Crevettes aux nouilles sautées à la poêle
Le chef Martin Yan, de l’émission télévisée primée Yan Can Cook, a créé les menus chinois des navires de Viking River Cruises en Chine, et a partagé avec nous cette recette préférée. Il note que la clé de la perfection des crêpes aux nouilles est de secouer la poêle pour éviter qu’elles ne collent. Ces crêpes sont un excellent accompagnement pour une variété d’autres plats aussi, alors n’hésitez pas à expérimenter.
Sauce:
- ½ C de ketchup
- ½ C d’eau
- 2 T de sauce chili sucrée
- 1½ T de poudre de curry
Pancakes aux nouilles :
- 454 g (16 oz) de nouilles chinoises fraîches aux œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 30 ml (2 T) d’huile végétale
Crevette :
- 1 T d’huile d’arachide ou végétale
- 1 T de citronnelle, émincée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à thé de gingembre, émincé
- 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
- ½ poivron vert, haché
- ½ poivron rouge, haché
- 1 lb de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
Sauce:
- ½ C de ketchup
- ½ C d’eau
- 2 T de sauce chili sucrée
- 1½ T de poudre de curry
Crevette :
- 1 T d’huile d’arachide ou végétale
- 1 T de citronnelle, émincée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à thé de gingembre, émincé
- 2 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
- ½ poivron vert, haché
- ½ poivron rouge, haché
- 1 lb de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
Temps de préparation : 10 minutes.