Les asperges à la sauce au beurre de citron sont un plat d’accompagnement économique dont toute la famille raffolera. Cette recette permet de préparer rapidement et facilement des asperges croustillantes et tendres arrosées d’une incroyable sauce au beurre citronné et saupoudrées de parmesan. C’est le meilleur plat d’accompagnement d’asperges de tous les temps!

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J’adore la rapidité de préparation de ce plat d’accompagnement aux asperges

C’est fait en 13,7 minutes. Et cela fait bien trop longtemps que nous n’avons pas parlé d’asperges… Asperges crémeuses au poulet, quelqu’un ?

P.S. JOYEUX VENDREDI ! Ça mérite un Alléluia ! !! Dure semaine, les gens. Je ne comprends pas pourquoi je ne pouvais pas attendre de grandir. Ce truc de l’âge adulte, c’est dingue ! Et je suis un “adulte” depuis 20 ans maintenant. Je devrais y être habitué, mais non. Responsabilités, échéances, éducation des enfants, hypothèques, factures… shoooot…

Je ne peux pas juste faire du shopping ? !? Ce que je fais. Et je peux le faire parce que je suis une adulte et que je n’ai pas à dire à qui que ce soit pourquoi j’ai trouvé cool de m’acheter une robe digne des Oscars juste parce que j’en avais envie, mais que je n’ai nulle part où la porter. Au fait, Rent the Runway est mon nouvel endroit préféré. Des robes à profusion, des sacs à main, des accessoires… je pourrais y vivre !

Assez parlé de mon obsession. P.S. Si je n’étais pas une blogueuse culinaire, je serais une blogueuse mode.

Les asperges au beurre de citron sont l’une de mes recettes d’accompagnement préférées

Mais la nourriture est là où se trouve mon ❤ IS ! Et les asperges avec une sauce au beurre citronné sont le point de départ de mon obsession.

J’avais environ 12 ans lorsque je suis allée à un dîner chic shmancy et qu’on m’a présenté ce magnifique, (à l’époque c’était un légume TRÈS AFFREUX et EWWWW et YUCKY !!).

Lorsque l’assiette a été posée devant moi, je ne voulais pas y toucher. J’ai commencé à me parler à moi-même, à voix basse, en disant des choses comme : beurk, ils veulent que je mange une branche d’arbre ! beurk ! Je déteste mes parents ! À ce moment-là, ma mère m’a pincé sous la table si fort, et sans un mot, j’ai su qu’elle s’attendait à ce que je mange ce qu’il y avait dans mon assiette, parce que le regard qu’elle affichait était du genre “attends qu’on soit dans la voiture…”. Sssscarrrry.

Alors j’ai cédé et je les ai mangées. Tout ça. Et j’ai AIME ! waaaah ! J’étais trop gênée pour admettre que j’aimais ça parce que j’avais 12 ans. Je n’aurais pas dû ADORER les asperges à l’âge de 12 ans. MAIS JE L’AI FAIT ! Et je les aime toujours. Vraiment, vraiment beaucoup. Et le brocoli, et les haricots verts, et les épinards, et le chou frisé… Je suis vraiment une amoureuse des légumes verts. Voilà. Maintenant je l’ai dit et je me sens sacrément bien. Admettre est le premier pas.

Oooh, vous voyez ce plat supercalifiant ci-dessous ? Comment pouvez-vous ne pas l’aimer ?

La sauce au beurre citronné est si bonne que vous la voudrez sur tout

Oooh, cette sauce. CETTE SAUCE. C’est tout. Un peu de citron, du bouillon de légumes, de la crème et quelques cuillères à soupe de beurre s’y mettent dans une casserole et font des choses merveilleuses. Vous verrez. Sachez juste que ça va avec tout et n’importe quoi. Poisson, poulet, légumes… c’est une recette que vous devriez garder pour toujours. Fin de l’histoire.

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Asperges à la sauce au beurre citronné Recette

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WW Freestyle : 4

Temps de préparation5 mins

Temps de cuisson10 mins

Temps total15 mins

Facile, rapide et économique, des asperges croustillantes et tendres arrosées d’une incroyable sauce au beurre citronné et saupoudrées de parmesan.

Cours : Plat d’accompagnement

Cuisine : Américain

Portions : 8

Calories : 95

Auteur : Katerina | Diethood

Ingrédients

POUR LES ASPARAGUS

• ▢ eau
• ▢ sel
• ▢ 2 livres d’asperges , parées

POUR LA SAUCE AU BEURRE DE CITRON

• ▢ 3 cuillères à soupe de jus de citron meyer frais
• ▢ 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes bio , bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• ▢ 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• ▢ 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• ▢ 1 cuillère à café de sucre
• ▢ 4 cuillères à soupe de beurre non salé , coupé en plaques*
• ▢ sel et poivre frais moulu , au goût

OPTIONNEL

• ▢ Garnir de fromage parmesan , persil frais haché et zeste de citron

Instructions

POUR LES ASPERGES

• Remplir une grande casserole avec environ 2 pouces d’eau salée et porter à ébullition.
• Ajouter les asperges dans l’eau bouillante ; couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût, environ 5 à 8 minutes, selon l’épaisseur des asperges.
• Égoutter. Transférer les asperges dans un grand bol d’eau glacée pour les refroidir, puis les égoutter à nouveau.

En attendant, préparer la SAUCE AU BEURRE DE CITRON

• Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le bouillon de légumes et le vinaigre blanc. En cuisant à feu moyen, réduire la sauce de moitié.
• Tourner le feu à un frémissement et incorporer la crème en fouettant ; continuer à fouetter pour briser le caillé.
• Ajouter le sucre et continuer à fouetter tout en ajoutant les plaquettes de beurre, en laissant chaque plaquette fondre dans la sauce avant d’ajouter la suivante.
• Saler et poivrer.
• Saliver jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
• Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. La sauce va s’épaissir en reposant.
• Tester pour les assaisonnements et ajuster en conséquence.
• Transférer les asperges cuites sur un plat de service.
• Servir la sauce au beurre citronné en l’arrosant sur les asperges ou sur le côté.

Notes

*Si vous préférez une sauce plus crémeuse, ajoutez plus de beurre, environ une cuillère à soupe à la fois.

Faits nutritionnels

Recette d’asperges avec sauce au beurre citronné

Montant par portion

Calories 95Calories provenant des lipides 63

% de la valeur quotidienne*

Les lipides 7g11%

Les lipides saturés 4g20%.

Cholestérol 22mg7%

Sodium 27mg1%

Potassium 234mg7%

Glucides 5g2%

Fibres 2g8%

Sucre 2g2%

Protéines 2g4%

Vitamine A 1125IU23%

Vitamine C 8.5mg10%

Calcium 33mg3%

Fer 2,4mg13%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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