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Cette tarte au fromage paléo et végétalien au citron vert est incroyablement crémeuse, parfaitement sucrée/acidulée et ne pourrait pas être plus facile à faire ! La garniture sans cuisson à base de noix de cajou et sans produits laitiers se mélange rapidement et refroidit à la perfection dans une simple croûte de noix de coco et de pécan. C’est approuvé par la famille et sûr de devenir un dessert favori pour les occasions spéciales!

Histoire vraie – J’ai fait cette recette l’année dernière et je ne l’ai JAMAIS postée uniquement parce que je détestais les photos et que je n’ai jamais eu le temps de la refaire.

Avant que je ne le sache, la saison de la tarte au citron vert clé / du gâteau au fromage blanc était terminée et remplacée par tout ce qui est citrouille. J’ai gardé la recette et je me suis promis de la revisiter cette année – en espérant que mes compétences en photo culinaire s’amélioreraient suffisamment pour que tout se mette en place.

Encore plus vrai – j’ai lutté avec les photos tout autant cette fois-ci – qu’est-ce que c’est avec le citron vert ? ! Les tartes et les tartelettes en général semblent toujours me mettre au défi quand il s’agit de photos, et quelque chose à propos des limes vertes/jaunes rend les choses encore plus difficiles.

Mais assez déjà ! Cette recette est TELLEMENT BIEN qu’aucun photoshoot raté ne vous en empêchera maintenant. Et peut-être que j’aurais dû utiliser un fond brun (ok j’ai fini maintenant, promis).

En tout cas, j’ai dit que la recette est si bonne et maintenant je dois vous dire pourquoi, bien sûr.

1.) Il a légitimement le goût d’un key lime cheesecake MÊME S’IL n’y a pas de fromage en vue – la garniture est faite de noix de cajou, de crème de noix de coco et de beaucoup d’autres choses délicieuses.

Ce n’est pas une de ces fois où j’appelle quelque chose un cheesecake et ce n’est pas vraiment un cheesecake (j’espère qu’il n’y avait pas trop de ces fois). Celui-ci est VRAIMENT un cheesecake – ’nuff said.

2.) C’est une recette sans cuisson, ce qui signifie que vous effectuez un peu de magie avec votre Vitamix ou votre robot culinaire (les deux fonctionneront), refroidissez le gâteau au fromage et passez à autre chose.

Il est parfait à faire à l’avance pour les fêtes et les invités ou même simplement parce que vous préparez des repas et que vous voulez un dessert pour la semaine. Il dure aussi longtemps que vous le souhaitez lorsqu’il est congelé ! Eh bien, dans la limite du raisonnable, je suppose!

3.) Cette recette est également incroyable parce que même mes enfants l’ont aimée. Yup – mes enfants ne sont même pas de grands fans de gâteau au fromage, mais celui-ci a été un pouce vers le haut!

Ma fille aînée (Diana, 10 ans) a même eu un morceau comme collation après l’école 3 jours de suite. C’est un GRAND succès à mon avis, car les collations après l’école sont une affaire assez importante – comme ceux d’entre vous qui ont des enfants le savent trop bien.

4.) Vous allez 100% aimer cette recette parce qu’elle est à la fois paléo + végétalienne, ce qui la rend agréable et légère pour l’été, mais assez riche et crémeuse pour se sentir comme un dessert légitime. Je veux dire, c’est un vrai dessert ! J’espère que j’ai déjà couvert cela… c’est pour tout le monde – peu importe leurs goûts.

Ok, ce n’est que mon opinion extrêmement biaisée, mais quand même, je dis juste…

Enfin, cette recette va vous faire tomber les chaussettes parce que – ok pour être honnête, je suis à court de raisons. Mais faites-moi confiance sur ce point – vous l’adorerez dès la première bouchée !

Il est temps de faire tremper vos noix de cajou (d’ailleurs, ces noix de cajou ont rendu mon gâteau au fromage extra crémeux) et de préparer ce mixeur.

Ceci ne va pas être du tout un travail et pourtant le gain est ÉNORME ! Faisons ce key lime paleo + vegan cheesecake ! Je veux dire “cheesecake”, mais c’est bon de garder cette partie secrète si vous voulez. Très bien – nous ne faisons pas de cuisson maintenant 🙂

Tarte au citron vert paléo + gâteau au fromage végétalien {No-Bake}

Tarte au citron vert paléo + gâteau au fromage végétalien {No-Bake}

Cette tarte au fromage paléo et végétalien au citron vert est incroyablement crémeuse, parfaitement sucrée/acide et ne pourrait pas être plus facile à faire ! La garniture sans cuisson à base de noix de cajou et sans produits laitiers se mélange rapidement et refroidit à la perfection dans une simple croûte de noix de coco et de pécan. Il est approuvé par la famille et est sûr de devenir un dessert préféré pour les occasions spéciales!

Auteur : Michele Rosen

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de réfrigération : 3 h

Temps total : 10 minutes

Cours : Dessert

Cuisine : Paléo, végétalien

Portions : 10

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Ingrédients

croute :

• 1 1/2 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble crues
• 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
• 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
• 1/4 c. à thé de sel de mer à grain fin
• zeste de 1 lime ou environ 1 et 1/2-.2 c. à soupe
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure

remplissage :

• 2 1/4 tasses de noix de cajou crues trempées dans l’eau pendant au moins une heure, et égouttées
• 1 tasse de crème de noix de coco biologique *ou la partie épaisse seulement d’une boîte de lait de coco de 15 oz
• 1/2 tasse de sirop d’érable pur
• Zeste râpé de 2 limes environ 3 c. à soupe
• 1/2 tasse de jus de lime ou jus de citron vert frais
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco biologique raffinée ou non raffinée
• Généreuse pincée de sel de mer

Instructions

Pour la croûte :

1. Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse et mélangez/traitez jusqu’à ce qu’elle colle un peu (ne mélangez pas trop ou elle deviendra grasse, comme un beurre de noix) puis pressez dans le fond d’un moule à tarte de 9 pouces et sur les côtés ; congelez pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture:

1. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire et traitez/blend/pulse jusqu’à ce qu’un mélange crémeux se forme. Versez le mélange sur la croûte refroidie, puis placez-la au congélateur et laissez-la refroidir pendant 3+ heures ou toute la nuit. Alternativement, vous pouvez réfrigérer toute la nuit pour qu’il prenne (cela évitera d’avoir à décongeler avant de servir)
2. Une fois prêt à servir, décongelez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour ramollir. Servir avec de la crème fouettée à la noix de coco si désiré. Savourez ! Conservez les restes au réfrigérateur ou au congélateur – vous devrez décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Notes de la recette

J’aime ce lait de coco entier lorsque j’utilise uniquement la crème.

Nutrition

Calories : 336kcal

Glucides : 21g

Protéines : 3g

Lipides : 28g

Lipides saturés : 15g

Cholestérol : 0mg

Sodium : 64mg

Potassium : 255mg

Fibres : 3g

Sucre : 14g

Vitamine A : 15IU

Vitamine C : 4.6mg

Calcium : 42mg

Fer : 1.2mg

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