Puristes de café, prenez garde. Nous sommes sur le point de vous déranger. Il y a une nouvelle tendance qui se dessine pour les foodies et les amateurs de café réunis. Nous pensons que ce n’est qu’une mode, alors ne vous alarmez pas trop. Les gens mettent des choses dans le café qui n’ont jamais été dans le café auparavant.

Nous ne parlons pas seulement des sirops aromatisés, des édulcorants et de certains additifs plus récents comme l’huile de noix de coco ou des choses que nous connaissons déjà comme la chicorée. Ces gens essaient tout, du bacon au fromage et au-delà. Tout ne fonctionne pas, bizarrement, mais certains sont en fait assez savoureux selon les hommes et les femmes courageux qui ont tenté ces combinaisons.

Nous allons vous faciliter la tâche lentement avec certains qui peuvent sembler étranges mais qui ne sont pas vraiment trop farfelus.

Cardamome
La cardamome est une épice. Une épice très chère. C’est l’un des ingrédients clés du Masala Chai indien. Elle fonctionne très bien avec le thé, alors peut-être qu’elle fonctionnera aussi avec le café ? Ajoutez-la avant de préparer votre café et vous obtiendrez des nuances de cannelle et/ou des saveurs semblables à celles du gingembre dans votre café.

Sucre brun
La plupart d’entre nous sont familiers avec le goût du café sucré avec du sucre de canne blanc de processus, du sucre brut, etc. Le sucre brun ajouté à votre café ajoute plus de profondeur de saveur que le sucre blanc ordinaire et donne une saveur plus riche plus molasse -ish ou caramel à votre café.

Beurre
Oui ! C’est ce que nous avons dit. Le bon vieux beurre non salé est censé réduire l’amertume de votre infusion et lui donner un goût beaucoup plus doux et (évidemment) plus crémeux. Comme l’huile de noix de coco, il rend votre café tout cela, mais aussi un peu plus gras. Le jury n’est toujours pas fixé sur ce point.

Sel
C’est quelque chose que je n’aurais jamais essayé de mon propre chef, sauf la fois où mon frère farceur a échangé le sucre et le sel dans la salière. Je n’étais pas fan (en plus j’étais en colère contre la farce). Le sel en petites quantités dans le processus d’infusion est censé réduire le goût amer de votre café. Vous pouvez l’ajouter après dans la tasse également mais utilisez-le avec parcimonie ou votre café n’aura pas un goût moins amer, il aura un goût plus salé.

Passons maintenant aux choses vraiment étranges !

Pouding instantané au caramel et cannelle

Cela semble bizarre mais selon les testeurs, c’est en fait assez bon. Le pudding est laissé sous sa forme en poudre et de la cannelle est ajoutée. Cette combinaison en poudre est ensuite ajoutée au café noir chaud.

Son intérêt!

Faux café vietnamien

Pour tenter de recréer une boisson servie dans les restaurants vietnamiens, on ajoute du café infusé à froid dans une tasse avec environ une cuillère à soupe de lait concentré sucré. Remuez et dégustez ! Le goût sucré et laiteux du caramel ne fait que rehausser la saveur du café d’une manière tout à fait différente que le simple ajout de beaucoup de crème et de sucre. Ça a l’air délicieux !

Des boutons de rose séchés

De nombreuses fleurs sont comestibles, et les roses étaient autrefois très populaires dans les plats d’accompagnement et les salades ou pour décorer les punchs aux fruits à l’époque victorienne. Cependant, les ajouter au café est une idée nouvelle. Le goût a été décrit comme boire du café avec “juste quelques gouttes de parfum ajoutées”. Je suppose que c’est un goût acquis.

Coca-Cola et café

Ceci était traité plus comme un cocktail froid que comme une boisson au café. Le ratio était de ⅔ cola pour ⅓ café glacé ou infusé à froid. L’inverse a également été tenté, mais n’a pas aussi bien marché.

Les miss

Ceux qui n’ont pas trop bien marché comprenaient le yaourt grec et le sel de mer (cela semble évident), le thé vert et le bacon. La sauce piquante n’a pas été retenue non plus, car elle a dominé le goût du café (eh bien, sans doute !). Nous félicitons ces savants fous du café et de l’art culinaire pour avoir essayé de faire ces combinaisons folles. Nous prendrons le nôtre noir, avec de la crème et/ou du sucre, merci beaucoup.