Q : Comment puis-je savoir quand nos artichauts sont prêts à être récoltés ?

A : Les artichauts sont généralement considérés comme une culture côtière, mais beaucoup de nos jardins de la vallée intérieure peuvent produire de belles récoltes d’artichauts, aussi.

Les plantes sont membres de la famille des chardons et peuvent devenir assez grandes, dépassant souvent trois pieds de diamètre et tout aussi hautes. L’artichaut lui-même est en fait un bouton de fleur immature géant. S’il n’est pas récolté à temps, il s’ouvrira en une grande fleur violette.

Le moment de la récolte du bourgeon est parfois difficile à déterminer car vous voulez que le bourgeon soit le plus gros possible mais vous ne voulez pas qu’il fleurisse et soit gaspillé.

Une tige d’artichaut peut avoir un bourgeon central au sommet et plusieurs bourgeons latéraux le long de la tige. Le bourgeon central sera le plus gros et le premier qui sera prêt à être récolté. Tant que le temps reste frais, vous pouvez laisser les bourgeons pousser jusqu’à atteindre à peu près la taille que vous voyez à l’épicerie.

Si le temps devient chaud, vous devez récolter rapidement, même s’ils ne sont pas de taille complète, car le temps chaud stimule le bourgeon à fleurir.

À l’approche de l’été, les bourgeons sont moins susceptibles d’atteindre la taille que vous voyez dans les épiceries avant la menace de la floraison, mais ils seront toujours délicieux.

Q : Mes tubercules de renoncules ont fini de fleurir et dépérissent. Dois-je les laisser dans le sol ou les déterrer ?

A : Les tubercules de renoncules sont plantés à la fin de l’automne et produisent des fleurs colorées pour les bordures de jardin et pour la coupe, aussi. Si vous deviez laisser les tubercules dans le sol pendant tout l’été, ils risqueraient fort de pourrir. Par conséquent, de nombreux jardiniers ne prennent pas la peine de les déterrer et traitent les renoncules comme des annuelles, en plantant de nouveaux tubercules chaque automne.

Cependant, si vous relevez les tubercules après leur dépérissement, vous pouvez les stocker pendant l’été et les replanter à l’automne. Il suffit de les déterrer, de secouer ou de laver la terre, d’arracher les vieilles feuilles et tiges séchées. Vous serez heureux de découvrir qu’elles se sont probablement multipliées, et vous en aurez encore plus à planter ou à partager. Il suffit de les conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à ce qu’il soit temps de les replanter à l’automne.