Sources, fonctions et utilisations des micronutriments et des macronutriments dans nos régimes alimentaires

LO1aLes macronutriments et les micronutriments sont des produits chimiques, dont le corps a besoin pour assurer une fonction physiologique appropriée. Les macronutriments et les micronutriments peuvent tous deux être obtenus directement à partir de sources alimentaires, bien que les quantités dont ils ont besoin diffèrent considérablement. Les macronutriments sont des substances chimiques dont l’organisme a besoin en quantités beaucoup plus importantes, par exemple l’eau, les lipides, les protéines et les glucides. Les macronutriments se trouvent dans la plupart de nos aliments de base tels que la viande, les céréales et les produits frais comme les fruits et les œufs. Par exemple, les protéines se trouvent dans l’albumine (le blanc) des œufs. Type de macronutrimentSources alimentairesHydrocarburesCéréales complètes, fruits, légumes, pain, légumes secsProtéinesOeuf, viande, lait, poissonLipidesNoix, avocats, certains poissons, jaune d’œufEauDe nombreux aliments et boissons contiennent de l’eauLes micronutriments sont des substances chimiques nécessaires en plus petites quantités, comme les oligo-éléments, les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Les micronutriments se trouvent dans les fruits et légumes frais. *Tableau indiquant les quatre types de macronutriments nécessaires à l’organisme et leur source Type de micronutrimentTypes de micronutrimentsSources alimentaires VitaminesVitamine C (hydrosoluble)Oranges, brocolis, poivronsVitamine B12 (hydrosoluble)Viande de bœuf, poisson, œufsVitamine E (liposoluble)Noix, avocatsMinérauxCalciumLait, yaourtSodiumSel de table, sauce soja, eau de merPotassiumViande, épinards, abricotsTraces (microminéraux)FerViande rouge, foie, poisson, épinards, céréales enrichiesZincViande, crustacés, produits laitiersAntioxydantsSuperoxyde dismutaseBlé, maïs, soja &melonCatalase*Tableau présentant les différents types de micronutriments nécessaires à l’organisme et leur source Identifier les types de glucides, Protéines et lipides et évaluer les sources MacronutrimentsType de macronutrimentsSources alimentaires Glucides FéculentsPommes de terre, riz, poisSucresFruits naturels, laitSucres transformés ajoutés, gâteauxFibres alimentairesLégumineuses, céréales complètes, pommesProtéinesPlantesFèves, lentilles, noixPoulet & fruits de merPoulet, dinde & sardines, saumonProduits laitiersFromage, blancs d’œufsLipidesSaturésViande, lait de cocoInsaturésProduits laitiers Évaluer les sources de glucides, de protéines et de lipides Les glucides sont essentiellement des composés de carbone, d’hydrogène et d’oxygène et peuvent être classés en fonction de leur taille moléculaire. Les types de glucides sont simples et complexes. Les glucides sont présents dans de nombreuses sources alimentaires contenant de l’amidon et du sucre, comme les édulcorants, les céréales complètes et les légumes. Les glucides sont essentiels car ils constituent le principal fournisseur d’énergie et représentent environ 45 à 65 % de notre apport calorifique total. Les protéines constituent la deuxième grande catégorie de sources d’énergie pour notre corps. Les protéines sont constituées d’acides aminés et sont nécessaires à de nombreuses fonctions telles que la croissance et l’entretien. Il existe deux types d’acides aminés, les acides aminés essentiels et non essentiels. Les protéines sont également essentielles pour les enzymes, les hormones et les anticorps. Les lipides sont des huiles et des graisses, les huiles sont insaturées et les graisses sont saturées. Ils constituent un important fournisseur d’énergie et représentent environ 20 à 35 % de notre apport calorifique total. Il existe différents types de lipides : les lipides simples et les lipides composés. Les lipides simples comprennent les triglycérides (graisses et huiles) et les cires (cire d’abeille). Les lipides composés comprennent les phospholipides, les glycolipides, les stéroïdes et le cholestérol. Évaluez les sources de vitamines, de minéraux et d’antioxydantsLes vitamines sont des micronutriments importants car elles contribuent à la croissance et au développement en favorisant les fonctions et l’activité cellulaires telles que le métabolisme, la digestion et l’immunité. Par exemple, 60 mg de vitamine C sont recommandés par jour pour aider à maintenir le métabolisme des tissus. La vitamine C se trouve dans de nombreux agrumes et dans les légumes verts crus. Une carence en vitamine C peut entraîner une maladie connue sous le nom de scorbut. Un autre exemple de vitamine essentielle serait la vitamine B2, également connue sous le nom de riboflavine. Une quantité de 1,7 mg de riboflavine est nécessaire chaque jour et peut être obtenue à partir du lait, des œufs et des légumes à feuilles. La riboflavine est essentielle à la chaîne de transport des électrons et des carences peuvent entraîner des problèmes de vue et des fissures cutanées. Les minéraux sont des micronutriments qui sont importants pour trois raisons principales : la formation d’os et de dents solides, la transformation des aliments en énergie et le contrôle des fluides corporels (entrée et sortie des cellules). Par exemple, le calcium, minéral que l’on trouve dans le lait, est essentiel à la solidité des os. De même, le fer minéral présent dans les légumes à feuilles vertes est essentiel au transport de l’oxygène dans l’organisme. Les antioxydants sont des micronutriments censés combattre les radicaux libres dans l’organisme et protéger les cellules. Ils y parviennent en empêchant le processus naturel d’oxydation. Certains types d’antioxydants sont les polyphénols, qui sont de petits antioxydants, et les flavonoïdes, qui sont une catégorie d’antioxydants plus importante. La principale source d’antioxydants se trouve dans les plantes, bien que certains antioxydants minéraux comme le manganèse puissent être trouvés dans la viande et les fruits de mer en petites quantités.

