement simple à faire ! Je vous le dis, il sera un tel aliment de base dans votre réfrigérateur ! Préparez-en et vous en aurez pour quelques jours, ou aussi longtemps que vous ne pourrez pas vous en passer. C’est une telle évidence, commencez à faire ce chutney au piment coriandre et ne regardez pas en arrière !
Vous n’avez jamais fait de chutney avant ? C’est vraiment rapide et facile. Il suffit de disposer le mélangeur sur le comptoir devant vous et de commencer à verser les ingrédients. La raison pour laquelle je ne prépare pas vraiment les ingrédients est que tout va dans le mixeur, tout sera mixé et réduit en purée de toute façon ! Il n’y a donc vraiment pas besoin de travail supplémentaire.
J’ai utilisé 4 jalapenos entiers (oui, oui, je sais que c’est beaucoup, mais rappelez-vous que j’en avais plus d’une douzaine de mon seul minuscule plant de jalapeno. Notez également que ceux de mon jardin étaient plus petits que ceux que je trouve habituellement sur les marchés). Commencez par 2 piments jalapeno si ceux que vous utilisez sont plus gros. J’ai coupé les tiges et les ai coupés en deux, rien d’autre, il suffit de les ajouter au mélangeur. Si vous cherchez à garder le niveau de chaleur tamisé, assurez-vous de faire l’étape supplémentaire pour épépiner et déveiner le poivron.
Puis il suffit de rincer la coriandre fraîche plusieurs fois pour enlever toute la saleté. Je coupe juste les toutes extrémités ou les racines et je jette la plupart des tiges et des feuilles dans le mélangeur. J’ai grandi en coupant la coriandre et en n’utilisant que les feuilles, mais je n’ai pas ce genre de patience ! De plus, j’ai découvert depuis que les tiges de coriandre ont plus de saveur que les feuilles ! Je ne mens même pas, regardez cet article si vous ne me croyez pas !
OK, donc maintenant que vous avez le jalapeno et la coriandre dans le mélangeur, il suffit d’ajouter (dans le désordre) les gousses d’ail entières, la crème sure, le sel, le sucre, l’huile d’olive et le jus de lime. Mixez pendant quelques secondes jusqu’à ce que tout soit combiné et lisse.
C’est tout, prêt à être dégusté ! !! C’est parfait pour tout type de repas mexicain (tacos, fajitas, nachos), des collations indiennes (pakoras, samosas, vada pav) ou même simplement vos œufs brouillés du matin !
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Jalapeno cilantro chutney
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Ingrédients 1x2x3x
- 2-4 jalapenos ajuster en fonction de la chaleur que vous pouvez supporter !
- 1 tasse de coriandre rincée
- 2 gousses d’ail
- 1/4 de tasse de crème sure
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- Jus de 1 lime
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
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Instructions
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Préparation des poivrons : Coupez les tiges des jalapenos et coupez-les en deux. J’aime laisser les graines pour une chaleur supplémentaire parfois mais retirez-les si vous avez besoin de garder un goût plus doux.
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Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélangez pendant environ 20 à 30 secondes. Ajoutez une cuillère à café d’eau à la fois si la consistance est trop épaisse. Vérifiez la consistance, pulsez plusieurs fois pour obtenir la consistance que vous voulez.
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C’est tout ! !! Profitez-en !