Pancakes moelleux et tendres avec un tourbillon de cannelle, de noix de pécan, de banane et de sucre – ces pancakes à la banane et aux rouleaux de cannelle sont le croisement parfait entre les rouleaux de cannelle, le pain aux bananes et les pancakes ! Arrosés d’un glaçage au fromage frais et d’une sauce caramel, c’est un petit-déjeuner cinq étoiles à portée de main !
Voici une recette de pancakes à la banane et au rouleau de cannelle qui ruinera à jamais les pancakes ordinaires pour vous ! Des pancakes tendres, moelleux et aérés avec un tourbillon de cannelle, de noix de pécan, de banane et de sucre – un croisement parfait entre les roulés à la cannelle, le pain à la banane et les pancakes ! Parfaitement arrosé d’un glaçage au fromage frais et d’une sauce au caramel, c’est un petit déjeuner cinq étoiles à portée de main!
Avant que les choses ne deviennent hors de contrôle et que je reçoive toutes sortes de blâmes et de honte pour avoir attiré les gens loin de leur mode de vie sain, alors que j’apporte ces crêpes DIVINES à la table, je vais simplement dire : Bonjour – pouvez-vous seulement imaginer à quel point ces crêpes à la banane et au rouleau de cannelle sont EXTRAORDINAIRES ??
Ok sérieusement, elles sont beaucoup plus légères qu’elles n’en ont l’air – j’ai mis une tonne d’efforts dans cette recette de crêpes pour faire cette affirmation, alors ne vous enfuyez pas tout de suite…. 😉
Vous vous souvenez de ces délicieuses crêpes baklava au sirop d’érable ? Ils étaient moelleux, tendres, coussinés, la perfection du gâteau ?
C’est ma texture préférée pour une crêpe et j’utilise toujours cette “recette de base” pour cette texture ultime de crêpe et ensuite je me retrouve à jouer avec les saveurs, les garnitures, les tourbillons – tout ce que vous voulez !
Non seulement j’aime cette texture, mais j’aime ce goût de crêpe de cette recette de base. Donc ce n’est pas au goût “crayeux” comme certaines crêpes que j’ai eues, ce n’est pas salé, ce n’est pas trop sucré, et ce n’est pas non plus au goût d’œuf (oui en effet, j’ai eu toutes ces sortes de crêpes ! Ughh !)
Pour la petite histoire, je ne peux pas prétendre avoir grandi avec des pancakes moelleux. J’ai grandi à Paris, patrie des délicates crêpes françaises. Ma mère en faisait aussi souvent que chaque week-end et parfois les soirs de semaine. Et quand nous sortions, nous achetions toujours les crêpes fraîches dans les rues de Paris, tartinées de confiture ou de Nutella.
Ne vous méprenez pas, j’adore les crêpes françaises, mais j’ai manqué les piles de crêpes moelleuses ! Et j’ai définitivement manqué quelque chose comme ces pancakes à la banane et au rouleau de cannelle ! !!
Pourquoi cette recette de pancakes Banana Cinnamon Roll fonctionne :
Voici donc quelques éléments à savoir sur cette incroyable recette de pancakes à la cannelle. Si vous avez déjà mangé des crêpes roulées à la cannelle, vous savez qu’elles sont tourbillonnées et constellées d’un mélange beurre-sucre-cannelle, ce qui est une bonne chose indéniable !
Mais j’ai allégé les choses et ajouté plus de saveur avec la banane ici. Donc, le tourbillon de cannelle dans cette recette de pancakes n’a pas de beurre (oui AUCUN) et juste une cuillère à soupe de sucre parce qu’il a des bananes écrasées comme édulcorant naturel.
Il y a beaucoup de cannelle pour un coup de pouce de la saveur et de minuscules morceaux de noix de pécan moulues pour un léger croquant et un goût de noix. Maintenant, c’est tout à fait facultatif mais oh si bon ! N’importe quelles noix seront parfaites ici, d’ailleurs, les noisettes seraient en tête de ma liste.
Si vous n’êtes pas un fan de bananes, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille ou de la compote de pommes. Je l’ai fait aussi avec du beurre, de la vanille, du sucre et du cacao en poudre et j’ai adoré, tandis que les filles ont préféré cette version à la banane ! Je vous recommande donc vivement de tenter votre chance et de jouer ensuite avec autant de variations que votre cœur le désire !
Comment faire des crêpes roulées à la banane swirl Cinnamon Roll
Donc des crêpes roulées à la banane swirl Cinnamon Roll en un clin d’œil : vous réduirez une banane en purée, vous y ajouterez un peu de sucre, beaucoup de cannelle et des noix de pécan concassées. Puis vous placerez le tout dans un sac Ziploc et vous préparerez la pâte à crêpes dans un seul bol.
Vous déposerez 1/4 de tasse de pâte à crêpes dans votre poêle, puis vous couperez le sac Ziploc, et faites tourbillonner le mélange de bananes sur le dessus de la crêpe en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur (il n’est pas nécessaire que ce soit parfait !). Ensuite, vous attendrez quelques secondes jusqu’à ce que la crêpe ne remue plus et vous la retournerez pour la faire cuire de l’autre côté. et vous Banana Cinnamon Roll Pancakes est fait !
