La tarte aux spaghettis cuite au four classique – dans ce cas, une version végétalienne – est une recette facile et familiale qui plaira même aux mangeurs les plus difficiles.
La tarte aux spaghettis est l’une de ces recettes classiques qui peuvent sembler un peu idiotes sur le papier, mais une fois que vous l’avez faite, vous réalisez qu’elle est vraiment idiote – mais quand même, vraiment bonne. Et c’est l’un de ces plats que les enfants sont susceptibles d’aimer et de demander.
Vous serez heureux, aussi, en sachant quelle bonne quantité de légumes verts elle contient. Si vous avez un moule à charnière, vous pouvez jouer sur l’aspect tarte de ce plat, mais n’importe quel plat à gratin rond fera l’affaire.
Vous avez le choix des crumbles ” bœuf ” à base de plantes à utiliser dans la recette, préparés ou faits maison :
- Moulu ou crumbles à base de plantes emballés
- Burgers végétaliens de type bœuf, émiettés
- Croûtes végétaliennes de bœuf aux noix& Champignons
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Recette est tirée de Protéines végétales : 12 recettes pour utiliser les étonnantes alternatives à la viande d’aujourd’hui © 2020 par Nava Atlas. Réimprimé avec la permission de Grand Central Publishing. Tous droits réservés. Photos par Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
Compléter le repas : Pas besoin de compliquer les choses – ajoutez une simple salade et un légume vert. Du brocoli, des haricots verts ou des choux de Bruxelles, cuits à la vapeur et mélangés avec un peu de beurre végétalien, complèteront agréablement le repas.
Ingrédients
- 8 onces de spaghetti
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 à 4 gousses d’ail, émincés
- 1 tasse de champignons équeutés et hachés
- 8 à 10 onces de hachis ou de crumbles à base de plantes (voir les options dans les notes)
- Bocal de 28 onces de sauce marinara, votre variété préférée
- Paquet de 5 onces de bébés épinards, bébés kale, ou de légumes verts mélangés
- 1 1/2 tasse de fromage végétalien râpé de type mozzarella
- Poivre fraîchement moulu au goût
- Quelques brins de persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 375º F.
- Briser les spaghettis en deux et les faire cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis les égoutter.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle ou une poêle à sauter. Ajouter l’oignon et le faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
- Ajouter les champignons et le sol à base de plantes et continuer à faire sauter à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons soient flétris et que le sol soit touché par des taches dorées ici et là.
- Ajouter la marinara et faire cuire jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Ajouter les épinards, couvrir et cuire juste jusqu’à ce qu’ils se fanent (ajouter par lots si nécessaire), puis retirer du feu.
- Ajouter les spaghettis cuits dans la poêle (ou combiner dans un bol de mélange si votre poêle n’est pas assez grande) avec 1 tasse de fromage et mélanger. Moudre un peu de poivre.
- Transférer le mélange dans un plat à gratin huilé de 1 1/2 pinte (rond ou ovale fonctionnent bien, mais utilisez ce que vous avez) et tapoter. Si vous avez un moule à ressort, cela rendra la tarte bien ferme et haute, comme indiqué. Recouvrir uniformément avec le reste du fromage.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les côtés de la tarte aux spaghettis commencent à devenir dorés et croustillants.
- Sortir du four, recouvrir d’un saupoudrage de persil, puis laisser reposer pendant 5 minutes environ. Couper en quartiers ou en carrés pour servir, ou, si vous ne vous sentez pas obligé d’être soigné à ce sujet, tout simplement à la pelle pour servir.
Notes
Choisissez parmi ces options pour le sol à base de plantes :
- Moulu ou crumbles à base de plantes emballés
- Burgers végétaliens de style boeuf, émiettés
- Crumbles de noix, de céréales et de champignons
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