Cette recette de poulet mariné aux agrumes est super simple et vous avez probablement la plupart des ingrédients sous la main. Elle nécessite un peu de planification préalable puisque tout doit mariner pendant au moins quatre heures, mais chaque étape est si simple et quand tout est dit et fait, ‘tendre’ et ‘juteux’ sont deux mots que vous utiliserez pour décrire ce plat. Et “savoureux” en est un autre. Les jus d’orange et de citron infusent une douceur naturelle et l’ail et le thym complètent le tout pour un goût chaleureux et rustique.
Allumez le gril ou faites-le cuire au four, puis servez-le en tranches avec une pression de petites oranges clémentines ou garnissez-le de ciboulette. Votre sauce trempette au poulet préférée est bonne avec, mais inutile surtout lorsqu’elle est associée à des légumes racines rôtis en morceaux.
C’est un excellent repas totalement savoureux, bon pour vous et bon pour votre taille, d’ailleurs. Lorsqu’il est servi avec les légumes racines, pourquoi ne pas le servir en famille ? Parce que la nourriture servie pour être partagée mène à la conversation et à un repas tranquille. On ne peut pas faire mieux… et le cuisinier peut aussi se détendre car le nettoyage est un jeu d’enfant. De rien.
Poitrines de poulet marinées aux agrumes
Ingrédients 1x2x3x
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 livre) (environ 1 1/2 livre)
- 1 tasse de jus d’orange frais
- Jus d’un citron moyen, environ 3 cuillères à soupe
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 3 gousses d’ail tranchées
- 4 brins de thym frais
- 1 orange fraîche coupée en quartiers, à presser sur le poulet au moment de servir (les clémentines sont parfaites)
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Instructions
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Dans un petit bol, combiner le jus d’orange, le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre, l’ail et le thym. Verser dans un grand sac à fermeture éclair ou un bol.
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Piquer les poitrines de poulet avec une fourchette et les ajouter à la marinade.
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Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
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Retirer le poulet et l’éponger.
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Cuire le poulet selon la méthode de votre choix : Si vous faites griller, chauffez le gril à température moyenne et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, 4 à 5 minutes par côté. Si vous cuisinez au charbon de bois, placez le poulet sur un feu indirect. Vérifier la température de la partie la plus épaisse du poulet et retirer du feu lorsque la température atteint 165F degrés.
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Squeeze les quartiers d’orange fraîche sur le poulet tranché juste avant de servir.
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Note du cuisinier : Les poitrines de poulet marinées aux agrumes sont également excellentes cuites au four ou sur la cuisinière.
Note de la cuisinière : le poulet photographié pour ce morceau a été mariné pendant 4 heures.
Recette adaptée du magazine Prevention.
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