Ce pudding végétalien est riche, crémeux et au goût authentique, sans ingrédients fantaisistes. Il est facilement réalisable dans n’importe quelle saveur comme le chocolat, la vanille, le beurre de cacahuète ou le caramel au beurre avec quelques modifications simples de la recette. Il ne s’agit pas d’un pudding déguisé en produit diététique. Il s’agit simplement d’un pudding délicieux, comme celui dont vous vous souvenez quand vous étiez enfant. Personne ne devinera jamais qu’il est sans produits laitiers et qu’il est fait à partir de quelques ingrédients simples sur la cuisinière en environ 10 minutes!
La plupart des poudings instantanés en boîte qu’ils vendent à l’épicerie sont en fait végétaliens (la gelée ne l’est pas). Cependant, les poudings instantanés ne prendront pas avec du lait végétal. Vous devez le faire cuire sur la cuisinière pour obtenir un pouding végétalien qui durcit. Si vous n’avez jamais fait de pouding maison auparavant, vous serez étonné de voir à quel point c’est réellement simple !
Sauter à :
- ❤️ Pourquoi vous allez aimer cette recette
- 🧾 Ingrédients et substitutions
- 🥄. Instructions
- 🌟 Variations
- 👩🏻🍳 Conseils de pro
- 🥡 Conservation
- 🍨 Plus de non…bake desserts
- ❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- 🧾 Ingrédients et substitutions
- 🥄 Instructions
- 🌟 Variations
- Pouding végétalien au chocolat:
- Pouding végétal au beurre d’arachide:
- Pudding au caramel végétalien:
- 👩🏻🍳 Conseils de pro
- 🥡 Conservation
- 🍨 D’autres desserts sans cuisson
- Variations de saveur:
- Pouding au chocolat
- Pouding au beurre de cacahuète
- Pudding au caramel au beurre
❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est un pudding au goût classique sans ingrédients bizarres.
- Ce pouding est sans gluten, sans produits laitiers, et facilement fait sans soja ou noix aussi!
- C’est un favori classique des enfants qui peut être fouetté sur la cuisinière en quelques minutes.
- Ce pouding peut facilement être fait dans n’importe quelle saveur avec quelques modifications simples.
🧾 Ingrédients et substitutions
- Lait à base de plantes – tout type que vous aimez fonctionnera. Le lait de soja, d’amande, d’avoine, de cajou, de noix de coco ou de riz sont tous de bons choix.
- Sucre – pour sucrer le pudding. Vous pouvez utiliser n’importe quel édulcorant que vous voulez comme le sirop d’érable ou l’agave, mais le sucre blanc gardera votre pudding à la vanille le plus blanc. (N’hésitez pas à ajuster la quantité en fonction de vos goûts).
- Fécule de maïs – pour épaissir le pudding. Vous pouvez également utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la poudre d’arrowroot à la place de la fécule de maïs en quantités égales.
- Sel – pour la saveur.
- Extrait de vanille – pour la saveur.
- Beurre végétalien – pour une texture riche et crémeuse. Vous pouvez utiliser n’importe quelle margarine non laitière ou mon beurre végétalien maison. Vous pouvez le laisser de côté pour un pudding sans huile si vous le souhaitez.
Extras:
- Poudre de cacao – si vous faites un pudding au chocolat. Beurre de cacahuète – pour le pudding au beurre de cacahuète ou sucre brun pour le pudding au caramel.
- Crème fouettée végétalienne – (facultatif) j’ai utilisé ma crème fouettée à l’aquafaba pour recouvrir le pudding.
🥄 Instructions
Étape 1 – Mettez le sucre, l’amidon et le sel dans une casserole et incorporez lentement le lait froid pour éviter les grumeaux.
Étape 2 – Mettez le feu à température moyenne et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. (Ne pas allumer le feu avant d’avoir éliminé tous les grumeaux.)
Étape 3 – Remuer constamment pendant 1 minute puis retirer du feu.
Étape 4 – Ajouter le beurre et la vanille et remuer à nouveau jusqu’à ce que le beurre ait fondu et soit incorporé.
Étape 5 – Servir chaud ou froid.
Pour servir, vous pouvez superposer différentes saveurs de pudding dans un bocal en verre et recouvrir de crème fouettée végétalienne.
🌟 Variations
Pouding végétalien au chocolat:
- Ajoutez 1/3 de tasse de poudre de cacao plus 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre avec les ingrédients secs de l’étape 1. Suivez le reste des étapes de la même façon.
Pouding végétal au beurre d’arachide:
- Ajoutez 1/3 de tasse de beurre d’arachide crémeux aux autres ingrédients de l’étape 1 et remuez très bien avec un fouet. (Il sera un peu agglutiné jusqu’à ce qu’il se réchauffe, puis il se dissoudra complètement. Suivez le reste des étapes de la même manière. Astuce – le sucre brun a bon goût dans le pudding au beurre d’arachide!
Pudding au caramel végétalien:
- Faites ma recette de sauce au caramel végétalienne, puis laissez-la refroidir dans la casserole à température ambiante. Une fois refroidie, mélangez 2 3/4 tasses de lait froid à base de plantes avec 1/4 de tasse d’amidon de maïs et ajoutez-le lentement au caramel au beurre en remuant bien avec un fouet. Mettez le feu à température moyenne et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange bouille pendant 1 minute. (Pas besoin d’ajouter plus de beurre ou de vanille à la fin puisque c’est déjà dedans.)
