Des épinards croquants mélangés à des oignons rouges, des baies fraîches, des pistaches croquantes et des miettes de fromage bleu se réunissent pour former cette salade d’épinards aux baies et pistaches avec vinaigrette aux baies !
C’est un jour de retard mais voici votre salade du lundi de la salade ! Désolé pour le retard – le super bowl m’a un peu déstabilisé.
En parlant de ça… avez-vous apprécié le super bowl sunday ? ? Je l’ai fait – parce que tout un tas de fondue au fromage, chips et guac, trempette de bretzel cajun, ailes de poulet désossées maison, et toutes sortes d’autres finger-foods étaient à avoir.
Et le football, c’était un bonus agréable.
En toute honnêteté, je n’ai pas grandi en regardant le super bowl. (*gasp*) Ma famille n’était tout simplement pas dans le coup. Maintenant, les matchs universitaires – nous les aimons. Nous aimons un bon match de football de la NCAA, mais pour une raison quelconque, nous n’avons jamais été à bord avec les pros.
Cela a peut-être quelque chose à voir avec le fait que nous n’avons pas d’équipe d’État.
Ou peut-être que nous ne sommes tout simplement pas des gens de football pro.
Ouais probablement la dernière.
Regardez cette vinaigrette aux baies ! Magnifique, n’est-ce pas ? En parlant de choses que je ne suis pas… Je ne suis normalement pas une personne rose. Ma soeur – elle vit pour le rose. Elle a un sapin de Noël rose, pour l’amour du ciel. Je n’ai jamais été une grande fan, même quand j’étais petite. (Le fait que j’étais un garçon manqué n’aide pas mon cas…)
Mais les vinaigrettes super roses ? Je suis un GRAND fan. Crémeuse, acidulée, fruitée et rose.
Cette salade pourrait aussi bien porter une pancarte qui dit “Mangez-moi, je goûte le printemps !”
Occasionnellement, je m’engage dans ce que j’appelle la ” cuisine de rêve ” qui consiste généralement à cuisiner ou préparer des aliments qui ne sont pas encore tout à fait de saison. Cette salade pourrait bien être un tel cas.
Je ne peux pas m’en empêcher, ces baies à l’épicerie me supplient de les ramener à la maison depuis des semaines. Je n’arrêtais pas de dire, non ce n’est pas encore la saison des baies, nous sommes encore en hiver. Mais en fait, à la fin, je ne faisais que me tromper parce que j’ai acheté trois boîtes de baies et je suis rentrée à la maison pour me gaver de bonté bleuâtre, violacée et rougeâtre.
Et le meilleur ? Vous pouvez personnaliser cette salade selon vos goûts personnels. J’ai utilisé une combinaison de framboises, de myrtilles et de mûres sur la salade, mais si vous avez un truc pour les fraises et qu’un bouquet assis dans votre réfrigérateur voulait être mis à profit – mettez-les sur cette salade. Si vous voulez, vous pouvez faire toutes les framboises, ou toutes les mûres, ou les fraises et les myrtilles – tout ce qui vous convient. (p.s. “fantaisie” vient de s’auto-corriger en “visage”. tout ce qui convient à votre visage… ça marche aussi.”)
Et la vinaigrette est personnalisable aussi. J’ai utilisé toutes les baies que j’ai pu trouver, principalement des fraises cependant, ce qui a probablement ajouté à la nature extrêmement rosée de cette vinaigrette. Mais la prochaine fois, je pense que je vais mettre plus de mûres. Donc qui sait, ça pourrait devenir violet la prochaine fois.
Salade d’épinards aux baies et pistaches avec vinaigrette aux baies
Ingrédients
- ▢ 6-8 tasses de feuilles de jeunes épinards
- ▢ 1 – 1 1/2 tasse de baies au choix (j’ai utilisé 1/3 de tasse de bleuets, de framboises et de mûres chacun – les fraises sont excellentes aussi)
- ▢ 1/4 d’oignon rouge, finement tranché en rondelles
- ▢ 1/3 de tasse de fromage bleu émietté (OU de fromage feta émietté)
- ▢ 1/3 de tasse de pistaches Diamond of California, décortiquées
Dressing
- ▢ 3/4 de tasse de baies fraîches ou congelées au choix (j’ai utilisé une combinaison de bleuets, framboises, mûres, et des fraises)
- ▢ 2/3 de tasse d’huile d’olive extra vierge (ou d’huile végétale)
- ▢ 1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- ▢ 1-2 cuillères à soupe de miel
- ▢ 1/4 de tasse d’eau froide
Instructions
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Pour faire la vinaigrette, mixer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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Au moment de servir la salade, dans un grand bol, mélanger les épinards, les baies, les oignons rouges, les miettes de fromage et les pistaches. Servir avec la vinaigrette préparée.
Je travaille avec Diamond of California pour vous proposer cette super recette de salade car j’utilise personnellement et j’adore leurs produits !