Utilisations et fonctions des glucides, des protéines et des lipides dans l’organisme Glucides L’amidon commence sa digestion chimique dans la bouche par une enzyme appelée amylase, présente dans la salive, puis se poursuit dans l’intestin grêle et l’amylase pancréatique le décompose en oligosaccharides. Les sucres simples, également connus sous le nom de monosaccharides, se lient entre eux pour former des polysaccharides, qui sont des glucides complexes, cette liaison est connue sous le nom de liaison saccharide. Les glucides sont la principale source d’énergie de l’organisme, car ils sont facilement utilisés par tous les tissus et cellules pour fournir de l’énergie. Ils sont stockés dans les muscles et le foie pour une utilisation ultérieure. Les fibres sont un autre type de glucides, mais elles ne sont pas faciles à digérer. Ces glucides se déplacent dans le tractus intestinal en aidant à éliminer d’autres déchets.
Les protéines Une fois que les protéines sont consommées, une enzyme dans l’estomac appelée pepsine, qui est activée par l’acide chlorhydrique qui se trouve également dans l’estomac, permet de décomposer les protéines en plus petites molécules appelées peptides qui sont ensuite décomposées en acides aminés et sont finalement absorbées. Les protéines sont essentielles à la croissance, à la réparation, à la fonction immunitaire, à la synthèse des hormones et des enzymes, ainsi qu’à la production d’énergie lorsque les glucides ne sont pas disponibles. Elles jouent un rôle majeur dans la transmission des signaux entre les cellules et le transport des molécules. Les protéines ont également d’autres usages, comme la régulation de la structure des chromosomes pendant la division cellulaire (protéine associée à l’ADN). Lorsque les protéines sont décomposées en acides aminés, ces acides aminés sont utilisés dans le processus de synthèse des protéines par lequel des protéines spécifiques sont produites et utilisées comme une hormone ou une enzyme par exemple. Il existe de nombreux autres types de protéines, notamment les protéines de transport, les protéines structurelles, les protéines contractiles et les anticorps. Lipides Les lipides sont d’abord émulsifiés par la bile produite par le foie, puis ils sont décomposés en glycérol et en acides gras par la lipase pancréatique. Dans l’organisme, les lipides peuvent prendre la forme d’acides gras, de phospholipides et de cholestérol. Les acides gras jouent un rôle dans le stockage de l’énergie et constituent également une couche isolante pour la peau et les organes. Les phospholipides ne sont que des chaînes d’acides gras et sont utilisés par l’organisme pour former les membranes cellulaires. Le cholestérol peut être absorbé par l’alimentation et est également produit par le foie. Le cholestérol est utilisé par l’organisme pour produire des hormones telles que la testostérone, la progestérone et les œstrogènes, ainsi que pour aider l’organisme à produire sa propre vitamine D.Importance des vitamines, des minéraux et des antioxydants pour une bonne santéLes micronutriments tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants sont essentiels à la régulation et à l’entretien de l’organisme. Ils jouent différents rôles dans l’organisme et travaillent également ensemble pour assurer une bonne santé et des fonctions corporelles appropriées. Les vitamines sont des substances organiques vitales, qui permettent des fonctions corporelles normales telles que le métabolisme, l’immunité, et facilitent également la digestion. Les vitamines permettent également la croissance et le