Si vous voulez un pudding végétalien sain, consultez ma recette facile de pudding aux graines de chia !
👩🏻🍳 Conseils de pro
- Transférez l’amidon de maïs et la poudre de cacao à travers un tamis à farine ou une passoire à mailles métalliques si le vôtre semble agglutiné. Cela vous aidera à obtenir un pudding plus lisse à la fin.
- Ajouter lentement le lait froid à base de plantes et bien remuer pendant que vous l’ajoutez. Cela permettra de remuer tous les grumeaux restants.
- Si vous ne voulez pas une couche de peau de pudding sur le dessus, laissez-le refroidir avec un couvercle sur le dessus. Retirez le couvercle toutes les 5 minutes environ et remuez-le pendant qu’il refroidit.
🥡 Conservation
Couvrez votre pouding avec un couvercle ou un morceau de pellicule plastique pour vous assurer qu’il n’y a pas de pellicule dure sur le dessus, à moins bien sûr que vous vouliez la peau du pouding. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Je ne recommande pas de congeler le pudding.
Si vous voulez apprendre à faire d’autres produits de base végétaliens faits maison comme le beurre, le fromage, la crème aigre, le fromage à la crème et la mayonnaise, assurez-vous de vous inscrire à mon ebook gratuit dans l’en-tête en haut de cette page. Si vous savez que vous êtes prêt à plonger et que vous voulez plus de 40 recettes qui ont meilleur goût que les articles végétaliens achetés en magasin et qui vous feront économiser une tonne d’argent, consultez mon livre de cuisine, The Ultimate Guide to Vegan Staples.
🍨 D’autres desserts sans cuisson
- Jello végétalien
- Tarte au chocolat végétalienne
- Glace à l’aquafaba
- Gâteau au fromage végétalien sans cuisson
- .Bake Cheesecake
- Vegan Grasshopper Pie
📌 Assurez-vous de me suivre sur Pinterest pour de nouvelles recettes végétaliennes !
Une recette classique de pudding rendue végétalienne. Une friandise sucrée, crémeuse et délicieuse que tout le monde adorera !
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 de tasse d’amidon de maïs
- 1/8 de sel
- 2 3/4 tasses de lait de soja ou tout autre lait végétal
- 2 c. à soupe de beurre végétalien
- 1 c. à soupe de vanille
- 3 c. à soupe de poudre de cacao
- 2 c. à soupe de sucre (en plus de la 1/2 tasse)
- 1/3 de tasse de crème de beurre de cacahuète
- 1batch de sauce au caramel au beurre végétal
-
Mettre le sucre, l’amidon, le sel dans une casserole, incorporer lentement le lait froid pour éviter les grumeaux.
-
Mettez le feu à moyen et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. (N’allumez pas le feu avant d’avoir éliminé tous les grumeaux.)
-
Remuez constamment pendant 1 minute puis retirez du feu.
-
Ajoutez le beurre et la vanille et remuez à nouveau jusqu’à ce que le beurre ait fondu et soit incorporé.
-
Servez chaud ou froid.
-
Pour servir, vous pouvez superposer différentes saveurs de pudding dans un pot en verre et recouvrir de crème fouettée végétalienne.
- Transférer la fécule de maïs et la poudre de cacao dans un tamis à farine ou une passoire à mailles métalliques si la vôtre semble grumeleuse. Cela vous aidera à obtenir un pudding plus lisse à la fin.
- Ajouter lentement le lait froid à base de plantes et bien remuer pendant que vous l’ajoutez. Cela permettra de remuer tous les grumeaux restants.
- Si vous ne voulez pas une couche de peau de pudding sur le dessus, laissez-le refroidir avec un couvercle sur le dessus. Retirez le couvercle toutes les 5 minutes environ et remuez-le pendant qu’il refroidit.
Variations de saveur:
Pouding au chocolat
Ajoutez 1/3 de tasse de poudre de cacao plus 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre avec les ingrédients secs de l’étape 1. Suivez le reste des étapes de la même façon.
Pouding au beurre de cacahuète
Ajoutez 1/3 de tasse de beurre de cacahuète crémeux aux autres ingrédients de l’étape 1 et remuez très bien avec un fouet. (Il sera un peu agglutiné jusqu’à ce qu’il se réchauffe, puis il se dissoudra complètement. Suivez le reste des étapes de la même manière. Astuce – le sucre brun a bon goût dans le pudding au beurre de cacahuète!
Pudding au caramel au beurre
Faites ma recette de sauce au caramel au beurre végétalienne, puis laissez-la refroidir dans la casserole à température ambiante. Une fois refroidi, mélangez 2 3/4 tasses de lait froid à base de plantes avec 1/4 de tasse d’amidon de maïs et ajoutez-le lentement au caramel au beurre en remuant bien avec un fouet. Mettez le feu à température moyenne et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange bouille pendant 1 minute. (Pas besoin d’ajouter plus de beurre ou de vanille à la fin puisqu’il y en a déjà.)
Si vous voulez un pudding végétalien sain, consultez ma recette facile de pudding aux graines de chia!