Vous vous êtes recroquevillés ? Êtes-vous stressé par la cuisson, aussi ?
Les derniers temps, j’ai eu envie de choses de mon enfance. Comme ce gâteau à l’avoine que ma grand-mère du Sud faisait pour nous quand j’étais enfant.
Bien que ma grand-mère Inez ne fasse plus autant de magie dans la cuisine qu’avant, elle est connue pour ses délicieux desserts et ses repas réconfortants.
Et elle a converti BEAUCOUP de gens aux bébés haricots de Lima. C’est une magicienne, je vous le dis.
Donc, ce gâteau à l’avoine. Parlons-en.
C’est un gâteau moelleux, parfumé à la cannelle, avec une garniture noix de coco-pécan – semblable à ce que vous mettriez sur un gâteau au chocolat allemand. Mais en mieux.
J’ai remarqué la carte pour cette recette dans mon classeur – l’écriture de ma grand-mère. Et je sais qu’il fallait la faire rapidement.
Avez-vous des recettes dans l’écriture de votre grand-mère ? Ma grand-mère a une écriture si parfaite. Et elle montre son amour en vous nourrissant de choses délicieuses.
Je pense que je tiens d’elle de cette façon. Mais pas l’écriture parfaite.
Faisons ce gâteau !
Premièrement, faites tremper des flocons d’avoine dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Ou prenez une douche rapide.
Ou faites une tasse de cacao.
Couvrez-le aussi avec une serviette.
Battez le beurre et le sucre et ajoutez les oeufs. Cela devrait vous sembler familier si vous avez déjà fait des cookies.
J’espère vraiment que vous l’avez fait. C’est une compétence importante dans la vie.
Puis incorporez ces flocons d’avoine, qui sont à peu près cuits maintenant. Il ne devrait plus y avoir d’eau dans le bol.
Séparer les ingrédients secs (ne pas oublier la cannelle !) et mélanger délicatement.
Vous obtiendrez un mélange qui ressemble à un croisement entre la pâte à biscuits à l’avoine et la bouillie.
Maintenant, prenez votre moule tubulaire (celui dans lequel vous faites les gâteaux des anges – y a-t-il un autre usage pour celui-ci ? Je demande un ami.)
Veuillez vous assurer qu’il est bien beurré et fariné, aussi.
Et si vous n’avez pas de moule tubulaire ?
Eh bien, parce qu’il y a une garniture qui va dessus, utiliser un moule à bundt serait vraiment gênant.
Vous pourriez utiliser un moule de 9×9 pouces, mais vous devrez peut-être allonger le temps de cuisson pour que le milieu soit bien cuit.
Cuisez-le pendant environ 45-55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il sera d’un brun doré assez foncé, aussi. Mmm.
Très important : ne le sortez pas encore du moule.
Comme je l’ai déjà mentionné, ce gâteau a une garniture spéciale : un mélange beurré et caramélisé de noix et de noix de coco. J’ai utilisé des noix de pécan parce que ce sont mes préférées.
Et elles me rappellent ma grand-mère qui m’explique comment elles se prononcent “puh-KAHNS” et non “PEE-cans”.
Comment le dites-vous chez vous ?
Cette garniture va directement sur le gâteau – qui est toujours dans la casserole.
Passez le gâteau sous le grilloir pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que la noix de coco soit bien dorée.
La noix de coco grillée est l’une de mes choses préférées au monde.
Vous voudrez laisser refroidir cela assez longtemps avant d’essayer de le sortir du moule.
Bien sûr, je suis impatiente et imprudente et je préférerais risquer de me brûler ou de détruire le gâteau juste pour avoir le gâteau dans mon visage plus rapidement.
Vous voyez comment le beurre de la garniture a imprégné les côtés du gâteau ? Je meurs.
Pour sortir le gâteau du moule tubulaire, passez votre couteau sur le bord du moule et autour du tube central. Ensuite, poussez le fond du moule vers le haut et hors de la pièce de bord du moule. (Le moule est en deux parties, au cas où vous n’auriez jamais utilisé un moule tubulaire.)
Je passe également un couteau sous le fond du gâteau pour le séparer de l’autre partie du moule. En fait, j’ai coupé le gâteau en deux et transféré chaque moitié sur une planche à découper.
Vous pourriez essayer de le sortir en un seul morceau en soulevant les deux côtés à la fois. Vous pourriez avoir besoin d’un partenaire pour cela.
Maintenant que j’y pense, j’aurais dû demander à ma grand-mère comment ELLE fait!
Ce gâteau, vous tous.
(J’ai été élevé dans l’Idaho, mais ma mère est du sud, donc je pense que je peux m’en sortir avec vous tous.)
C’est TELLEMENT, TELLEMENT bon.
Nous l’avons poli en deux jours, mais seulement parce que nous avions un peu de retenue et voulions qu’il dure plus longtemps.
C’est l’une des nombreuses recettes qui me rappelle ma grand-mère, aussi ! J’aime comment la nourriture peut tenir une connexion et des souvenirs si forts avec la famille.
Avez-vous des recettes ou des repas qui vous rappellent votre enfance ? Des occasions spéciales ? Des membres de votre famille ?