développement de l’organisme. Il existe treize vitamines essentielles, qui sont toutes nécessaires à l’organisme, dont les vitamines A, C, D, E et les vitamines B et K, telles que le folate et la riboflavine. Les minéraux sont des éléments inorganiques, très importants pour la santé, car les différents éléments ont des fonctions et des avantages variés pour le corps. Il existe deux types de minéraux dont l’organisme a besoin : les microminéraux (oligo-éléments), qui sont nécessaires à l’état de traces, et les macrominéraux, qui sont nécessaires en plus grandes quantités. L’absence de minéraux dans l’alimentation peut entraîner de nombreux problèmes tels qu’un mauvais équilibre des fluides, des dents et des os en mauvaise santé, ainsi qu’un retard de croissance. Les antioxydants sont des composés que l’on trouve dans de nombreux aliments. Ils aident à combattre la réaction chimique naturelle de l’oxydation, qui endommage les cellules. Les radicaux libres sont des atomes ayant un nombre impair d’électrons sur leur enveloppe extérieure, ce qui les rend très instables. Ils sont formés par le déclenchement de l’oxygène et la formation de radicaux libres est accélérée par des facteurs tels que le tabagisme et la consommation d’alcool. Les antioxydants se sont avérés efficaces pour prévenir les dommages protéiques induits par l’oxydation, des études montrent que les dommages induits par l’oxydation des cellules oligodendrocytes peuvent être prévenus par l’utilisation d’antioxydants (Ernst A, e. 2015). Rôle de l’eau dans l’organismeL’eau est essentielle à la vie et joue de nombreux rôles vitaux dans l’organisme, comme le maintien de la température corporelle et le transport des nutriments et de l’oxygène vers les cellules. L’eau agit également comme un milieu dans lequel les nutriments et autres minéraux sont dissous, ce qui permet aux cellules d’y accéder facilement. L’eau a de nombreuses utilisations dans le corps, notamment comme solvant, transporteur, pour l’équilibre électrolytique, pour la régulation du pH et de la température. Le corps est composé d’environ 50 à 60 % d’eau. Des tissus comme le cœur en contiennent 79 %, le cerveau 75 % et le sang 83 % (People.chem.duke.edu, 2015). Voici un exemple de l’importance de l’eau dans le maintien et la régulation du pH corporel si notre corps s’écarte de la plage normale de pH d’environ 7,4, une réaction a lieu dans le sang afin d’ajuster le pH à nouveau à sa valeur optimale. CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- La réaction ci-dessus se produit si le pH corporel est trop élevé et qu’il y a moins d’ions H+. Si le pH corporel s’écarte de la plage normale, la réaction se déplace vers la gauche, permettant aux ions hydrogène d’être utilisés, formant ainsi du dioxyde de carbone et de l’eau, et faisant finalement remonter le pH dans la plage normale. Lorsque le pH du corps est supérieur à la normale, la réaction se déplace vers la droite, permettant la formation d’un plus grand nombre d’ions hydrogène et ramenant le pH à la normale. La réaction ci-dessus est en équilibre et se déplace vers la gauche et la droite afin de maintenir le pH. Analyse du contenu nutritionnel (à l’aide du tableau 1&2 fourni) Aliments pour bébés prêts à l’emploi contre aliments pour bébés faits maison Comparaison 1 Viande prête à l’emploi contre aliments faits maison Type d’alimentEnergie (kJ)Protéines (g)Sucres (g)Fer (mg)Calcium (mg)Sodium (g)Prêt à l’emploi (viande)2783.12.00.08200.05Fait maison (viande)4946.72.71.0280.04*Toutes les valeurs nutritionnelles sont respectives de portions de 100g

