Bien que de nombreux Américains ne soient pas aussi familiers avec les pains croustillants qu’avec les crackers, une chose est sûre : les pains croustillants jouissent d’une réputation substantielle en tant qu’aliment santé. Il s’agit d’un en-cas sec, plat, ressemblant à un cracker, composé principalement de farine de seigle. Ils sont un aliment de base de la cuisine nordique depuis des centaines d’années, mais ont plus récemment été adoptés pour leur teneur notable en fibres par les communautés de régime et de bien-être.

La teneur plus élevée en fibres provient des grains entiers, qui sont généralement l’ingrédient principal d’un bon pain croustillant. Les fibres augmentent la sensation de satiété et facilitent la digestion. Les pains croustillants sont les préférés de ceux qui essaient de suivre un régime pauvre en glucides et qui surveillent leur apport net en glucides (glucides totaux moins les fibres).

Généralement, les pains croustillants sont une collation géniale à avoir sous la main. Ils peuvent résister à une variété de garnitures, du fromage à la crème et du poisson, au beurre et à la confiture, mais ils peuvent également être écrasés ou plongés dans du yaourt. Cela dit, il est impératif de faire attention à ce que vous mettez sur cet en-cas sain à faible teneur en glucides. Bien que vous puissiez opter pour le ” meilleur ” pain croustillant, s’il est accompagné d’une copieuse couche de beurre et de confiture, il ne sera pas aussi sain (mais il sera probablement délicieux).

Comment choisir le meilleur pain croustillant

Ne laissez pas l’étiquette ” pain croustillant ” vous tromper en pensant que tous les produits portant ce nom sont uniformément sains. Certains d’entre eux peuvent avoir bon goût parce qu’ils ne sont qu’un craquelin de malbouffe en forme de pain croustillant, contenant des quantités élevées de sucre, de sodium et de gras.

Voici comment repérer le pain croustillant le plus sain :

• Recherchez une liste d’ingrédients courte, composée d’éléments de base comme la farine de seigle complète, la levure, l’eau et le sel.
• Recherchez des ajouts d’arômes naturels comme des graines, des épices et des herbes, au lieu de matières grasses ou de farines non complètes.
• Recherchez les plus grandes quantités de fibres par portion. Si un emballage se vante d’être riche en fibres, comparez-le à d’autres marques pour vous assurer qu’il s’agit vraiment du choix optimal.
• Prenez note de la taille de la portion. Certains pains croustillants sont vendus avec des portions inférieures à un pain croustillant entier, et certains permettent plusieurs morceaux par portion, alors assurez-vous de ne pas comparer des pommes à des oranges.

Les sept pains croustillants les plus sains que vous pouvez acheter

1. GG Scandinavian Fiber Crispbread

GG Les Crispbreads aux fibres scandinaves sont produits en Norvège et ont recueilli un culte parmi les célébrités et les communautés de bien-être. La liste des ingrédients est courte et comprend des ingrédients de base : son de blé, farine de seigle complète et sel. Un morceau ne contient que six grammes de glucides, dont quatre de fibres, et aucune graisse. Le producteur compare la quantité de fibres contenue dans cinq pains croustillants GG à 3 tasses de flocons de son ou 8 tasses de brocoli cru. Impressionnant!

2. Finn Crisp Original Sourdough Rye Thins

Finn Crisp de Finlande surpasse les autres marques en matière de variété de saveurs – avec des options comme la coriandre, le cumin, l’ail et même le levain. Un goût de seigle riche avec un croustillant tout aussi riche, ce crisp riche en fibres est composé à 100 % de grains entiers. Mais ce sont leurs Thins, la gamme de pains croustillants plus légers et plus minces, qui sont vraiment gagnants dans notre livre. Les Finn Crisp Thins contiennent plus de farine de seigle complète que de farine de seigle standard et constituent le choix idéal pour ceux qui aiment manger plusieurs pains croustillants d’un coup (veillez simplement à ne pas abuser des garnitures). Ils sont également plus légers en glucides que leurs homologues ordinaires, ce qui les rend idéaux pour ceux qui suivent de près leurs macros.

3. Leksands Swedish Rye Crispbread

Leksands a perfectionné une recette familiale utilisée depuis les années 1920, et ils utilisent de la farine de seigle complète suédoise, de la levure, du sel et de l’eau provenant de leur propre source – prouvant une fois de plus que les meilleures choses sont celles faites avec les ingrédients les plus simples. En fait, ce produit bénéficie de la certification Svenskt Sigill, ce qui signifie que ses ingrédients et ses méthodes de production sont conformes aux normes de qualité alimentaire les plus élevées en Suède. Grâce aux efforts particuliers déployés en matière de durabilité et de fabrication et de transport économes en énergie, c’est une marque que vous pouvez soutenir en toute confiance.

