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Ce poulet tendre et moelleux & rappelle le poulet frit sans gluten, mais sans la friture ! Vous économiserez une tonne de calories dans cette version cuite du poulet pané sans gluten. C’est l’une de nos recettes de poulet sans gluten préférées.

Je prépare cette recette de poulet pané sans gluten pour notre famille depuis des années et elle reçoit toujours des critiques élogieuses (sauf quand j’oublie de la surveiller et que je la fais trop cuire, alors elle est sèche !) Assurez-vous simplement de vérifier la cuisson (température interne de 165°) pour qu’elle ne finisse pas sèche. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet, si vous préférez. Assurez-vous simplement d’enlever la peau de la coupe de poulet que vous préférez.

Pour que ce soit sans gluten, il suffit de s’assurer d’utiliser des miettes de pain sans gluten. Vous pouvez acheter des miettes de pain sans gluten prêtes à l’emploi en magasin, ou vous pouvez en faire vous-même. Faire la sienne est un excellent moyen d’utiliser tous les vieux talons/extrémités des miches de pain sans gluten que vous achetez ou fabriquez. Vous pouvez simplement les mettre au congélateur jusqu’à ce que vous vouliez faire votre propre chapelure. Cette recette de chapelure italienne sans gluten serait parfaite à utiliser pour cela.

Pour les miettes achetées en magasin, j’aime utiliser ces miettes de corn flakes sans gluten. Les corn flakes sont généralement un non-non sur le régime sans gluten parce qu’ils contiennent du malt. Ceux-ci ne contiennent pas de malt ni aucun autre gluten et sont sans danger pour notre régime sans gluten. Ce que j’aime vraiment dans l’utilisation des miettes de flocons de maïs, c’est qu’elles ne deviennent pas détrempées comme les miettes de pain.

Je crois que sur la photo ci-dessus, j’ai utilisé un mélange de miettes de pain et de quelques miettes de flocons de maïs, car j’avais juste un peu de chaque sous la main. Je l’ai également fait avec de la chapelure ou des flocons de maïs sans gluten.

Pourquoi ai-je inclus le parmesan dans le titre ? Eh bien, parce qu’il y a du parmesan dans la panure ! Il lui donne une saveur incroyable !

Comment faire ce poulet pané sans gluten :

Pour commencer, je fais une petite chaîne de montage comme sur la photo ci-dessous :

En partant de la casserole de poulet en bas à gauche, je vais dans le sens des aiguilles d’une montre : enrober le poulet dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin bien l’enrober dans le mélange de chapelure/parmesan sans gluten et le placer dans le moule à pâtisserie tapissé de papier aluminium et graissé.

Conseil : le papier d’aluminium permet un nettoyage super facile !

Cette fois, j’ai utilisé des poitrines de poulet super jumbo, mais j’en utilise habituellement qui ont une taille un peu plus normale. Si vous en avez d’énormes, vous aimeriez peut-être les couper en deux pour avoir un peu plus de panure et cela a l’air un peu plus joli de servir un plus petit, qu’un grand cuit que vous avez coupé en deux. 🙂 J’ai appris cela à la dure cette fois-ci !

Alors que ce poulet cuit au four pendant environ 45-55 minutes, vous avez tout le temps de préparer vos accompagnements.

J’ai servi cela avec nos asperges au parmesan préférées et du pain de maïs sans gluten. Je posterai cette recette d’asperges bientôt aussi !

Vous pourriez aussi servir ce plat avec des pâtes sans gluten et de la sauce tomate fraîche maison.

Amusez-vous à ajouter ce dîner au poulet sans gluten à votre rotation de repas. Je pense que vous l’adorerez !

Recette de poulet pané sans gluten :

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