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L’aliment prêt à l’emploi (viande) a 278kJ d’énergie, ce qui est faible par rapport à l’aliment fait maison (viande), qui a 494kJ d’énergie par portions de 100g. L’aliment fait maison (viande) contient également 3,6 g de protéines en plus, 0,7 g de sucres en plus, 0,2 mg de fer en plus et 8 mg de calcium en plus par 100 g d’aliment. Dans ce cas, l’aliment fait maison contient 10 mg de sodium de moins que l’aliment prêt à l’emploi. Ces chiffres indiquent que les aliments pour bébés faits maison sont beaucoup plus nutritifs que les aliments prêts à l’emploi en termes de macronutriments tels que les glucides sucrés et les protéines et également plus nutritifs en termes de micronutriments tels que le fer et le calcium.

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Comparaison 2 Prêt-à-porter végétarien versus fait maison

*Toutes les valeurs nutritionnelles sont respectives de portions de 100g lt;/span>

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Les aliments faits maison (végétariens) ont 267kJ d’énergie, ce qui est encore une fois faible par rapport aux aliments faits maison (végétariens), qui ont 511kJ d’énergie par portions de 100g. L’aliment fait maison (végétarien) contient également 1,4 g de protéines en plus, 0,1 g de sucres en plus et 49 mg de calcium en plus par 100 g d’aliment. Dans ce cas, l’aliment maison contient 0,26 mg de fer en moins et 40 mg de sodium en plus. Ces chiffres indiquent que les aliments pour bébés faits maison sont plus nutritifs en termes de macronutriments tels que les glucides sucrés et les protéines que les aliments prêts à l’emploi, mais contiennent moins de micronutriments tels que le fer.

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Comparaison 3 Prêt-à-porter sucré versus fait maison

*Toutes les valeurs nutritionnelles sont respectives de portions de 100g lt;/span>

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L’aliment fait maison (sucré) a 318kJ d’énergie, ce qui est très similaire par rapport à l’aliment fait maison (sucré), qui a 315kJ d’énergie par portions de 100g. L’aliment fait maison (sucré) contient 0,7 g de protéines en plus et 22 mg de calcium en plus. Cependant, l’aliment prêt à l’emploi (sucré) contient 0,6g de glucides sucrés en plus, 0,2mg de fer en plus et 10mg de sodium en moins par portion de 100g. Ces chiffres indiquent que les aliments pour bébés sucrés faits maison et les aliments prêts à l’emploi sont similaires en termes de contenu nutritionnel. L’aliment readymade et l’aliment maison contiennent tous deux les macro et micronutriments vitaux nécessaires.

Analyse du produit en termes de valeur nutritionnelle, de conception et d’emballage

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Crème pâtissière Heinz fruity medley (4 x 100g)

Valeurs nutritionnelles

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Le produit est fabriqué pour et destiné aux bébés de 4 à 36 mois comme il est indiqué sur l’emballage. Le produit est un cours de désert qui promet verrouillé dans la bonté et comprend 2 des 5 portions de fruits et légumes nécessaires dans une journée. Il contient de la vitamine C, qui contribue à la santé du système immunitaire, et ne contient que des sucres d’origine naturelle. Le produit ne contient également aucun colorant, conservateur ou arôme artificiel. Le produit est également sans gluten, sans œuf ajouté et convient aux végétariens. Les conseils d’allergie contiennent du lait.

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Le produit contient 354kJ d’énergie par 100g (1pot), ceci est suffisant pour un plat de dessert car ce plat est conçu pour être mangé après un repas principal tel qu’un plat du soir qui lui-même contiendra des apports énergétiques vitaux. L’AJR de la vitamine C pour les enfants âgés de 0 à 12 mois est de 40 à 50 mg, ce qui signifie que la consommation d’un pot (100 g) représente moins de 50 % des besoins en vitamine C, qui devront être couverts par d’autres aliments. L’AJR de la vitamine C pour les enfants âgés de 12 à 36 mois est de 15mg ce qui signifie que la quantité totale de vitamine C nécessaire en une journée sera obtenue à partir d’un pot (100g) de ce produit(Healthsupplementsnutritionalguide.com, 2015).

