Le 1er janvier dernier, mon petit ami et moi avons décidé d’éliminer la viande de notre alimentation. Pour moi, ce n’était pas un grand défi, car je ne suis pas la plus grande mangeuse de viande, mais pour lui, bon Irlandais qui ne considérerait pas un repas sans aucune sorte de chair animale incluse, c’était un certain engagement.

Notre plan était simple : avoir autant de repas végétariens que possible, en introduisant occasionnellement du poisson ou des fruits de mer quand nous en avions envie.

J’ajouterai ici que je me suis personnellement engagée à ne pas consommer de produits laitiers pendant un mois, mais après 10 jours sans fromage, j’avais à peu près perdu la volonté de vivre, alors j’ai abandonné cela assez rapidement. Pour ma défense, je suis français, et le fromage est comme une tasse de thé pour un Irlandais, une partie de notre identité.

Les 10 premiers jours semblaient vraiment faciles. Après la quantité de nourriture que nous avions mangée pendant les vacances de Noël, nos corps avaient sérieusement besoin d’une désintoxication de toute façon. Les choses ont commencé à devenir délicates vers le 15 janvier, lorsque nous avons commencé à avoir envie d’une bonne frite pour le brunch du samedi.

Pendant ce mois, j’ai fait beaucoup de recherches pour trouver des recettes végétariennes et végétaliennes qui seraient aussi satisfaisantes qu’un dîner carné. Et on peut dire que l’Internet ne manque pas d’idées. Du pâté chinois végétal aux salades de nouilles, en passant par les currys de pois chiches et les quiches végétariennes, je me suis vue cuisiner des repas plus créatifs que d’habitude au cours de ce mois.

Après 31 jours complets, nous étions tous deux d’accord pour dire que cette expérience avait été 100% positive. Notre digestion s’est améliorée, nous avons économisé beaucoup d’argent, nous nous sommes sentis mieux dans notre peau d’un point de vue environnemental et éthique. Le seul aspect négatif que j’ai remarqué est que je me sentais parfois un peu faible et manquais d’énergie. D’habitude, je n’ai jamais envie de viande, mais après 20 jours, j’attendais désespérément la “récompense” dont nous avions convenu (s’il vous plaît, ne jugez pas).

Le 1er février, après une longue journée de bave mentale au bureau, nous sommes allés au Bunsen et avons obtenu un cheeseburger juteux, probablement le meilleur que j’ai jamais eu. Mais ne pensez pas que ce mois n’a servi à rien et que nous n’avons rien appris. Cela ne pourrait pas être plus faux. Notre Bunsen effronté ne signifiait pas que nous allions retourner directement à nos anciennes habitudes.

Un an plus tard, je peux dire que ce mois sans viande a radicalement changé notre alimentation. Mon petit ami ne me demande plus d’ajouter du poulet à ses pâtes au pesto, et nous dégustons régulièrement des dhals indiens et des ragoûts végétariens. Lorsque nous décidons de manger de la viande, nous veillons à ce qu’elle soit de la meilleure qualité. Quand on ne mange pas beaucoup de viande, on est content de payer le prix et d’avoir le meilleur que l’on puisse se permettre.

* Si jamais vous décidez de devenir végétarien, demandez d’abord conseil à votre médecin généraliste.