Sweet Red Sangria – ce n’est plus seulement pour l’été ! Juste un soupçon de vacances transforme ce favori des fêtes en une libation hivernale accueillante pour faire beaucoup de joyeux.

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Sentez vous chaud en cette saison hivernale avec une sangria rouge sucrée et rafraîchissante !

Voilà une sangria-ing !

La plupart d’entre nous sortent les mijoteuses à cette période de l’année pour garder le vin chaud ou le cidre de pomme chaud et attendre que les visiteurs et les invités de la fête en profitent, mais cette sangria rouge sucrée glacée est une alternative rafraîchissante qui a toutes les saveurs saisonnières sans tous les tracas (ou les bouffées de chaleur, si, comme moi, vous vivez quelque part où les invités de vacances peuvent porter des bermudas au lieu de chandails).

Il ne nous restera plus qu’à faire infuser un vin rouge fruité et épicé avec des fruits d’hiver, de la cannelle et du cidre de pommes pour donner un joli cachet espagnol à nos festivités hivernales !

La sangria trouve ses racines au Portugal et en Espagne et tire son nom de sa couleur rouge profond (sangria vient du mot espagnol pour sang, sangre).

La sangria est en fait servie toute l’année en Espagne, surtout dans les régions chaudes, et elle est généralement utilisée comme punch de fête (à la table des grands enfants, bien sûr).

La sangria traditionnelle est du vin rouge “aromatisé”, auquel on ajoute des fruits (surtout des agrumes), du sucre ou du sirop simple, et un spiritueux comme le brandy ou le Cointreau. Elle est parfois complétée par de l’eau gazeuse pour donner un coup de fouet.

Les “aromates” que nous utiliserons dans ma Sangria rouge sucrée sont des classiques pendant les fêtes : bâtons de cannelle et tranches d’orange. Vous voudrez laisser la pelure pour ces dernières car elle est pleine d’huiles essentielles qui aident vraiment à diffuser la merveilleuse saveur d’agrumes dans tout le vin, de plus la belle couleur orange est difficile à battre.

Nous ajouterons également quelques pommes hachées pour des accents colorés et une douceur supplémentaire.

J’aime utiliser des pommes rouges et vertes pour rester dans le thème de Noël, mais j’utilise également une variété sucrée (la Honeycrisp) ainsi qu’une variété acidulée, légèrement acide (la Granny Smith) pour qu’elles se complètent aussi bien en termes de saveur que de teinte. Parfois, il m’est difficile de trouver des pommes Honeycrisp, et quand je les trouve, elles peuvent être un peu un porte-monnaie.

Définitivement, faites des folies avec elles si vous le pouvez car leur saveur est vraiment difficile à battre, mais une Gala croquante serait un bon substitut.

Plutôt que du jus d’orange, qui est souvent utilisé pour diluer le vin dans la sangria, nous utiliserons du cidre de pommes. Il accentue les fruits qui vont déjà macérer, en plus d’ajouter une profonde saveur de pomme.

Le cidre de pomme est essentiellement le “jus d’orange fraîchement pressé” du monde des jus de pomme. Il est généralement non filtré aussi, donc il peut y avoir de jolis morceaux de pomme qui flottent dedans.

Pour faire du jus de pomme, ils concentrent essentiellement le cidre, puis le réhydrate, et nous savons tous que le jus reconstitué n’est jamais aussi bon que l’original !

Si vous voulez vraiment augmenter la saveur de la pomme, vous pouvez même utiliser de l’eau-de-vie de pomme au lieu d’une variété ordinaire.

Le jus de cerise est une autre touche spéciale à cette sangria qui s’appuie évidemment sur la couleur rouge profond de ce cocktail. Il ajoute également du sucre et de la saveur de cerise, plutôt que d’utiliser simplement du sirop simple ordinaire. Au fait, définitivement, utilisez un jus de cerise sucré plutôt qu’un jus de cerise acidulé, à moins que vous ne vouliez ajouter beaucoup plus de sucre !

Vous n’avez peut-être pas de jus de cerise sous la main, mais vous voudrez certainement en acheter pour cette recette. Les restes fonctionnent très bien éclaboussés dans le champagne ou les mimosas. Vous pouvez également la congeler dans des bacs à glaçons et laisser tomber les cubes dans de la limonade ou du coca (avec ou sans le rhum).

La sangria rouge sucrée est une recette simple du type “dump-and-stir”, mais il faut un certain temps pour que les saveurs se mélangent. Vous ne voulez pas précipiter ce processus et manquer toute la bonté fruitée de cette délicieuse boisson.

Chaque hôte ou hôtesse aime les choses qui peuvent être faites à l’avance, de toute façon, et la sangria rouge sucrée est certainement une que vous pouvez – et devriez – faire la nuit avant une grande fête.

Juste ne la préparez pas trop à l’avance, cependant, parce que le vin commencera à s’oxyder et l’amertume naturelle des tranches d’orange commencera à être lessivée.

La seule chose que vous ajouterez à la dernière minute est le soda au gingembre, qui la rend agréable et pétillante sans être trop sucrée, en plus d’ajouter un soupçon d’une autre épice hivernale classique. Je préfère cependant le soda au gingembre à une bière au gingembre plus forte ici, car cette dernière a tendance à prendre le dessus sur toutes les autres saveurs.

Veuillez sortir vos pichets en verre transparent pour cette Sangria rouge sucrée – c’est un cocktail joyeux et une décoration éblouissante tout en un !

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