Un guide complet des desserts pour deux personnes sur les recettes de gâteau au fromage pour deux personnes faites dans des moules à pain 9×5, des ramequins de 6 onces, des moules à ressort de 4 pouces, des moules à cupcake, et plus encore.

Le gâteau au fromage est un dessert que je blogue depuis le début des temps (ou 2007, quand j’ai commencé). Il fut un temps où j’étais connue comme la reine du gâteau au fromage parmi mes amis.

Pourtant, j’ai réduit les recettes de gâteau au fromage lorsque j’ai décidé de me concentrer uniquement sur les recettes de petites quantités et les recettes pour deux personnes.

En jouant dans la cuisine, j’ai découvert des façons de vous donner du gâteau au fromage pour deux personnes, comme l’utilisation de moules à pain, de moules à ressort de 4 pouces et de ramequins de 6 onces.

Puisque j’ai tellement. Beaucoup. Recipes. from the past 12 years (and counting !),I wrote a comprehensive dessert for two guide called Cheesecake Recipes For Two People.

I rounded up all of my cheesecake for two recipes by pan size so you don’t have to go digging through my archives.

This guide will be updated as I post more cheesecake for two recipes. Mettez cette page en signet ou épinglez-la sur votre tableau Pinterest et revenez souvent !

Avant d’entrer dans les recettes, je veux vous donner quelques conseils et astuces pour faire le parfait gâteau au fromage pour deux. J’ai reçu des questions de dépannage au fil des ans, alors gardez-les à l’esprit lorsque vous cuisinez :

Éviter le gâteau au fromage grumeleux

Une question que j’entends souvent : Pourquoi mon cheesecake est-il grumeleux ? Parce que votre fromage à la crème et vos œufs sont trop froids.

Laissez le fromage à la crème et les œufs reposer sur le comptoir jusqu’à la température ambiante.

Ouvrez l’emballage du fromage à la crème pour qu’il se réchauffe plus rapidement. Il ne devrait pas être froid au toucher.

S’il est toujours froid, faites-le passer au micro-ondes par petits incréments (sans l’emballage en aluminium !) jusqu’à ce qu’il ne soit plus froid (cependant, il ne devrait pas être chaud et fondu).

Bain d’eau ou pas ?

Mes recettes de gâteau au fromage ont été testées de nombreuses, nombreuses fois sans bain d’eau. Il n’est pas nécessaire, principalement parce que vous ne faites pas cuire le cheesecake pendant une longue période.

D’autres recettes le requièrent, mais elles prennent généralement plus d’une heure à cuire. Le bain-marie aide à une cuisson uniforme afin que le cheesecake ne se dessèche pas et ne se fissure pas avec un temps de cuisson aussi long.

Si vous êtes vraiment nerveux à propos de votre cheesecake qui se fissure, utiliser un bain-marie ne fera certainement pas de mal. Mais je suis ici pour vous dire que ce n’est pas nécessaire pour mes recettes.

Prévenir les fissures dans le cheesecake

Mes recettes de cheesecake sont toujours susceptibles de se fissurer, mais c’est dû à une erreur de l’utilisateur. La raison pour laquelle votre cheesecake peut se fissurer est que vous l’avez soit trop cuit, soit que votre moule est trop petit.

Surcuire le cheesecake même de 5 minutes le dessèche, ce qui entraîne une fissure sur le dessus. C’est facile à faire parce que vous pouvez penser que votre cheesecake n’est pas fait.

Un cheesecake fini sera ferme sur le dessus quand on le touche (aka pas de pâte humide) mais il gigotera quand on le secoue. C’est tentant de continuer à cuire avec le remuement, mais ne le faites pas.

Il est également très important d’utiliser un thermomètre à four pour s’assurer que votre four est bien à 350F. Mon four à gaz surchauffe de 25 degrés, donc mon gâteau au fromage cuirait à 375F, ce qui donnerait un dessert sec et craquelé.

Si votre moule est trop petit, la pâte monte tout en haut (ou même au-delà), puis coule et se craquelle en refroidissant. Veuillez vous assurer que vous utilisez la bonne taille, surtout lorsqu’elle peut facilement varier comme avec les ramequins.

Si votre gâteau au fromage se fissure, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez couvrir le dessus avec de la crème fouettée maison ou de la sauce aux fraises maison.

Ok maintenant que nous avons parlé des bases de la cuisson du cheesecake, passons aux recettes !

Recettes de gâteau au fromage de 4 pouces

Ces recettes utilisent un moule à charnière de 4 pouces, qui est un moule rond avec un côté amovible. Le gâteau au fromage est trop délicat pour être renversé comme vous le feriez avec un gâteau, il est donc plus facile de retirer le moule que le gâteau au fromage.

