Commencez votre journée avec une Quesadilla de petit-déjeuner aux épinards et à l’avocat. Riche en protéines et rempli de saveur ! Merci à la California Avocado Commission de m’aider à partager cette recette avec vous.
Quand il s’agit de mes choix de petit-déjeuner et de dîner, je suis une étude des opposés. Quand il s’agit du dîner, la “variété” est mon deuxième prénom. Des nouilles au riz un jour, du saumon rôti le soir suivant et un chili végétarien le soir d’après. Mais quand il s’agit du petit-déjeuner, je me transforme en mon moi le plus acariâtre si je manque par inadvertance des ingrédients de mon petit-déjeuner préféré.
Le “petit-déjeuner préféré” change en fonction de la saison, mais reste en place pendant un mois ou deux avant que je ne passe à l’idée suivante. Lorsque les myrtilles et les framboises fraîches apparaissent en été, je n’ai envie que de parfaits au yaourt. Mais en ce moment, je n’ai d’yeux que pour les œufs au plat avec de l’avocat et de la sauce piquante. Rien que d’y penser, j’ai envie de sauter dans la cuisine pour en faire une deuxième fournée pour le déjeuner !
Cette quesadilla de petit-déjeuner aux épinards et à l’avocat, agrémentée de quelques secousses de ma sauce piquante préférée, est une ode à mon petit-déjeuner du moment. Bien que cette recette soit assez rapide et facile à réaliser un matin de semaine, j’ai décidé qu’elle deviendrait la tradition de ma famille pour le brunch du week-end tant que les avocats de Californie seront en saison. Cela signifie que nous pourrons déguster ces quesadillas tout au long du printemps et de l’été, chaque année. Je gagne des points supplémentaires de maman/femme pour cet appel !
La beauté des quesadillas est que vous pouvez changer les choses en fonction des ingrédients que vous avez en tête. Vous n’avez pas de cheddar ? Pas de problème – essayez de la feta ou du gouda fumé à la place. Vous voulez être sans gluten ? Remplacez les tortillas de blé par des tortillas de maïs dans cette recette. Mais la seule chose à laquelle je ne renoncerai pas, c’est l’avocat. Il y a juste quelque chose à propos de la texture crémeuse, associée aux œufs brouillés doux et aux tortillas dorées légèrement croustillantes, qui fonctionne.
Lorsque nous faisons des quesadillas, nous mettons en place une chaîne de montage pour que tout se déroule aussi bien que possible. Préparez tout d’abord – brouillez les œufs, râpez le fromage, tranchez l’avocat – puis assemblez chaque quesadilla une fois la poêle chaude. Nous servons souvent les quesadillas dès qu’elles sortent de la poêle, mais si vous préférez les servir toutes en même temps, gardez celles qui sont terminées dans un four chaud.
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Ingrédients
- 4 gros œufs
- 4 blancs d’œufs
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1/4 cuillère à café de sel ou au goût
- 4 tortillas de blé entier à faible teneur en glucides. de taille moyenne
- 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
- sauce piquante au goût
- 3/4 d’avocat californien tranché
- 2/3 de tasse de feuilles d’épinards
- persil haché facultatif
Instructions
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Dans un bol de taille moyennebol de taille moyenne, Fouettez ensemble les œufs, les blancs d’œufs et l’eau.
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Sélectionnez une grande poêle sur feu moyen. La recouvrir d’un spray de cuisson. Verser le mélange d’œufs dans la poêle. Cuire, en raclant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que les œufs soient brouillés et juste pris. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Réchauffez une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé. Placer 1 tortilla dans la poêle et recouvrir la moitié de la tortilla avec ¼ de chacun des fromages, des œufs brouillés, de la sauce piquante (plusieurs bonnes secousses), de l’avocat de Californie et des épinards.
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Replier l’autre côté de la tortilla pour former un demi-cercle. Appuyez avec une spatule pendant que le fromage fond pour sceller la quesadilla. Lorsque le fond est doré, retournez la quesadilla et faites-la dorer de l’autre côté.
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Retirez la quesadilla de la poêle, coupez-la en trois et garnissez-la de persil, si vous le souhaitez. Servir.
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Répéter avec les tortillas restantes, le fromage, les œufs brouillés, la sauce chaude, l’avocat et les épinards.
Notes
Nutrition
Divulgation : Ce post fait partie d’un ambassadeur avec California Avocados. Toutes les opinions sont les miennes. Ce post contient des liens vers ma page d’affiliation Amazon. Tout revenu tiré des ventes réalisées par le biais de ces liens contribue à soutenir ce blog. Merci!
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