Le poulet marsala se trouve sur presque tous les menus d’un restaurant italien.

Etant italienne, je me suis dit que mon blog devrait avoir un peu plus de ces classiques mais avec mes torsions.

Lorsque j’ai des amis à la maison ou que je veux cuisiner quelque chose de délicieux, mais facile, les pâtes et les repas en une seule fois sauvent la journée.

Les repas en une seule fois sont toujours si faciles, pleins de saveurs et personne ne les déteste habituellement. #winning

Ce dont vous aurez besoin pour les pâtes au poulet Marsala

Sans os, sans peau

Huile d’olive

Champignons

Oignon blanc

Ail

Vin de Marsala

Bouillon de poulet

Crème épaisse (ou lait)

Pâtes fusilli

Asaisonnements : thym, basilic, origan, sel, poivre

Fécule de maïs pour épaissir la sauce

Comment faire des pâtes au poulet marsala en une seule fois:

Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe. d’huile d’olive.

Coupez la poitrine de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et ajoutez-les dans la marmite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire cuire le poulet complètement (jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose). Mettre le poulet de côté dans une assiette.

Ajouter la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter les champignons tranchés, cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, puis ajouter à nouveau le poulet.

Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, le vin marsala, les pâtes et les assaisonnements.

Porter à ébullition, puis mettre le couvercle, baisser le feu à doux et faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Retirer le couvercle et incorporer la bouillie de fécule de maïs (1 c. à soupe, fécule de maïs mélangée à 2 c. à soupe de lait) Cela épaissira la sauce.

Ajouter le parmesan fraîchement râpé et garnir de persil. Servez immédiatement. Miam !

Qu’est-ce que le vin marsala ?

Le vin marsala est un vin fortifié fabriqué en Sicile. Le marsala est le plus souvent utilisé en cuisine pour créer des sauces caramélisées riches et noisettées.

Quel est le meilleur vin marsala pour la cuisine ?

Ma seule règle ici est de ne pas acheter du marsala “de cuisine” et d’acheter du vin marsala, le vrai. Cela ne signifie pas que vous devez dépenser les gros billets pour une bouteille. Vous pouvez trouver des bouteilles à des prix raisonnables ! J’aime aussi un marsala sec pour ce plat.

Pour quoi d’autre puis-je utiliser le vin marsala ?

Vous pouvez utiliser le marsala doux pour les desserts comme le gâteau aux amandes ou les biscotti, le marsala sec pour le filet de porc ou d’autres recettes de poulet. Il fait un excellent ajout aux sauces.

Substitutions

Si vous ne voulez pas utiliser le vin marsala, ajoutez 1 tasse supplémentaire de bouillon de poulet. Le goût ne sera pas le même bien sûr, mais cela reste un repas délicieux.

Vous pouvez également jeter la crème si vous voulez faire sans produits laitiers.

Si vous n’avez pas ou ne pouvez pas trouver de vin marsala, vous pouvez utiliser du vin Madeira. Les deux vins sont des vins fortifiés avec une riche saveur de noix qui est délicieuse avec les champignons et le poulet !

Ces pâtes au poulet marsala en une seule fois sont :

Saveur de qualité restaurant

Un repas en 30 minutes

Parfait pour un dîner en famille

Peut être fait sans produits laitiers (omettre la crème. et le parmesan)

Génial pour la préparation des repas

Crémeux et satisfaisant

Délicieux avec une salade ou des asperges

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Portions : 6 personnes

Auteur : Tawnie Graham de Kroll’s Korner

Équipement

• Cuillère en bois pour remuer

Ingrédients

• ▢ 3 poitrines de poulet, désossées, sans peau
• ▢ 3 c. à soupe. Huile d’olive
• ▢ 8 oz. de champignons, tranchés
• ▢ 1/2 oignon blanc, coupé en dés
• ▢ 2 c. à thé. ail, émincé
• ▢ 1 tasse de vin Marsala
• ▢ 2 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium
• ▢ 3 tasses de crème épaisse
• ▢ 1 lb. de pâtes fusilli, non cuites
• ▢ 1 c. à thé de sel et de poivre au goût
• ▢ 1 c. à thé d’origan séché
• ▢ 1 c. à thé de basilic séché
• ▢ 1 c. à thé d’huile d’olive. basilic, séché
• ▢ 1/2 c. à thé de thym, séché
• ▢ 1 c. à soupe de fécule de maïs
• ▢ 2 c. à soupe de lait
• . lait
• ▢ 1/4 tasse de parmesan, fraîchement râpé
• ▢ 1/2 bouquet de persil, grossièrement haché

Instructions

• Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-élevé et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter le poulet dans la marmite.
• Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faites cuire les cubes de poulet complètement (jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses). Réserver le poulet dans une assiette.
• Ajouter la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter les champignons tranchés, les oignons et l’ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, puis ajouter à nouveau le poulet. Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, le vin marsala, les pâtes et les assaisonnements.
• Porter à ébullition, puis mettre le couvercle, baisser le feu à doux et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Retirer le couvercle. Mélanger la fécule de maïs et le lait dans un petit bol et l’ajouter aux pâtes pour les épaissir. Garnir avec le parmesan frais et le persil. Servir immédiatement.

Vidéo

Notes

Accompagner de votre salade d’accompagnement préférée.

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Bienvenue dans mon petit “korner” sur Internet ! Je suis une diététicienne nutritionniste qui aime les biscuits autant que le chou frisé. (OK, peut-être que j’aime les biscuits un peu plus mais chut, ne le dites à personne). Je suis ravie que vous soyez là ! Suivez-moi pour des recettes sans tracas, réalistes et abordables.

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