Vous tous, je viens de découvrir une vieille recette de gâteau américain et comme je suis tout à fait pour le gâteau, j’ai beurré quelques moules et je me suis mis à cuire.

C’est un retour en arrière à la fin des années 1800 (whoa !) lorsque les boulangers commençaient à utiliser la poudre à pâte au lieu de la levure comme agent de levage dans les gâteaux.

A la lecture de la recette, je savais que je devais l’essayer – et, bien sûr, venir vous en parler !

Une recette de gâteau 1-2-3-4 est facile à faire et délicieuse à manger.

En plus, il est purdy quand il est givré.

Qu’est-ce que c’est qu’un gâteau 1-2-3-4 ?

Un gâteau 1-2-3-4 utilise des ingrédients communs pour faire un gâteau inhabituellement délicieux.

Il tire son nom de la liste des ingrédients principaux :

1 : 1 tasse de beurre

2 : 2 tasses de sucre

3 : 3 tasses de farine

4 : 4 œufs

Il y a quelques autres ingrédients, mais ce sont les vedettes.

Quel genre de gâteau est-ce ?

Le gâteau 1-2-3-4 est une recette de base de gâteau jaune.

Ou, aussi communément appelé une recette de gâteau à la vanille.

Il est robuste et résiste bien aux garnitures (bien que je n’ai pas encore essayé la meilleure recette de garniture de gâteau que j’aime) et à une épaisse couche de glaçage à la crème au beurre.

Honnêtement, c’est une chose de beauté dans le monde du gâteau.

Petit bout intéressant de l’histoire du gâteau 1-2-3-4:

Les mesures du beurre, du sucre, de la farine et des œufs étaient autrefois les seuls ingrédients.

Cette combinaison, dans sa forme la plus pure, produit une friandise moelleuse de type cookie qui rappelle les jumbals médiévaux, ou cookies au sucre. L’Internet confirme que de nombreux cuisiniers “fudge” (pardonnez le jeu de mots) cette recette classique 1234 en ajoutant d’autres ingrédients dans des proportions variées. Les plus courants ? De la levure chimique, du lait, du jus de fruit, des épices et des noix. Ces ajouts affectent le goût et la texture du produit fini.

Maintenant, j’ai totalement envie d’essayer la combinaison (sans les ingrédients ajoutés) et de faire ces biscuits médiévaux.

Pas vous ?

Ce que j’ai aimé dans cette recette de gâteau :

1 : C’était amusant ! L’idée de faire un gâteau avec une histoire solide derrière lui, tout en imaginant les boulangers à travers les années mesurant et construisant, tout comme je l’étais, m’a laissé un sentiment de connexion avec le passé.

Même si, j’étais reconnaissant que mon four s’allume en tournant un bouton au lieu que je doive alimenter un feu pendant toute la durée de cuisson du gâteau.

2 : Il était plus savoureux que je pensais qu’il serait.

Sûr sûr, comment pouvez-vous vous tromper avec du beurre et du sucre ? J’ai pensé à ce goût à plusieurs reprises depuis que je l’ai mangé – donc cela dit quelque chose sur le facteur mmmmm.

3 : C’était solide, mais léger. Facile à remplir et à badigeonner de glaçage à la crème au beurre.

4 : Il a bien voyagé. Rien de tel que d’apporter un gâteau à une célébration, pour découvrir qu’il s’est écroulé au travail une fois sur place.

Ce qui manquait à cette recette de gâteau:

1 : La mie du gâteau, sa tenue, le jour de sa cuisson, était proche de la perfection.

Le lendemain, cependant, elle ne l’était pas, pour moi.

Mon beau-frère n’était pas d’accord et a dit que son morceau restant était tout aussi bon le lendemain.

Je sais comment conserver correctement les produits de boulangerie, alors j’ai supposé que c’était le gâteau et non moi (ha !).

Pour vous épargner tout ce qui n’est pas parfait, je pense que le gâteau est du genre à être cuit et mangé le jour même.

Pas trop difficile à faire, non ?

2 : Le gâteau manquait un peu d’humidité.

Ce n’est pas pour dire qu’il n’était pas délicieux, il l’était. Il manquait juste un peu plus de cohésion dans la mie.

Je pense que je vais expérimenter avec la recette pour l’amener là où je veux, parce qu’une fois que le problème d’humidité sera résolu, cela éliminera aussi ma plainte n°1 du dessus.

À la recette ! (si vous préférez une recette imprimable, faites défiler jusqu’en bas du post !)

1-2-3-4 Recette de gâteau

Une recette maison qui utilise des ingrédients communs pour un gâteau peu commun et délicieux !