Ce produit contient des traces de sel et de sodium, ce qui est un avantage car tous les autres aliments contiennent du sel et les AJR sont facilement dépassés en raison du sel contenu dans les aliments.

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La majeure partie du produit (92%) est constituée de fruits pomme, banane et pêche. Une grande partie des valeurs nutritionnelles telles que les glucides (115,5g) et les fibres (1,8) provient de ces fruits et des jus concentrés de fruits (orange et citron) qui à leur tour constituent également une grande partie de l’énergie obtenue à partir de 100g. Les protéines (1,7 g) et les graisses (1,3 g) proviennent du lait entier en poudre. Les ingrédients inclus sont tous naturels, bien que les jus concentrés et la vitamine C aient été ajoutés pour augmenter la durée de vie (conservation), l’efficacité de la production, l’adéquation et la valeur nutritionnelle ajoutée. Ce produit comprend à la fois des macronutriments tels que les glucides (amidons, sucres et aussi fibres alimentaires), les protéines et les lipides et aussi des micronutriments tels que la vitamine C et aussi des traces de sel et de sodium.

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L’emballage est attrayant et séduisant pour l’acheteur car il contient des informations bonnes et factuelles sur le produit. Le design de l’emballage est attrayant car il a des couleurs vives et fraîches permettant au consommateur d’être attiré. La plupart des emballages (manchons en carton et pots en plastique) sont recyclables, comme l’indique l’étiquette. C’est un avantage pour le produit car il attire les personnes soucieuses de l’environnement. L’étiquetage du produit est bon car il est facile à comprendre et contient toutes les informations requises par les autorités sanitaires et alimentaires telles que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les conseils en matière d’allergies. Ces informations sont essentielles sur les produits consommables car elles donnent n indication pour savoir si le produit est un bon choix pour une alimentation équilibrée nutritive et saine.

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Mon analyse

Ce produit est un bon choix pour un plat de dessert pour un enfant de 4 à 36 mois car il contient 92% de fruits dont des pommes, des bananes et des pêches et qui constituent deux de nos cinq par jour de portions recommandées de fruits et légumes. Les 15 mg de vitamine C ajoutés représentent 60 % de l’AJR d’un enfant et les 40 % restants doivent être obtenus à partir d’une autre source. Il y a des traces de sel et de sodium, ce qui est un avantage car le sel est nécessaire mais est consommé dans de nombreux autres produits et peut parfois conduire à des consommations accrues qui intempestives ne sont pas bénéfiques pour le corps.

Pour un enfant âgé de 4-36mois, 700 à 1350 énergie (kcal) est nécessaire lt;/span>(Nutrition.com.sg, 2014). lt;/span>Ce produit (100g ou 1 pot) fournit 354kJ d’énergie. Une grande partie de cette énergie est constituée de glucides puisqu’il en contient 15,5g. Cela indique que ce produit est un produit à haute énergie car il contient des glucides en plus grande quantité par rapport aux graisses et aux protéines. Afin d’obtenir les besoins quotidiens recommandés en calories pour un enfant de 1 an, 800kJ supplémentaires environ d’énergie doivent être obtenus à partir d’autres sources alimentaires telles que le lait, les céréales et les fruits.

Ce produit contient à la fois des macronutriments et des micronutriments (Nutrition.com.sg 2014). Ce produit peut être utilisé conjointement avec le lait et d’autres aliments solides pour bébés afin de fournir les besoins calorifiques quotidiens.

