Je partage quelques astuces de nettoyage sur le blog puisque je suis coincée à la maison pendant la quarantaine et j’ai été occupée à nettoyer en profondeur ma maison. Je suis sûr que la plupart des gens qui sont aussi dans leur maison 24/7 font la même chose. La situation pue, mais le bon côté des choses, c’est que je réalise de nombreux projets qui ont été mis en veilleuse pendant des années.
L’un de ces projets consistait à essayer de sauver une poêle en fonte rouillée que Cory a trouvée au sous-sol dans une boîte. Qui sait d’où elle venait puisque nous collectionnons les choses que les locataires laissent derrière eux et que les amis et la famille nous donnent tout le temps des choses qu’ils ne veulent plus. Quoi qu’il en soit, elle était à nous maintenant, rouillée et tout.
Au cours des deux dernières années, j’ai découvert que les poêles en fonte sont plutôt géniales. J’adore pouvoir faire cuire des aliments sur la cuisinière, puis les mettre directement au four pour les terminer. J’ai fait des côtelettes de porc et des steaks incroyables dans ma grande poêle en fonte qui n’auraient pas donné les mêmes résultats sans elle !
La “nouvelle” poêle que Cory a trouvée était une version plus petite (8 pouces) de ma grande poêle (11 1/2 pouces) et chaque centimètre était couvert de rouille. Je voulais vraiment utiliser cette plus petite poêle pour faire du pain de maïs, des omelettes, des quesadillas ou si j’avais juste besoin de cuisiner pour une personne.
Je devais m’assurer que je pouvais même sauver ma poêle, alors j’ai fait des recherches d’abord et l’un de mes articles préférés auquel je me suis référée était celui d’Alice’s Kitchen. Elle a suggéré de nettoyer la casserole en fonte rouillée avec du vinaigre, et c’est la technique que je vais vous montrer à tous aujourd’hui.
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Fournitures d’antirouille :

La première chose que je voulais essayer était de voir si je pouvais frotter la rouille de ma poêle avec un tampon de laine d’acier. Si cela fonctionnait, je n’aurais pas à utiliser du vinaigre pour enlever la rouille.

Il était assez évident que je n’arrivais pas à enlever la rouille après une minute de frottement, j’ai même mis un tout petit peu d’eau dans la poêle pour voir si cela aiderait. Peut-être que si ma casserole n’avait qu’une petite quantité de rouille, ou si elle venait de commencer à rouiller, elle se serait détachée avec un simple frottement rapide de laine d’acier.

Après cet échec, on est passé à l’étape suivante : faire tremper la casserole dans une quantité égale de vinaigre et d’eau. Comme ma casserole était assez petite pour tenir dans l’évier, c’est là que j’ai fait mon trempage. Je l’ai remplie avec suffisamment d’eau et de vinaigre pour couvrir toute la casserole. J’ai utilisé 9 tasses d’eau et 9 tasses de vinaigre. Ma grande casserole nécessiterait probablement au moins une grande bouteille entière de vinaigre puisqu’elle rentre à peine dans mon évier.
Sidenote- Je sais qu’on dirait que j’ai aussi mis une plante avec ma solution de trempage mais je vous assure que c’est juste un reflet de mon arbre à argent qui a insisté pour être dans la photo.

La casserole rouillée peut tremper jusqu’à 1 à 8 heures dans la solution vinaigre/eau mais il faut vérifier toutes les heures environ pour voir si la rouille se détache facilement ou s’écaille. Une fois que la rouille commence à se détacher, si la casserole est toujours exposée au vinaigre, elle peut ruiner la fonte au-delà de toute réparation.
Comme je suis super impatiente, j’ai essayé de gratter un peu de rouille avec mon ongle alors qu’elle n’avait trempé que pendant 20 minutes et elle s’est écaillée révélant une casserole argentée en dessous (et là, je pensais que ma casserole extrêmement rouillée prendrait les 8 heures complètes) !

J’ai retiré la casserole de la solution de trempage et j’ai commencé à la frotter avec de la laine d’acier et du savon à vaisselle Dawn. Normalement, vous ne nettoierez jamais une casserole en fonte avec du savon, mais c’est nécessaire pour enlever la rouille et elle va être (ré)assaisonnée après avoir été nettoyée, donc c’est totalement ok dans cette situation.
J’ai frotté la rouille sur une grande section et j’ai vu que ma casserole était effectivement argentée sous la rouille. J’étais très inquiet et je me suis même demandé si c’était vraiment de la fonte, mais une rapide recherche sur Google m’a dit que le “noir” sur les poêles en fonte vient d’un assaisonnement noir qui est généralement utilisé pendant la fabrication et que la fonte devient noire après avoir cuisiné avec pendant un certain temps. Ayant l’impression que toute ma vie n’était qu’un mensonge, j’ai continué à frotter ma poêle jusqu’à ce que j’enlève toute la rouille.