Ingrédients :

1 tasse de beurre salé, ramolli à température ambiante

2 tasses de sucre granulé

3 tasses de farine tout usage

3 cuillères à café de levure chimique

4 gros œufs

1 tasse de lait entier

2 cuillères à café d’extrait de vanille

Directives :

Préchauffez le four à 350 °F.

Graisser deux moules à gâteau de 9 pouces.

Dans un bol, fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté.

Créer le beurre, à l’aide d’un batteur, jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.

Ajouter lentement le sucre et continuer à bien mélanger pendant 6 à 8 minutes.

Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter alternativement la farine et le lait au mélange crémeux, en commençant et en terminant par la farine.

Ajouter la vanille et continuer à battre jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée.

Diviser la pâte également dans les moules préparés.

Une fois que la pâte est dans les moules à gâteau, cogner légèrement les moules sur le comptoir, pour libérer les bulles d’air.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre du gâteau.

Refroidir dans les moules 5 minutes.

Inverser les gâteaux sur des grilles de refroidissement.

Refroidir complètement avant de glacer.

Notes:

* Avant de renverser le moule à gâteau pour libérer le gâteau, vous pouvez prendre un couteau à beurre et l’insérer entre le gâteau et le moule, puis le passer autour de toute la circonférence du gâteau. Cela aidera à libérer les morceaux de gâteau qui pourraient coller au moule.

* Vous pouvez utiliser trois moules de 8 pouces au lieu des deux moules de 9 pouces.

* La recette se double également d’une recette de gâteau bundt facile. Il suffit de remplacer les moules à gâteau par un moule à bundt.

J’ai décidé d’improviser sur le glaçage à la crème au beurre.

En regardant dans mon réfrigérateur, j’ai aperçu des conserves de pêches. La crème au beurre à la vanille avec ajout de conserves de pêches semblait incroyable.

Le point que je veux faire : J’ai utilisé ce que j’avais sous la main et nous n’avons pas été déçus !

Utilisez ce que vous avez sous la main – n’importe quelle saveur fera l’affaire et complimentera un gâteau à la vanille.

C’est si facile.

Voici une image rapide du glaçage (recette ci-dessous) :

Coupez le dessus du gâteau pour le mettre à niveau avant d’ajouter le glaçage.

Utiliser un couteau dentelé (attention !) pour faire le travail proprement.

Puis, recouvrir une couche d’environ une tasse de glaçage et l’étendre jusqu’au bord. Les conserves de pêche se sont parfaitement mélangées – miam!

Maintenant, vous êtes prêt à plop (utilisation de mots de boulangerie fantaisie !) la deuxième couche sur et donner une légère poussée vers le bas pour “cimenter” les couches ensemble.

Finissez en glaçant les côtés:

Enfin, admirez votre travail manuel avant de couper une tranche.

Je pense que nous pouvons convenir que c’est un gâteau magnifique.

Voici la recette du glaçage, avec une version imprimable à la fin du post.

Glaçage à la crème au beurre pour gâteau 1-2-3-4 avec conserves de pêches

Ingrédients :

4 tasses de sucre en poudre

1 tasse de beurre, ramolli à température ambiante

1/2 à 3/4 de tasse de conserves de pêches

Éclaboussure de crème à fouetter épaisse

Directions:

À l’aide d’un batteur, crémer le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger.

Ajouter lentement le sucre en poudre.

Si le mélange devient trop épais, ajouter un splash (ajouter 1 cuillère à soupe à la fois) de crème à fouetter, jusqu’à ce qu’il soit épais mais tartinable.

Ajouter 1/2 tasse de conserves de pêches. Ajoutez les conserves supplémentaires si vous préférez un glaçage plus facile à étaler.

Notes:

* J’aime que le glaçage soit un peu épais avant de l’étaler, afin que le gâteau ait moins tendance à glisser lors de la superposition.

* J’ai utilisé des conserves de pêches parce que j’en avais sous la main – utilisez ce que vous avez ! J’imagine que n’importe quelles conserves feraient l’affaire.

* La crème épaisse à fouetter donne une sensation en bouche de velouté (avec le beurre !). Ne lésinez pas.

* La recette peut être doublée.

En ce qui concerne les recettes de gâteaux faits maison à partir de zéro, celle-ci est un gardien et sera dans ma rotation.

Honnêtement, je ne peux pas croire que je n’avais jamais entendu parler du gâteau 1-2-3-4 avant : c’est tellement commun !

Votre tour !

Allez à la pâtisserie !

Recettes imprimables ci-dessous :

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