La soupe au collagène Gumtang de tendon de bœuf est un plat de soupe qui est fait avec des tendons et du bœuf cuits avec du radis daikon, des graines de sésame, des poireaux et du gâteau de riz coréen.

Je pense que c’est le secret de la peau douce asiatique est la quantité de collagène que nous avons sur nos soupes. En Asie, les soupes de bonne qualité sont épaissies non pas par de l’amidon comme les occidentaux nous épaississons nos ragoûts en faisant bouillir des os et des tendons pendant un long moment. Ces soupes produisent alors une bonne quantité de collagène, avec une très faible teneur en matières grasses et sans cholestérol, à son tour peut améliorer votre métabolisme et rendre votre peau jeune.

Notre soupe d’aujourd’hui est l’un des meilleurs exemples de cette soupe riche en collagène, alors que les tendons ne sont pas appétissants pour la plupart des non-asiatiques (ne vous méprenez pas, d’autres asiatiques ne les aiment pas non plus), je pense que si vous vous concentrez juste sur les avantages, vous commencerez à les aimer, c’est une potion anti-âge. Pour moi, j’adore cette coupe de viande, elle n’est pas aussi savoureuse que la viande mais si vous la cuisinez soigneusement, elle peut absorber de bonnes quantités de saveur, en plus la texture est incroyable.

Soupe au collagène de tendon de bœuf Gumtang est notre recette du jour, un plat de soupe de style coréen qui est essentiellement composé de tendons et de viande de bœuf cuits avec du radis daikon, des graines de sésame, des poireaux et du gâteau de riz coréen sur une base de bouillon coréen appelé Dashida qui est similaire au dashi japonais. C’est une soupe copieuse et très délicieuse, parfaite lorsqu’elle est servie par une froide nuit d’hiver.

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