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Cette purée de chou-fleur crémeuse est remplie de bonnes choses comme de l’ail rôti, du bacon croustillant et des oignons verts. Il a le goût de la purée de pommes de terre chargée, mais sans les glucides ! Whole30 compliant, paléo, céto et sans produits laitiers.
Je suis une ex-haineuse de chou-fleur, je dois l’avouer ! En tant que coureur, je pensais qu’il était ridicule d’essayer d’imiter des choses comme le riz et les pommes de terre avec, eh bien, le chou-fleur.
Ne vous inquiétez pas cependant, parce que mon monde a été ROCKED par le légume magique à faible teneur en glucides qui est le chou-fleur beaucoup, beaucoup de fois depuis lors. J’étais ignorant, naïf, je ne comprenais tout simplement pas. Le chou-fleur peut être incroyable – vraiment, vraiment délicieux.
Depuis lors, j’ai fait des choses comme du riz frit au chou-fleur pour le petit déjeuner, du risotto au chou-fleur et du bon vieux chou-fleur rôti avec du bacon et une sauce de trempage follement bonne. Aujourd’hui, nous allons aller un peu plus loin et faire une purée de chou-fleur EPIC qui est chargée de toutes les bonnes choses.
Nous commençons par une purée de chou-fleur épaisse ultra crémeuse, et nous y incorporons des petits bouts de paradis comme de l’ail rôti, beaucoup de bacon croustillant, du ghee supplémentaire et des oignons verts. C’est facile à faire et le résultat est énorme !
- Voici ce dont vous aurez besoin pour faire la meilleure recette de purée de chou-fleur :
- Comment faire une purée de chou-fleur avec de l’ail rôti, du bacon et des échalotes
- Puis-je utiliser quelque chose d’autre que le ghee dans cette recette ?
- Plus de conseils pour la purée de chou-fleur :
- Purée de chou-fleur à l’ail rôti avec du bacon {Paléo, Keto, Whole30}
- Purée de chou-fleur à l’ail rôti avec bacon {Paléo, Whole30, céto}
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette
- Nutrition
- Avez-vous fait cette recette ?
- Magasinez les produits et ingrédients :
- Vous voulez plus de recettes de plats d’accompagnement paléo ? Essayez l’une de celles-ci !
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire la meilleure recette de purée de chou-fleur :
Mais vraiment – c’est la meilleure ! Et il ne faut qu’une poignée d’ingrédients simples :
- Ail
- Huile d’avocat (pour rôtir l’ail)
- Chou-fleur
- Bacon (sans sucre pour Whole30)
- Ghee (ou huile, pour les sans produits laitiers)
- Crème de coco, ou lait de coco entier
- La levure nutritionnelle (pour cette saveur “cheesy” !)
- Sel marin
- Poivre noir
- Allumettes
Comment faire une purée de chou-fleur avec de l’ail rôti, du bacon et des échalotes
La première étape consiste à rôtir l’ail, car c’est ce qui prend le plus de temps. En fait, la recette entière peut être jetée ensemble dans les 35 minutes qu’il faut pour rôtir l’ail !
- Rôtissez votre ail
- Soufflez votre chou-fleur
- Cuisez et émiettez votre bacon
- Égouttez le chou-fleur pour enlever la plus grande partie de l’eau
- Mélangez le chou-fleur dans un robot culinaire avec l’ail rôti et le reste des ingrédients (sauf le bacon et les échalotes !)
- Ajouter le bacon, les échalotes, assaisonner et ajouter du ghee au goût
C’est tout ! Simple, délicieux, faible en glucides, si, si satisfaisant!
Puis-je utiliser quelque chose d’autre que le ghee dans cette recette ?
Oui ! Si vous incluez le beurre dans votre régime alimentaire, n’hésitez pas à l’ajouter à la place. Pour une option sans produits laitiers, l’huile de noix de coco raffinée fonctionnera bien. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser d’huile de coco extra vierge pour éviter que votre purée de chou-fleur ait un goût trop prononcé de noix de coco.
Plus de conseils pour la purée de chou-fleur :
- Veuillez vous assurer que votre chou-fleur est cuit à la vapeur très douce avant de le transformer.
- Laissez-le refroidir, puis pressez autant d’eau que possible pour obtenir une purée vraiment crémeuse.
- Vous pouvez doubler ou tripler cette recette pour une foule sans aucune modification.
- Réservez vos restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
J’espère que vous êtes prêts pour un plat d’accompagnement follement bon que vous pourriez vouloir manger au petit déjeuner le lendemain, du moins, c’est ce qui m’est arrivé ! Prenez votre ail et commencez à rôtir parce que c’est le moment pour la meilleure purée de chou-fleur – allons-y!
Purée de chou-fleur à l’ail rôti avec du bacon {Paléo, Keto, Whole30}
Purée de chou-fleur à l’ail rôti avec bacon {Paléo, Whole30, céto}
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Ingrédients
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- 1 tête d’ail non pelée
- Huile d’avocat et sel de mer pour le rôtissage
- 1 grande tête de chou-fleur ou 2 plus petites (2 1/2-.3 livres) coupés en fleurettes
- 5 tranches de bacon non guéri et sans sucre pour Whole30
- 3 cuillères à soupe de ghee *
- 1/4 de tasse de crème de coco ou de lait de coco entier**
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 3/4 de cuillère à café de sel marin fin
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 3-4 oignons verts finement tranchés
Instructions
-
Préchauffez votre four à 400° F. Placez l’ail, non pelé, sur une feuille d’aluminium sur une petite plaque de cuisson. Arrosez-le d’environ 1 cuillère à café d’huile et saupoudrez-le de sel de mer, puis enveloppez-le dans le papier d’aluminium.
-
Rôtissez-le dans le four préchauffé pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit très mou. Retirez du four et laissez refroidir.
-
Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur à la vapeur. Ma méthode : porter quelques pouces d’eau à ébullition dans une marmite, et placer les fleurons dans un panier à vapeur placé dans la marmite. Couvrez les fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter le chou-fleur sur des serviettes en papier pour enlever l’excès d’eau.
-
Pendant que le chou-fleur cuit à la vapeur, faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-hi jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer pour égoutter sur des serviettes en papier, puis émietter.
-
Essayer le chou-fleur entre les serviettes en papier pour enlever autant d’eau que possible, puis le placer dans un robot culinaire. Lorsque l’ail est cuit et partiellement refroidi, pincer les extrémités des gousses pour les retirer et les ajouter au robot culinaire, avec le ghee, la crème ou le lait de coco**, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Processer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, en raclant les côtés périodiquement pour que tout rentre dans le mélange.
-
Une fois lisse, transférer dans un bol et incorporer le bacon émietté, et les oignons verts, en laissant un peu pour saupoudrer sur le dessus pour la garniture. Goûter et assaisonner avec plus de sel et de poivre si désiré. Pour servir, arroser d’un peu de ghee fondu et parsemer du reste des oignons verts et du bacon. Savourez ! Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Notes de la recette
*Utiliser de l’huile de noix de coco raffinée (raffinée pour ne pas avoir de saveur de noix de coco) ou de l’huile d’avocat pour une option sans produits laitiers
**S’assurer que le lait ou la crème de noix de coco entier est bien mélangé avant de l’ajouter à la recette.
Nutrition
Avez-vous fait cette recette ?
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