Des fraises, des avocats, des oignons rouges, des noix et du fromage feta, le tout mélangé à des bébés épinards frais et à une vinaigrette crémeuse aux graines de pavot pour cette incroyable salade d’épinards aux fraises et aux avocats !
Voilà ! Comme promis : Lundi de la salade.
Je suis extrêmement excitée à l’idée d’écrire ce post aujourd’hui parce que 1)ces photos sont devenues assez darn yum-tastic et 2) cette salade est da-BOMB.
Fraises fraîches + avocat + oignons rouges + noix croquantes + fromage feta + bébés épinards et vinaigrette crémeuse au pavot maison = heavenonearth.
p.s. la vinaigrette balsamique est aussi follement délicieuse sur cette salade.
Il y a plusieurs combinaisons de saveurs vraiment géniales qui se produisent dans cette salade. La première, fraise + avocat. Si vous n’avez pas essayé ces deux ensemble, vous manquez sérieusement. Le piquant sucré de la fraise et la saveur terreuse et crémeuse de l’avocat chantent juste pour moi, je les adore.
Le deuxième mariage de saveurs dont je suis un grand fan ici est la vinaigrette oignon rouge + pavot. J’aimerais être meilleure pour décrire les saveurs parce que je ne sais vraiment pas quoi dire à ce sujet, sauf YUMMMM.
Et le troisième duo de saveurs dont je ne me lasse pas ici est le truc noix + feta qui arrive. Pour expliquer ce que je ressens à propos des noix, je dois raconter une histoire très rapide de 8 secondes édulcorée de mon enfance. Chaque matin, sur le chemin de l’école primaire, je passais devant un grand noyer. J’en ramassais une douzaine, les mettais dans mes poches et les mangeais sur le chemin de l’école. Sur le chemin du retour, je répétais. Ramasser, farcir, craquer, dévorer. Je les aimais et j’aimais la magie de les manger directement dans la coquille – à même l’arbre.
Mais après quelques semaines de cela, l’acide des noix fraîches a provoqué une réaction allergique et j’ai eu des plaies sur tout. l’intérieur de ma bouche. C’était si douloureux que je n’ai pas pu manger ou boire pendant quelques semaines, le temps qu’elles guérissent. Cette expérience m’a fait fuir les noix pendant environ 10 ans, mais j’ai fini par les essayer à nouveau et je n’ai jamais eu de problème depuis – surtout parce que j’ai appris à les griller d’abord et que cela empêche toute la situation des plaies dans la bouche.
Après des années à tenir les noix à distance, un seul goût de noix m’a fait entrer dans une frénésie. Une frénésie de manger des noix sauvages sur tout. Et je ne peux pas m’arrêter. J’adore les noix. Et c’est pourquoi j’étais si totalement STOKÉE lorsque Diamond of California m’a invitée à visiter ses vergers de noix en octobre dernier.
Ce voyage à Sacramento était si incroyable – et pas seulement pour la nourriture, qui, soyons honnêtes, était AMAZE. Mais les vergers de diamants étaient époustouflants. J’ai pris tellement de photos que j’ai dû effacer un tas de vieilles images de la mémoire de mon appareil photo juste pour faire plus de place. Et je dois vous dire un secret. Il m’arrive d’être un passionné d’histoire et j’aime beaucoup les vieilles histoires de famille. Diamond est une entreprise familiale, donc ils avaient toutes ces histoires incroyables sur la façon dont ils ont commencé les vergers et sur le propriétaire initial et sa famille et combien ils aiment vraiment ce qu’ils font.
Je vous l’ai dit. Sappy. Je suis tellement sentimentale. Mais j’aime les marques et les magasins familiaux mignons. Je pense qu’ils sont tout simplement adorables.
Mais de toute façon. Cette salade ! Tu devrais vraiment en prendre… j’en ai fait plein pour partager.
Salade d’épinards à l’avocat et aux fraises
Ingrédients
- ▢ 6-8 tasses de feuilles de bébés épinards
- ▢ 1-2 tasses de fraises, équeutées et tranchées
- ▢ 1 avocat entier, dénoyauté et tranché
- ▢ 1/4 d’oignon rouge, finement tranché
- ▢ 1/2 tasse de Diamant de noix de Californie, entières ou coupées en deux
- ▢ 1/3 tasse de fromage feta émietté
- ▢ 1 tasse de vinaigrette balsamique ou de vinaigrette au pavot (du commerce ou maison – voir la recette ci-dessous)
Vinaigrette
- ▢ 2/3 de tasse de mayonnaise
- ▢ 1/2 tasse de lait moitié & moitié ou autre (j’ai utilisé du lait moitié sans gras mais n’importe quel pourcentage de lait fonctionnera – plus le pourcentage est élevé, plus votre vinaigrette sera crémeuse)
- ▢ 6 cuillères à soupe de sucre
- ▢ 8 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile
- ▢ 4 cuillères à café de graines de pavot
Instructions
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Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble. Couvrir et mettre au frais jusqu’au moment de l’utiliser.
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Servir avec la vinaigrette.
Je travaille avec Diamond of California pour vous présenter ce post car j’aime et utilise personnellement leurs produits !