Des crêpes roulées à la cannelle DELICIEUSES et faciles à vivre, prêtes à être habillées ! J’adore un peu de glaçage au fromage frais et une touche de sauce caramel maison sur le dessus. Un peu plus de noix de pécan croquantes et une fourchette s’il vous plaît !
Conseils pour réussir :
- Ne coupez pas une grande pointe du sac ziplock. Commencez petit et testez-le sur une assiette pour vous assurer qu’il fait un bon jet d’environ la taille d’une pâte de linguine cuite. Ensuite, lorsque vous faites le tourbillon, assurez-vous de laisser une bordure d’au moins un demi-pouce autour des bords des crêpes sans tourbillon, car cela pourrait couler et brûler et faire un peu de désordre.
- Commencez à faire le tourbillon seulement après que les crêpes aient cuit pendant quelques secondes.
- Ne soyez pas pressé de retourner vos crêpes après qu’elles aient été tourbillonnées. Attendez quelques secondes. Je secoue toujours un peu la poêle jusqu’à ce que je sente que les crêpes et le mélange de tourbillons de banane ne gigotent plus ou ne se fondent pas les uns dans les autres..c’est à ce moment-là que je retourne les crêpes.
Servez ces divines crêpes avec toutes les garnitures que vous aimez. Je vous suggère ce glaçage au fromage frais et cette sauce au caramel maison et faites-les tout de suite ce week-end, partagez-les et profitez-en à deux ! 🙂
Amoureux des roulés à la cannelle ! Assurez-vous de consulter ma recette de muffins aux roulés à la cannelle, une façon rapide et pratique de faire un divin roulé à la cannelle, ou ces roulés à la cannelle à la citrouille !
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Pancakes à la banane et aux rouleaux de cannelle
Pancakes tendres et moelleux avec un tourbillon de cannelle, de noix de pécan, de banane et de sucre – ces pancakes à la banane et aux rouleaux de cannelle sont le croisement parfait entre les rouleaux de cannelle, le pain aux bananes et les pancakes ! Arrosés d’un glaçage au fromage frais et d’une sauce caramel, c’est un petit-déjeuner cinq étoiles à portée de main !
Ingrédients
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Pour la pâte
- 1 tasse de farine tout usage
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de vanille
- ¾ de tasse de babeurre (ou de yaourt)
- 2 cuillères à soupe d’huile (ou de beurre fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre
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Pour le tourbillon
- 1 grande banane très mûre écrasée ou réduite en purée (sans morceaux)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 2 cuillères à soupe de noix de pécan finement écrasées (n’importe quelle noix ou farine d’amande)
Pour assembler
- Glaçage au fromage frais
- Sauce caramel maison
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Instructions
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Préchauffer une plaque électrique à température moyenne-basse et vaporisez-la (ou tamponnez-la) d’une fine couche d’huile de cuisson. Alternativement, préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-bas et vaporisez ou tamponnez une fine couche d’huile dessus.
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Faites la pâte à crêpes : Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient tous bien combinés. Dans un autre grand bol, ajoutez tous les ingrédients du mélange humide et fouettez-les bien. Ajoutez le mélange de farine dans le mélange humide et à l’aide d’une spatule ou même d’une cuillère en bois, mélangez bien la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange de farine visible mais que la pâte soit encore grumeleuse.
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Dans un petit bol, combinez tous les ingrédients du tourbillon de banane et mélangez-les bien puis transformez-les dans un sac Ziploc et fermez-le.
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Prenez votre tasse à mesurer de ¼ de tasse et remplissez-la un peu plus de la moitié de la pâte à crêpe et versez-la sur la plaque ou la poêle chaude.
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Attendez 15 secondes jusqu’à ce que la crêpe commence à cuire, puis prenez votre Ziploc avec le mélange de bananes et commencez à faire tourbillonner le mélange de bananes en commençant par le centre et en faisant des cercles concentriques jusqu’à ce que vous atteigniez environ un demi-pouce de distance de la bordure de la crêpe. Laissez au moins un demi-pouce de bordure sans tourbillon pour éviter tout désordre.
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Attendez environ 20.secondes jusqu’à ce que vous secouiez légèrement la poêle et que vous sentiez que la crêpe et le mélange tourbillonnant ne remuent plus. Utilisez alors une spatule et retournez la crêpe. Faites cuire la crêpe pendant environ 30 secondes de plus jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et du tourbillon.
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Servez les pancakes arrosés de glaçage au fromage frais et de sauce caramel si vous le souhaitez et dégustez.
Notes de la recette
- Ne coupez pas une grande pointe du sac ziplock. Commencez petit et testez-le sur une assiette pour vous assurer qu’il fait un bon jet d’environ la taille d’une pâte de linguine cuite. Ensuite, lorsque vous faites le tourbillon, assurez-vous de laisser une bordure d’au moins un demi-pouce autour des bords des crêpes sans tourbillon, car cela pourrait couler et brûler et faire un peu de désordre.
- Commencez à faire le tourbillon seulement après que les crêpes aient cuit pendant quelques secondes.
- Ne soyez pas pressé de retourner vos crêpes après qu’elles aient été tourbillonnées. Attendez quelques secondes. Je secoue toujours un peu la poêle jusqu’à ce que je sente que les crêpes et le mélange de tourbillons à la banane ne remuent plus ou ne se fondent pas les uns dans les autres..c’est à ce moment-là que je retourne les crêpes.
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