Maintenant que ma poêle était sans rouille, propre et sèche, j’avais besoin de l’assaisonner.

Fournitures pour l’assaisonnement de la fonte:

-Pellicule
-Petite feuille de biscuit

-Four
-Poêle en fonte qui a besoin d’être assaisonnée
Il est assez simple d’assaisonner une poêle en fonte. Versez simplement environ 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans votre poêle.

Puis essuyez l’huile sur toute la poêle, y compris le fond ( j’ai fait la poignée aussi).

Préchauffez votre four à 350 et mettez la poêle à l’envers sur la grille du milieu. Assurez-vous de mettre également une plaque à biscuits dans le four avec du papier d’aluminium par-dessus sur la grille inférieure pour récupérer l’huile qui s’égouttera de la poêle en fonte huilée. Faites cuire pendant 1 heure et laissez la poêle refroidir pendant environ 45 minutes avant de la ranger ou de l’utiliser.

J’ai assaisonné ma poêle 3 fois en espérant qu’elle devienne noire comme la fonte noire profonde (comme mon autre poêle) mais comme vous pouvez le voir, elle n’est pas devenue noire. Ce n’était plus gris cependant, c’était maintenant un brun boueux et bronze. La poêle en fonte brune serait parfaitement bien pour cuisiner et deviendra noire éventuellement avec l’usage, mais je voulais ma poêle noire maintenant.

Je me suis donc à nouveau tourné vers google après avoir cuisiné avec ma poêle brune pendant plusieurs jours et n’avoir vu qu’elle devenir légèrement plus foncée. J’ai trouvé la réponse sur Chowhound dans un post de questions-réponses. La plupart des gens ont suggéré d’utiliser la poêle et/ou de faire du bacon pour accélérer le processus. Mais Leepa a dit que l’utilisation d’une fine couche de Crisco dans un four chaud ferait l’affaire.
J’ai donc essayé la méthode Crisco et voilà, ça a marché ! Je n’ai pas pris de photos de la première fois que j’ai fait le processus parce que je ne pensais honnêtement pas que cela fonctionnerait, mais j’en ai pris quelques-unes de la deuxième ronde parce qu’il y avait encore quelques endroits que je voulais rendre encore plus foncés.

Blackening Cast-Iron Supplies:

-Foil
-Plaque à biscuits
-Four
-Panier en fonte qui a besoin de noircissement
Le processus de noircissement est à peu près identique au processus d’assaisonnement avec juste quelques légères différences. Tout d’abord, préchauffez le four à 500 degrés. Pendant que le four préchauffe, placez votre poêle sur un brûleur allumé pour la réchauffer pendant une minute. Une fois que la casserole est chaude, trempez votre pinceau à pâtisserie dans le Crisco, brossez le Crisco sur la casserole aussi parcimonieusement que possible.

Le Crisco va fondre dès qu’il touchera la casserole chaude. Je l’ai badigeonné sur toute la casserole, y compris la poignée. Ensuite, mettez-la dans le four préchauffé avec la plaque à biscuits recouverte de papier aluminium sur la grille en dessous (comme pour l’assaisonnement). Faites cuire pendant 2 heures, puis éteignez le four et laissez la poêle refroidir à l’intérieur du four.

Je dois admettre que ma poêle est superbe maintenant qu’elle est noire ! J’ai presque l’impression que j’aurais pu sauter la méthode d’assaisonnement traditionnelle et ne faire que le Crisco, mais je suis tout à fait d’accord pour mettre des couches d’assaisonnement pour rendre ma poêle encore plus antiadhésive.

Après avoir finalement obtenu que ma poêle soit vraiment noire, je suis complètement satisfait. Voici un aperçu de toutes les étapes de la “remise à neuf” de ma poêle en fonte.

Une autre comparaison d’un avant et d’un après.

En espérant que ce post vous aide à sauver une poêle en fonte ! Maintenant, je vais cuisiner sur ma toute nouvelle poêle et faire d’autres projets de quarantaine !

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