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D1 #150 Analyse du contenu nutritionnel du lait maternel, du lait maternisé et de divers aliments prêts à l’emploi (utiliser le tableau 1&2)

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*Toutes les valeurs nutritionnelles sont respectives de portions de 100g lt;/span>

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D’après le tableau ci-dessus, nous pouvons voir que le lait maternel et le lait maternisé sont très similaires en termes de contenu énergétique puisqu’ils ne diffèrent que de 1.7 kJ, ce qui donne au lait maternel un contenu énergétique plus élevé par 100g. Le lait maternel contient également 0,2 g de protéines en plus et 0,7 g de graisses en plus que le lait maternisé. Cependant, le lait maternisé contient des quantités plus élevées de fer et de calcium, ce qui est dû à l’enrichissement du lait maternisé qui lui permet de contenir des quantités plus importantes de micronutriments. Les nourrissons âgés de 0 à 6 mois ont besoin de 9,1 g de protéines par jour. 100 g de lait maternel en fournissent 1,6 g, ce qui signifie que les 7,5 g restants doivent être fournis par d’autres tétées de lait maternel ou de lait maternisé. Il faudrait boire environ 500 g (500 ml) de lait maternel pour atteindre l’AJR de protéines. Pour les enfants âgés de 6 mois et plus, les aliments solides riches en protéines doivent compléter le lait maternel à mesure que les besoins en macronutriments et micronutriments augmentent. L’introduction d’aliments solides permet d’atteindre les AJR pour permettre une croissance et un développement appropriés tout en continuant à prendre des macronutriments et des micronutriments à partir du lait maternel, du lait maternisé ou du lait de vache nécessaires (à l’âge de 18-24 mois).

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En comparant le lait maternel et le lait maternisé avec les aliments readymade, nous pouvons voir que les aliments sucrés readymade ont un contenu énergétique beaucoup plus élevé de 318kJ par rapport à toutes les autres sources alimentaires dans le tableau ci-dessus. Ceci est dû au fait que le plat préparé contient une quantité élevée (10,3 g) de glucides sucrés. Lors du choix d’une source alimentaire à haute valeur énergétique, il est également essentiel d’analyser les données nutritionnelles respectives. Bien que le plat cuisiné sucré contienne la plus grande quantité d’énergie, il contient également une grande quantité de glucides par rapport à d’autres macronutriments essentiels tels que les protéines.

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Le plat cuisiné sucré contient la plus grande quantité d’énergie avec 318kJ et le plat cuisiné végétarien contient la plus petite quantité d’énergie avec seulement 267kJ. Cependant, les aliments végétariens prêts à l’emploi contiennent 1,1 g de protéines, 0,30 mg de fer et 0,02 g de sodium en plus par 100 g que les aliments sucrés prêts à l’emploi. Cela indique que les aliments végétariens prêts à l emploi sont globalement plus nutritifs que les aliments sucrés prêts à l emploi.

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En comparant les aliments végétariens prêts à l emploi aux aliments carnés prêts à l emploi, on constate que la viande a un contenu énergétique plus élevé de 278kJ (11kJ de plus que le végétarien) et un contenu protéique plus élevé de 3,1g par rapport au contenu protéique du végétarien de 2,6g. Les aliments à base de viande prêts à l emploi contiennent également 0,10mg de fer en plus mais 28mg de calcium en moins par portions de 100g.

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Pour un enfant âgé de 1 an, les directives typiques recommandent de consommer 60-95g de glucides par jour, 31-30g de lipides par jour et 9,1-11g de protéines par jour (les quantités varient légèrement en fonction du sexe et des besoins de santé particuliers). Par exemple, pour qu’un enfant de 1 an ait une quantité d’énergie soutenue tout au long de la journée et soit bien nourri, il doit consommer (*directives approximatives) 250 ml de lait maternisé (contenant 3,5 g de protéines, 19 g d’hydrates de carbone et 8,5 g de graisses pour un total de 250 ml) le matin avec l’ajout d’un repas de petit-déjeuner de 100 g (contenant des valeurs approximativement similaires à celles du plat sucré prêt à l’emploi (1,5 g de protéines, 10,3 g d’hydrates de carbone et 0 g de graisses pour 100 ml). Ensuite, un autre biberon de lait maternisé de 100ml contenant 1,4g de protéines, 7,6g de glucides et 3,4g de lipides au total 100ml doit être donné dans la journée pour le déjeuner. Ensuite, il faut donner à l’enfant un aliment solide tel qu’un plat végétarien prêt à l’emploi contenant 2,6 g de protéines, 2,7 g de glucides et 0 g de graisses par portion de 100 g. Enfin, avant de se coucher, il faut donner à l’enfant un autre biberon de lait maternisé de 250 ml contenant les mêmes valeurs nutritionnelles, soit 3,5 g de protéines, 19 g de glucides et 8,5 g de lipides pour 250 ml. Sur l’ensemble des sources alimentaires consommées, le total des protéines s’élève à 12,1 g, le total des glucides à 58,6 g et le total des graisses à 20,4 g. Comme nous pouvons le constater, la quantité consommée est suffisante pour fournir les quantités requises de protéines et de glucides, mais les graisses sont encore nécessaires (environ 10g de plus). Des en-cas supplémentaires peuvent être consommés au cours de la journée tels que des fruits, des barres de céréales et des risques pour bébé afin d augmenter l apport en graisses jusqu aux quantités requises.

