Tequila Sunset et Sunrise sont deux cocktails populaires qui a été fait principalement avec de la Tequila et du jus d’orange. La version originale du cocktail est en fait seulement le lever du soleil tandis que le Sunset en quelque sorte créé pour correspondre à la boisson originale. Si vous êtes amateur de cocktails ou de tequila, vous voudrez peut-être essayer ces deux boissons rafraîchissantes la prochaine fois que vous irez au bar. Pour vous aider à différencier les deux, vous pouvez consulter notre article ci-dessous.

Dans cet article, nous allons vous donner des informations sur :
– Qu’est-ce que la Tequila
– Comment la Tequila est fabriquée
– Qu’est-ce que la Tequila Sunset et Sunrise
– Comment faire la Tequila Sunset et Sunrise
– Tequila Sunset vs Sunrise

A propos de la Tequila
La Tequila est l’un des spiritueux les plus populaires au monde. Il y a de fortes chances que si vous êtes déjà légal, vous ayez déjà goûté à cette boisson distillée. Originaire du Mexique, la Tequila est fabriquée à partir d’une plante agave appelée agave bleu ou agave de Tequila, qui est originaire de Tequila et d’un état du centre-ouest du Mexique appelé Jalisco. Même si la Tequila est un type de mezcal, vous pouvez facilement la différencier car elle est uniquement fabriquée à partir d’agave bleu plutôt que de n’importe quel type d’agave.

Tequila Serving
La façon la plus courante de déguster une Tequila est avec un verre à shot bordé de sel et de citron vert. Mais il a également fait dans une large gamme de cocktail combiné avec tant d’autres ingrédients. Deux de ces variantes populaires sont la Tequila Sunset et la Tequila Sunrise dont nous allons parler plus loin dans cet article. La teneur en alcool de la tequila peut varier de 32% à 60%, mais la plus courante se situe autour de 40%. La boisson est également strictement réglementée par le gouvernement mexicain et ne peut être produite que dans l’État de Jalisco et des municipalités limitées.

Histoire de la tequila
La tequila a été produite pour la première fois près de la ville de Tequila au 16ème siècle. Il a été créé lorsque les conquistadors espagnols ont manqué de leur propre brandy et ils ont commencé à distiller l’agave pour produire ce spiritueux populaire. La première boisson exportée aux États-Unis est faite par le fondateur de Sauza Tequila Don Cenobio Sauza tandis que son petit-fils est celui qui gagne l’attention internationale pour insister sur le fait que la vraie tequila ne peut pas être faite là où il n’y a pas d’agaves.

De nos jours, la plupart des marques de Tequila bien connues sont généralement détenues par de grandes entreprises multinationales, mais il y a encore quelques marques familiales qui fonctionnent de génération en génération. Selon une source, voici les 5 marques de Tequila les plus vendues en 2015. En partant du plus haut, on trouve Don Julio, Calle 23, Ocho, Tapatio et Patron. Consultez notre article précédent sur Gatorade vs Eau ici.

Production de Tequila
Comme il a été mentionné précédemment que la Tequila est faite à partir d’agave bleu. Pour transformer l’agave en la boisson que vous connaissez, il doit passer par un long processus. La partie qui est transformée en boisson est uniquement le noyau succulent mûr de la plante, appelé pinas. Ce pinas puis lentement cuit pour décomposer ses fructanes en fructose simple puis déchiqueté ou écrasé pour extraire le jus.

Ce jus suit ensuite un autre processus, qui est la fermentation dans de grandes cuves en bois ou en acier inoxydable pendant plusieurs jours pour créer du moût qui a une faible teneur en alcool. Ce moût est ensuite distillé une fois pour créer de l'”ordinario”, puis distillé à nouveau pour créer de la Tequila “silver” claire. Le liquide peut ensuite être mis en bouteille sous forme d’argent ou remis dans des fûts en bois pour vieillir et faire évoluer le liquide vers un goût plus doux et une couleur ambrée. La Tequila vieillie est appelée Reposado ou Anejo et vieillie dans des récipients en bois de 2 mois à 3 ans.

Vous pouvez différencier la Tequila faite à partir d’agave de haute montagne à l’agave de plaine par le goût, puisque l’agave de haute montagne crée une boisson plus douce et plus fruitée tandis que l’agave de plaine vous donne une saveur terreuse.

