Les aliments hautement transformés peuvent faire partie d’un régime végétalien et sont bourrés de calories, de graisses et de sodium. Ma recommande de limiter les aliments hautement transformés et de manger plutôt des aliments entiers qui n’ont subi aucune transformation ou une transformation minimale.

“Si le régime végétalien utilise beaucoup d’aliments entiers, alors c’est plutôt sain”, dit Ma.

De plus, les personnes qui suivent un régime végétalien peuvent omettre ou consommer trop peu de certains types d’aliments, comme les haricots ou les noix. Ces personnes, dit Ma, peuvent manquer de nutriments clés.

On a constaté que les personnes qui suivent un régime végétalien consomment des quantités plus faibles de calcium, de vitamine D et de vitamine B12 que les personnes qui mangent de la viande et des produits laitiers. Pour éviter cela, les végétaliens devraient manger une variété de fruits, de légumes, de grains entiers, de haricots et de noix.

C’est aussi une bonne idée d’inclure certains aliments enrichis comme les laits à base de plantes et les céréales complètes afin que vous puissiez avoir suffisamment de B12 dans votre alimentation puisque la B12 n’est présente que dans les produits animaux ou les aliments enrichis favorables aux végétaliens.

Les avantages pour la santé d’un régime végétalien

Un régime végétalien bien planifié et adéquat sur le plan nutritionnel peut offrir des avantages pour la santé et peut même réduire votre risque de contracter certaines maladies.

Une étude publiée en 2009 dans Diabetes Care a révélé que les végétaliens avaient 49 % de chances en moins de développer un diabète de type 2 par rapport aux mangeurs de viande.

Une étude de 2013 dans Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention a montré qu’un régime végétalien était associé à une probabilité de 16% inférieure de développer un cancer par rapport à un régime non végétarien.

Des études ont également montré que les végétaliens ont un poids corporel plus sain et des niveaux de cholestérol, une pression artérielle et des taux d’hypertension plus faibles que les mangeurs de viande et les autres végétariens.

Selon l’Academy of Nutrition and Dietetics, un régime végétalien peut être sûr même pour les athlètes, qui peuvent avoir besoin de consommer une grande quantité de calories, ou pour les enfants et les adolescents, dont le corps en pleine croissance exige certains nutriments pour un bon développement physique. Les femmes enceintes ou allaitantes peuvent également consommer un régime végétalien en toute sécurité.

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