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Le plat d’accompagnement estival le plus facile ! Ces pommes de terre grillées sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur — et elles demandent très peu d’efforts. Dégustez des “pommes de terre au four” sur le gril pour ne pas avoir à chauffer votre cuisine !
Nous apprécions beaucoup les steaks et les hamburgers grillés pendant les mois d’été, et nous les accompagnons presque toujours de ces pommes de terre au four grillées. J’ai montré ces pommes de terre un certain nombre de fois dans mes rassemblements réguliers de Notre semaine de repas, et je reçois toujours des demandes pour les détails. J’ai hésité au début, car il n’y a pratiquement pas de “recette”, mais demandez et vous recevrez !
Cette méthode commence par la “cuisson” des pommes de terre au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Elles sont ensuite terminées sur le gril pour obtenir rapidement cet extérieur croustillant et cette saveur fumée !
Comment cuisiner les pommes de terre grillées:
Ce sont vraiment les meilleures pommes de terre grillées qui soient, et vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour les préparer :
- Pommes de terre (soit des pommes de terre russet ou des patates douces)
- Huile d’olive
- Sel, poivre et poudre d’ail
- Notations facultatives, comme du beurre, de la crème sure, de la ciboulette fraîche, du fromage ou du bacon haché
Premièrement, lavez les pommes de terre et piquez des trous dans chaque pomme de terre avec une fourchette.
Enveloppez les pommes de terre dans du papier absorbant humide et passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 6 minutes (ou 5 minutes si vous utilisez des patates douces). Les pommes de terre devraient être tendres à la fourchette et avoir fini de cuire à ce stade, vous pouvez donc simplement les terminer sur le gril.
Une fois que les pommes de terre sont assez froides pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Frottez chaque moitié de pomme de terre avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et juste une pincée de poudre d’ail.
Placez les pommes de terre côté chair vers le bas sur le gril jusqu’à ce que des marques de gril carbonisées apparaissent (environ 5 minutes). Ensuite, retournez les pommes de terre et déplacez-les sur la grille supérieure du gril (ou sur la chaleur indirecte) pour donner à la peau une chance de croustiller (environ 5 minutes de plus).
Que servir avec des pommes de terre grillées:
Ces pommes de terre grillées faciles et croustillantes peuvent être associées à presque toutes les protéines que vous cuisinez sur le gril. Voici quelques options pour vous aider à démarrer :
- Steaks grillés
- Hamburgers ou burgers de dinde
- Côtes de porc grillées
- Poitrine de poulet grillée à l’ail &aux herbes
- Brochettes de shish de boeuf
- La parfaite 15-.Minute de saumon grillé
Conseils de cuisinier et variations de recettes :
- Utilisez des patates douces ou des pommes de terre russet (ou une combinaison des deux !). J’ai inclus des instructions pour les deux types de pommes de terre dans la recette ci-dessous.
- Comment assaisonner les pommes de terre grillées : Utilisez l’assaisonnement que vous préférez ! Je reste simple avec juste du sel, du poivre et de la poudre d’ail, mais vous pouvez utiliser l’assaisonnement pour steak, l’assaisonnement italien, le sel d’ail ou le préféré de mes garçons — Old Bay!
- Les pommes de terre grillées sont-elles saines ? Oui ! Une pomme de terre ordinaire moyenne au four qui a été frottée avec environ une cuillère à café d’huile d’olive contient environ 150 calories. Les pommes de terre contiennent également des fibres et des protéines, ainsi que du potassium, de la vitamine B6, de la vitamine C et du fer (source).
- Surmontez vos pommes de terre grillées avec n’importe laquelle de vos garnitures de pommes de terre au four préférées — y compris du beurre, de la crème sure, de la ciboulette fraîche, du fromage ou des morceaux de bacon!
- Échelonnez la recette en fonction de la taille de votre groupe ! Vous pouvez préparer une seule pomme de terre à la fois, ou vous pouvez en faire griller autant que nécessaire pour nourrir une famille nombreuse.
Autres recettes de pommes de terre faciles que vous pourriez apprécier :
- Salade de pommes de terre du Sud
- Pommes de terre croustillantes et assaisonnées rôties au four
- Casserole de patates douces du Sud aux noix de pécan
- Purée de pommes de terre à l’ail à préparer à l’avance
- La recette de tante Bee aux trois ingrédients.Casserole de pommes de terre au fromage à 3 ingrédients de Tante Bee
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Pommes de terre grillées
Ingrédients
- 2 pommes de terre (la russet ou les patates douces fonctionneront)
- Huile d’olive
- Sel, poivre et poudre d’ail (au goût)
- Pour servir : beurre, ciboulette, crème sure, fromage, morceaux de bacon
Instructions
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Laver les pommes de terre. Utilisez une fourchette pour piquer des trous sur tous les côtés des pommes de terre.
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Enveloppez les pommes de terre individuellement dans du papier absorbant humide.
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Mettez les pommes de terre au micro-ondes à haute intensité, une à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 7 minutes par pomme de terre russet ou 5 minutes par patate douce).
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Retirer le papier absorbant et laisser les pommes de terre reposer jusqu’à ce qu’elles soient assez froides pour être manipulées.
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Découper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner ou frotter tous les côtés des pommes de terre avec environ 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive. Saupoudrez de sel, de poivre et de poudre d’ail, au goût.
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Préchauffez un gril (ou une poêle à griller intérieure) à feu moyen-élevé. Faites griller les pommes de terre côté chair vers le bas pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’il y ait des marques de gril visibles). Retournez les pommes de terre et placez-les sur la grille supérieure du gril (ou sur un feu indirect) pour les garder au chaud et pour donner à la peau une chance de devenir croustillante (environ 5 minutes de plus).
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Finissez les pommes de terre avec les garnitures facultatives.
Notes
- Comment assaisonner les pommes de terre grillées : Utilisez n’importe quel assaisonnement que vous préférez ! Je reste simple avec juste du sel, du poivre et de la poudre d’ail, mais vous pouvez utiliser de l’assaisonnement pour steak, de l’assaisonnement italien, du sel d’ail, ou le préféré de mes garçons — Old Bay !
- Échelonnez la recette en fonction de la taille de votre foule ! Vous pouvez préparer une pomme de terre pour vous nourrir, 4 pommes de terre pour nourrir votre famille, ou tout autre nombre dont vous avez besoin.
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