Recette de rôti à la mijoteuse à la bière stout

Cette recette de rôti à la mijoteuse à la bière stout est un peu une torsion de la vieille recette de rôti de votre grand-mère. Oui, il y a toujours beaucoup des mêmes composants, mais j’ai décidé de la rendre un peu plus savoureuse en y ajoutant une savoureuse bière stout au lait ! Bien sûr, vous pourriez utiliser uniquement de la bière stout de lait comme liquide, mais pour casser le tout, j’ai ajouté un peu de bouillon de bœuf pour aider à couper un peu la stout afin qu’elle ne laisse aucun goût amer. J’aime toujours sortir la mijoteuse parce que pour moi, cela signifie généralement l’automne et le football, dont je suis obsédé. Je sais, je suis un gars typique, mais quand même!

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Pour commencer cette recette de rôti de pot à la mijoteuse à la bière Stout, vous devez assaisonner et enrober légèrement votre œil de ronde ou votre rôti d’épaule, puis le saisir de tous les côtés dans une poêle en fonte très chaude avec de l’huile d’olive. La farine aidera à agir comme un agent épaississant une fois dans la mijoteuse pour que la sauce ne soit pas si lâche.

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Une fois qu’il est bruni, ajoutez-le simplement dans votre mijoteuse avec un oignon jaune grossièrement haché, quelques gousses d’ail entières, des brins de thym frais, de la bière stout, du bouillon de bœuf, du sel et du poivre et mettez-le à haute température pendant 4 heures. Remarquez que je n’ai pas mis de légumes à ce stade. J’ai l’impression qu’en faisant cela, vos chances d’avoir de mauvais légumes en bouillie à la fin sont vraiment élevées, alors faites-vous une faveur, et aux personnes que vous servez, ne les mettez pas encore.

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Votre rôti devrait ressembler à ce qui précède et n’est pas prêt pour la cuisson lente ! Je sais que j’ai dit de l’assaisonner avec du sel et du poivre, mais je ne peux pas répéter assez jut combien cette étape est importante. Le liquide doit être incroyablement savoureux pour que ce qu’il pénètre dans la viande l’assaisonne davantage.

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Maintenant pour les légumes. Il se trouve que j’avais des carottes tricolores qui traînaient ainsi que quelques pommes de terre Russet supplémentaires et des branches de céleri, donc un les a tranchées en biais et les a laissées environ 1″ de long. Si vous faites cuire des choses rapidement, les petits dés et les coupes sont parfaits, mais si vous faites une cuisson lente, plus ils sont gros, mieux c’est. Après que le rôti ait été dans la mijoteuse pendant 4 heures à feu vif, ajoutez les légumes et faites cuire à feu vif pendant 2 heures de plus. Ce sera amplement suffisant pour cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, mais pas en bouillie.

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Belle, simple et délicieuse. Maintenant, peut-être que c’est juste moi, mais c’est sûr que ce serait savoureux sur la recette de polenta crémeuse au parmesan que je viens de faire l’autre jour. Juste pour dire 🙂

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La viande se défait littéralement en morceaux. C’est si délicieux et si tendre.

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Je préfère couper un morceau et le retirer dans l’assiette, cependant vous pouvez vous sentir libre d’utiliser deux fourchettes pour le retirer directement dans la mijoteuse, à vous de choisir !

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Une dernière pour faire bonne mesure 🙂

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