A propos de Tequila Sunset et Sunrise
La Tequila Sunset et Sunrise est un cocktail populaire à base de Tequila, de jus d’orange et de grenadine ou de colorant alimentaire rouge. La grenadine est un type de sirop de couleur rouge plus foncée et de consistance plutôt épaisse. Elle est populaire comme ingrédient dans la préparation de cocktails pour sa saveur et sa couleur. La boisson originale était en fait seulement Tequila Sunrise, mais d’une manière ou d’une autre, les gens commencent à faire une autre version de la boisson pour son beau mélange de couleur orange et jaune.

Le nom de la boisson est clairement pris de la gradation, qui partage tant de ressemblance avec le lever du soleil. La Tequila Sunset et Sunrise sont généralement servis dans un grand verre et non mélangés mais les gens peuvent le faire dans n’importe quel verre qu’ils veulent, certains préfèrent le verre de roche et d’autres peuvent utiliser un verre à vin sans tige. Les garnitures les plus populaires utilisées pour les deux boissons sont l’orange ou le citron vert et la cerise.

Tequila Sunset et Tequila Sunrise Recipe
Faire votre propre Tequila Sunset et Sunrise également pas si difficile et vous pouvez être en mesure de le faire facilement à la maison comme rafraîchissement pendant les chaudes journées d’été. Pour préparer cette boisson, vous devez d’abord vous procurer tous les ingrédients, comme 1 ½ oz de tequila, 3 oz de jus d’orange, de la grenadine, du sucre et une tranche d’orange pour la garniture. Deuxièmement, bordez le verre avec du sucre et mettez de la glace dedans. Troisièmement, ajoutez la tequila puis le jus d’orange.

Quatrièmement, arrosez soigneusement la grenadine à l’aide d’une cuillère près du bord du verre pour laisser le liquide couler au fond et garnissez avec la tranche d’orange.

Pour faire la version Sunset, vous pouvez sauter la grenadine et la remplacer par du colorant alimentaire rouge, car la densité de la grenadine la fera couler au lieu de flotter comme ce que vous voulez dans Sunset. L’étape est toujours la même, mais pour la touche finale, vous devez mélanger de l’eau gazeuse avec du colorant alimentaire rouge pour obtenir cette couleur rouge et la verser soigneusement sur la tequila et le jus d’orange. Le produit final ressemblera à une couleur de coucher de soleil avec sa partie rouge sur le dessus comme l’opposé de Sunrise.

Si vous n’aimez pas le colorant alimentaire et que vous voulez le changer avec d’autres ingrédients, beaucoup de gens ont également utilisé de l’eau-de-vie de mûre ou du rhum brun pour remplacer la grenadine. Mais le dégradé peut ne pas être aussi beau que le colorant alimentaire.

Comparaison
Maintenant, comparons la Tequila Sunset avec la Tequila Sunrise. Ce qui les différencie, ce ne sont que les ingrédients et la façon dont on couche la boisson. Dans la Tequila Sunset, le colorant alimentaire est utilisé à la place de la grenadine pour qu’elle reste sur le dessus, alors que dans la Tequila Sunrise, c’est la grenadine qui est utilisée car elle créera une bonne couche de rouge au fond. De la teneur en alcool, les deux boissons sont très similaires dépendent de la Tequila utilisée.

Un autre type de Sunset préfère également utiliser de l’eau-de-vie de mûre ou du rhum brun pour remplacer la grenadine. Mais le produit final peut ne pas être aussi beau qu’avec la version avec colorant alimentaire rouge.

Tequila Sunset vs Sunrise

Tequila Sunset	Tequila Sunrise
– Une autre variante de Tequila Sunrise	-. La variante originale du cocktail
– Couche avec le rouge en haut	– Couche avec le rouge en bas
– Colorant alimentaire utilisé, de l’eau-de-vie de baies noires ou du rhum brun au lieu de la grenadine	– Utilisation de la grenadine

Conclusion
En somme, la décision vous appartient. Nous pensons que les gens ont leur propre goût et qu’il est normal de préférer l’un plutôt que l’autre, de les aimer tout de même ou pas du tout. Les deux ont un goût frais, mais comme la Tequila Sunrise ont un peu de grenadine en elle, elle aura aussi un goût beaucoup plus sucré que la variation Sunset et si vous n’êtes pas un fan de la boisson originale sucrée, vous voudrez peut-être essayer Sunset à la place.