Durant les années 1980 et 1990, Marshall a produit des projets à la fois pour Sire Records et Island Records. De 1979 à 1981, il a également géré ainsi que coproduit (avec Ed Stasium) le groupe Sire , Alda-Reserve. Il a travaillé avec la star du rap KRS-One, en développant un projet de bande dessinée audio, Break The Chain, pour Marvel Comics.

En 1984, Marshall Chess est devenu partenaire de la société d’édition ARC Music, qu’il a commencé à diriger activement en 1992. En 2003, Chess apparaît dans le film Godfathers and Sons réalisé par Marc Levin, pour la série PBS The Blues, produite par Martin Scorsese. Dans le film, Marshall produit une version hip hop du morceau classique de Chess “Mannish Boy” avec les rappeurs Chuck D et Common qui enregistrent avec les membres originaux du groupe Electric Mud.

En 1999, Chess fonde le label de disques Czyz Records, avec son cousin Kevin. Le 21 septembre 1999, le premier disque sorti sur Czyz Records est l’album 2120 de Murali Coryell, nommé d’après l’ancienne adresse de Chess à Chicago, au 2120 South Michigan. Czyz (prononcé “Chez” ou “Chaz”) était le nom de famille polonais d’origine de Leonard et Phil Chess lorsqu’ils sont arrivés en Amérique en provenance de Pologne.

En l’an 2000, Marshall, son fils Jamar Chess et Juan Carlos Barguil ont fondé Sunflower Entertainment, une maison d’édition musicale spécialisée et de licence qui se concentre sur la musique latine indépendante et les chansons américaines emblématiques.

Marshall est présent sur la chaîne Blues de Sirius Satellite Radio depuis 2007, animant la Chess Records Hour, une émission trois fois par semaine présentant la musique et l’histoire de Chess Records. Chess a été producteur musical exécutif sur deux films qui retracent l’histoire de Chess Records : Cadillac Records (2008), et Who Do You Love ?, (2008) réalisé par Jerry Zaks.

En 2012, Marshall a cofondé Revolution Songs, une société d’édition musicale et de licences de synchronisation.