Il est essentiel que les enfants et les bébés reçoivent les quantités requises de macronutriments et de micronutriments, car c est primordial pour la croissance et le développement. Les protéines sont essentielles au développement, à la croissance et à l’immunité du nourrisson. Une sous-alimentation en protéines peut entraîner de nombreux problèmes tels qu’un affaiblissement du cœur, des problèmes d’immunité et une baisse d’énergie. Il est essentiel que les AJR de tous les macronutriments et micronutriments soient obtenus par le biais de l’alimentation afin que le système corporel fonctionne efficacement. La fourchette de distribution acceptable des macronutriments (FDAM) peut être décrite comme la fourchette d’apport pour une source d’énergie spécifique qui peut également être associée à un risque réduit de maladie tout en assurant l’apport de nutriments essentiels. Une surconsommation dépassant l’AMDR risque le potentiel d’augmentation des maladies.

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Toutes les sources alimentaires comparées ci-dessus contiennent des quantités suffisantes de macronutriments et de micronutriments nécessaires à une alimentation équilibrée. Afin de sevrer lentement un enfant du lait maternisé ou du lait maternel pour le faire passer à une alimentation solide, il est important d’introduire lentement des aliments à la cuillère. Afin d’obtenir un régime équilibré et adapté, il est conseillé d’alterner les types d’aliments à la cuillère. Par exemple, comme les aliments sucrés prêts à l’emploi contiennent de grandes quantités d’énergie, il n’est pas recommandé de nourrir un enfant uniquement avec cette source d’aliments. Je recommande d’introduire lentement les aliments faits maison en même temps que le lait maternisé ou le lait maternel, puis de passer aux aliments solides. Il est également important que tous les types d’aliments soient fournis. Par exemple, la viande devrait être consommée une ou deux fois par semaine au maximum et des plats de légumes devraient être inclus tous les deux jours. Bien que de nombreux aliments d’origine végétale contiennent des protéines incomplètes, certaines combinaisons constituent les acides aminés essentiels dont les enfants ont besoin, il est donc vital de leur donner des repas à base de plantes. Les protéines sont essentielles au développement, à la croissance et à l’immunité de l’enfant. Une sous-alimentation en protéines peut entraîner de nombreux problèmes, comme l’affaiblissement du cœur et des poumons, ainsi que des problèmes d’immunité. La malnutrition en macronutriments et micronutriments vitaux présents dans les aliments peut entraîner de nombreux risques et problèmes de santé, tout comme la surconsommation d’une même source alimentaire peut entraîner des risques et des problèmes de santé tels que l’obésité et les problèmes cardiaques. Un équilibre sain de tous les types d’aliments en conjonction avec le respect de tous les apports journaliers avec un exercice régulier peut améliorer de manière significative la santé, la forme physique et le bien-être d’un individu et il est important de maintenir une alimentation équilibrée comprenant tous les macronutriments et micronutriments essentiels.

Anon, (2015). Disponible à : http://www.nutrition.org.uk .

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Mayoclinic.org, (2015). Glucides : Comment les glucides s’intègrent dans un régime alimentaire sain – Mayo Clinic.

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People.chem.duke.edu, (2015). Chimie de croisière – Comment l’eau est-elle purifiée ?”. People.chem.duke.edu. Disponible à : http://people.chem.d