• Gâteau au fromage de 4 pouces – votre recette de base standard. Mangez-le tel quel ou utilisez-le pour faire d’autres saveurs.
• Gâteaux au fromage au chocolat de 4 pouces
• Mini gâteaux au fromage Funfetti

Recettes de gâteaux au fromage de 6 pouces

Ces recettes utilisent un moule à charnière de 6 pouces et font 4-6 tranches.

• Gâteau au fromage de 6 pouces
• Gâteau au fromage au chocolat de 6 pouces
• Gâteau au fromage à la citrouille de 6 pouces

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Gâteau au fromage pour deux dans des ramequins

La cuisson de mini gâteaux au fromage dans des ramequins ou des bocaux de 6 onces est la taille parfaite pour préparer un dessert pour deux. Vous obtenez littéralement une portion individuelle de gâteau au fromage par personne. Plus besoin de se battre pour savoir qui aura la dernière tranche !

• Gâteau au fromage classique et au chocolat pour deux
• Gâteau au fromage cuit au four en bocaux

Gâteau au fromage sans cuisson pour deux

Parfois, il fait trop chaud pour allumer le four, mais vous devez quand même avoir un dessert pour deux sur la table. Dieu merci pour le gâteau au fromage sans cuisson!

Vous pouvez être plus flexible avec votre plat de service parce que vous ne faites pas de cuisson ; par conséquent, vous n’avez pas à vous soucier de la taille du moule. Quelques idées de service sont des tasses, des pots et des ramequins.

• Gâteau au fromage pour deux aux baies sans cuisson
• Gâteau au fromage aux pêches et à la crème sans cuisson pour deux
• Gâteau au fromage aux pommes caramel sans cuisson pour deux

Barres de gâteau au fromage en petite quantité dans un moule à pain

L’utilisation d’un moule à pain 9×5 est la façon parfaite de réduire la taille du dessert lorsque la recette originale demande un moule 8×8 ou même 13×9.

Ces recettes de barres de gâteau au fromage en petite quantité font un peu plus de 2 portions, mais elles sont toujours plus petites que la plupart des recettes.

• Barres de gâteau au fromage tourbillonnant aux fraises en petite quantité
• Barres de gâteau au fromage à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat en petite quantité

Mini-gâteaux au fromage

Une autre façon de faire des mini-gâteaux au fromage individuels est de les cuire dans un moule à cupcakes. Vous pouvez même les habiller en utilisant des doublures de cupcake fantaisie.

• Mini gâteaux au fromage
• Mini gâteaux au fromage au chocolat
• Mini gâteaux au fromage à la citrouille
• Mini gâteaux au fromage au caramel
• Mini gâteaux au fromage Banana Split
• Mini gâteaux au fromage au pain d’épice
• . Gâteau au fromage
• Mini gâteaux au fromage Margarita
• Mini gâteaux au fromage Snickerdoodle

Autres desserts au gâteau au fromage

J’adore incorporer le gâteau au fromage dans d’autres desserts, comme des trempettes, des biscuits, et même du chocolat chaud. Ces recettes permettent de préparer une petite quantité.

• Petit lot de biscuits au gâteau au fromage sans glaçage
• Petit lot de biscuits au gâteau au fromage sans glaçage à l’Oreo
• Pommes farcies au gâteau au fromage au caramel

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• Gâteau au fromage au chocolat et aux cerises en petites quantités
• Gâteau au fromage aux fraises
• Gâteau au fromage aux érables et aux pécan
• Gâteau au fromage aux menthes et aux pépites de chocolat
• Gâteau au fromage à la menthe Trempette de gâteau au fromage
• Pêches farcies au gâteau au fromage
• Chocolat chaud au gâteau au fromage

Réception classique de gâteau au fromage servie avec de la confiture de fraises. confiture

Recettes de gâteau au fromage de 9 pouces

Ok je triche en incluant mes recettes de gâteau au fromage de 9 pouces puisqu’elles sont clairement plus grandes que 2 portions, mais écoutez-moi bien !

Parfois, vous avez besoin d’un dessert d’anniversaire pour votre bureau. Parfois, vous recevez des parents pour le dîner de Thanksgiving.

Quelle que soit votre raison, voici des recettes de gâteau au fromage utilisant un moule à charnière de 9 pouces que vous pouvez partager avec les autres :

• Gâteau au fromage classique
• Gâteau au fromage au chocolat
• Gâteau au fromage caramel, pommes et pécan
• Gâteau au fromage au gâteau aux carottes
• Gâteau au fromage Stout au chocolat
• Gâteau au fromage au chocolat allemand

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• Gâteau au fromage au pain d’épices
• Gâteau au fromage meringué au citron
• Gâteau au fromage brownie au moka
• Gâteau au fromage tarte aux pécans
• Gâteau au fromage à la menthe poivrée
• Gâteau au fromage à la citrouille

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