Finn Crisp Siljans Pain croustillant de seigle entier traditionnel

Nous devions également inclure le pain croustillant traditionnel au seigle entier de Finn Crisp dans cette liste. D’après les commentaires des clients, ce pain croustillant est plus proche des pains croustillants de leur enfance scandinave – et pour seulement quelques grammes supplémentaires de fibres par rapport aux Thins. Bien que le nombre de calories soit un peu plus élevé que pour les autres pains de seigle, le goût supérieur en vaut totalement la peine. Fabriqué avec quatre ingrédients simples et sans sucre ajouté, c’est un excellent choix pour ceux qui recherchent un pain croustillant savoureux qui reste une option plus saine que la plupart des craquelins.

Une chose à garder à l’esprit avec celui-ci, c’est qu’il est présenté en grosses rondelles, et que la portion est d’un sixième de celle-ci – il est facile de finir par grignoter toute la rondelle sans tenir compte des portions que vous avez consommées.

Ryvita Protein Chia Seed &Sarrasin

Les pains croustillants Ryvita sont fabriqués avec de la farine de seigle 100 % complète, des graines, du sel et, surtout, des protéines de pois. Ils sont toujours riches en fibres, mais chaque morceau croustillant est également plus riche en protéines que la plupart des autres pains croustillants. Maintenant, ne vous méprenez pas, la quantité de protéines n’est pas follement élevée, mais si vous cherchez un coup de pouce, c’est un choix vraiment solide. Vous feriez peut-être mieux d’ajouter une tranche supplémentaire de saumon sur un autre pain, mais si vous avez du mal à atteindre vos objectifs en matière de protéines, ce produit pourrait vous convenir.

Wasa Multigrain Crispbread

Le pain croustillant de Wasa contient des quantités similaires de calories et de glucides dans une comparaison gramme pour gramme avec d’autres marques, mais il contient sensiblement moins de fibres. Cependant, si vous recherchez un pain croustillant plus léger qui n’a pas une texture dense comme les autres, c’est celui-là. Une liste d’ingrédients plus longue révèle une bonne variété de grains entiers qui ajoutent au profil de saveur, y compris des farines de seigle, de blé, d’avoine et d’orge entières, plutôt qu’une longue liste d’agents de remplissage.

7. Pain croustillant sans gluten Trader Joe’s

Aimé pour sa texture intermédiaire (pas le pain croustillant ultra léger, mais pas non plus le pain santé dense et moelleux), ce produit Trader Joe’s est grossier et friable mais toujours croustillant. Il est composé de graines de tournesol, de flocons d’avoine, de graines de sésame et de graines de lin, et les graines expliquent sa valeur calorique plus élevée par portion. Avec une quantité de protéines beaucoup plus élevée que la plupart des pains croustillants (4 grammes) et 3 grammes de fibres par cracker, c’est un panneau nutritionnel autonome décent.

Si une liste d’ingrédients courte compte pour vous, gardez à l’esprit que la liste est toujours plus longue avec les produits sans gluten, où des ingrédients supplémentaires sont inclus pour reproduire la texture non sans gluten.

Les pains croustillants moins sains

Pain plat multigrains au sel rose de l’Himalaya de Back to Nature

Bien qu’il n’y ait rien de mal à trouver un soupçon de sirop de riz brun ou de sucre dans un produit, assurez-vous de ne pas vous laisser berner par le nom de la marque. Il est entièrement naturel, mais ce n’est certainement pas le plus sain du lot. Avec deux types d’édulcorant (sirop de riz brun et sucre de canne) ainsi que de l’huile de carthame et deux types d’amidon, la liste des ingrédients n’est pas celle, courte et sucrée, que l’on voit chez les marques scandinaves.

Prenez note que le premier ingrédient est la farine de blé, tandis que la farine de blé entier est le deuxième, ce qui signifie que les grains entiers ne sont pas l’ingrédient principal, ce qui est une caractéristique assez importante d’un pain croustillant sain.

Aldi Specially Selected Organic Four Seed Artisan Crispbread

Similaires aux pains croustillants sans gluten de Trader Joe’s, ces snacks à base de graines sont plus consistants que les chips de seigle standard. Ils sont gonflés de graines de chia, de graines de sésame, de lin et de tournesol, ainsi que de farine de blé complet et de farine standard. La liste des ingrédients contient également (malheureusement) de l’huile de palme. Avec 110 calories par crispbread et 14 grammes de glucides, vous ferez mieux de vous contenter de quelques tranches de pain complet standard.

Primizie Flatbread Crisps, Simply Salted

Tout ne tient pas à l’étiquette nutritionnelle, mais ces chips de pain plat sont définitivement construites pour le goût, pas pour la santé. Avec un nombre de calories plus élevé par portion, ainsi que plus de matières grasses, ces crispbreads sont parfaits pour le plateau de charcuterie, et pas tellement comme base saine pour un repas.

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