Il y a peu de recettes que je fais et que j’ai envie de refaire après. Cela faisait un moment que je mettais le ragoût de bœuf sur ma liste d’idées de recettes et j’ai finalement décidé de le faire après avoir vu du bon bœuf en solde. Et maintenant je m’en veux parce que c’était tellement bon que j’ai envie de le refaire dès que possible. Cette recette de ragoût de bœuf était phénoménale. J’ai fait un ragoût de bœuf avec des pappardelles et c’était la perfection.
Cette recette de ragoût de bœuf est l’exemple parfait du set it and forget it pendant quelques heures. J’ai fait revenir le bœuf, ajouté les tomates et les assaisonnements et je l’ai mis au four ! Quelques heures plus tard, j’ai vérifié et le bœuf était en train de se défaire et était tellement juteux. J’ai servi ce plat avec des pâtes pappardelle mais honnêtement, il peut aller avec beaucoup de choses. Tai a même fait un sandwich au ragoût de bœuf (un peu comme un sandwich au porc effiloché) et a dit que c’était délicieux. C’était définitivement une recette dans son allée.
Ragu de bœuf : la lenteur est de mise
- Pour de meilleurs résultats, cuire dans un four à hotte, une mijoteuse ou une marmite instantanée
- La cuisson dans un environnement fermé emprisonne les jus et aide à attendrir la viande
- Pour la mijoteuse : cuire pendant 6 heures à température élevée ou 7-8 à température basse
- Pour une marmite instantanée cuire 45 minutes en mode manuel
Je l’ai fait dans mon fidèle four à bassin, mais c’est une recette de mijoteuse parfaite à faire quand je suis occupée et qu’elle peut simplement cuire pendant que je suis au travail. Ma seule préoccupation est que le chat pourrait essayer d’entrer dedans parce qu’elle ne comprend pas encore que cuisson = chaleur -_- Un jour elle apprendra, j’espère juste qu’elle n’apprendra pas à la dure. Aujourd’hui encore, elle a essayé de sauter dans le four alors que je cuisais une pizza à 425 degrés ! Heureusement que je l’ai attrapée à mi-saut !!!
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Vous aimez cette recette ? Essayez celles-ci!
Ragoût de bœuf aux pappardelles
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 8 gousses d’ail écrasées
- . 1 1/2 livre de bifteck de flanc
- Sel
- Poivre
- 28 oz de tomates écrasées
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 carotte hachée
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- . 1 c. a soupe de sucre
- Sel
- Poivre
- 1 livre de pappardelle
Instructions
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Préchauffer le four à 350
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Chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen-élevé.feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter la viande, assaisonner de sel et de poivre, et faire revenir de tous les côtés.
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Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf, la carotte, les feuilles de laurier, le thym et le sucre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné
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Cuire pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Déchiqueter la viande avec deux fourchettes jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance désirée. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
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Cuire les pappardelles selon les instructions de l’emballage et les combiner avec le ragu de bœuf. Savourez !
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