Buddha Bowl végétalien – Nourrissante et équilibrée, cette recette de buddha bowl comprend du brocoli, du chou-fleur, des radis et des pois chiches rôtis avec du quinoa et une simple vinaigrette tahini citron !
Ce que j’ai à partager avec vous aujourd’hui est inspiré de cette recette de buddha nourri rôti de Oh She Glow’s. C’est mon genre de repas – simple, savoureux et facile !
Qu’est-ce qu’un bol bouddha ?
Les bols bouddha peuvent être ce que vous voulez – ils comprennent généralement un grain, une protéine, une sauce et des légumes. Mais vous pouvez ajouter tout ce que votre cuisine peut contenir et/ou ce que votre cœur désire.
Les légumes peuvent être crus, sautés, cuits à la vapeur ou rôtis. En ce moment, j’aime vraiment les légumes rôtis, donc ce bol buddha rôti est parfait pour moi.
Vous pouvez garder votre bol buddha végétalien simple ou sortir le grand jeu en ajoutant toutes sortes d’ingrédients colorés.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Dans cette recette, une variété de légumes sont rôtis et servis avec du quinoa et une sauce crémeuse pour un repas sain servi dans un bol.
Voici tout ce dont vous avez besoin, y compris des idées de variation et de substitution :
- Végétaux : Pour mon buddha bowl végétalien, c’est un simple mélange de légumes composé de brocoli, de chou-fleur et de radis. L’ajout de radis était un ajout particulièrement génial à ce bol buddha, une fois grillés, ils deviennent doux et tendres. Si vous n’avez jamais grillé ou rôti de radis, je vous recommande vivement de l’ajouter à votre liste de choses à essayer absolument ! La patate douce serait également excellente dans ce buddha bowl.
- Céréales : Mon grain préféré, techniquement c’est considéré comme une graine, est le quinoa. N’hésitez pas à utiliser du riz brun, du farro ou n’importe laquelle de vos céréales préférées.
- Sauce bouddha : J’utilise une vinaigrette au citron tahini qui est simple et délicieuse. Pour varier, essayez cette sauce à la crème de noix de cajou Sriracha pour une touche épicée, ce houmous aux haricots blancs avec de l’eau ajoutée pour l’éclaircir, ou cette vinaigrette Tahini-Miso pour une autre sauce moelleuse!
- Protéines : J’utilise des pois chiches comme protéine principale, mais le quinoa et le tahini ont tous deux une bonne quantité de protéines également.
Comment faire un Buddha Bowl végétalien
- Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie graissée et à rebord, mélangez avec de l’huile, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
- Rôtissez au four à 400 degrés pendant 30 minutes, en remuant une fois.
- Pendant que les légumes rôtissent, préparer le quinoa et faire la sauce buddha.
- Une fois terminé, servir un peu de légumes et de quinoa ensemble avec un filet de sauce sur le dessus et du persil frais haché.
Et c’est tout, juste un simple et pur délice de bol buddha !
Ce bol de bouddha rôti est :
- Simple &facile à faire
- Sans gluten
- Pourvu de protéines et de fibres
- Goût incroyable
- Dense en nutriments et satisfaisant
Les bouddha bowls sont parfaits pour la préparation des repas aussi et peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 – 5 jours. Nous avons un autre repas dense en nutriments qui a bon goût, qui est rassasiant et facile à faire !
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Si vous essayez cette recette de bol buddha végétalien, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire et notez-la ci-dessous. J’aime savoir ce que vous pensez, ou les changements que vous apportez.
VEGAN BUDDHA BOWL + LEMON THAINI SAUCE
Ce buddha bowl végétalien rôti est un plat super simple qui ne décevra pas ! Le fait de rôtir les radis fait ressortir leur douceur et leur tendreté et la vinaigrette est une simple sauce au citron et aux haricots blancs, qui ajoute juste la bonne quantité d’onctuosité.
- Auteur : Julie | The Simple Veganista
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Temps total : 55 minutes
- Rendement : Sert 4 1x
- Catégorie : Entrée
- Cuisine : Vegan
Ingrédients
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- 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- grande poignée de radis, coupés en deux (ou en quatre selon la taille)
- 1 boîte (15 oz.) pois chiches (haricots azymes), égouttés et rincés ou 1 ½ tasse de
- 1 – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
- poudrage généreux de poudre d’ail
- pic ou deux de sel
- 1 tasse de quinoa séché, (à rincer si vous préférez)
- 1 ¾ tasse d’eau
- persil frais haché, pour garnir
Sauce crémeuse au citron du Buddha Bowl
- ¼ de tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, facultatif
- Jus d’un grand citron
- Sel minéral, au goût
- 2 à 4 cuillères à soupe d’eau pour diluer
Instructions
Préchauffez le four à 400 degrés.
Rôtir les légumes : Dans un grand bol, combiner les pois chiches, le brocoli, le chou-fleur et les radis, arroser d’huile, de poudre d’ail et de sel, bien mélanger pour enrober. Déposer le mélange sur une plaque à biscuits à rebord ou une rôtissoire. Cuire pendant 30 à 35 minutes, en remuant une fois entre les deux.
Quinoa : Dans une casserole moyenne, ajouter le quinoa et 1 ¾ de tasse d’eau. Saupoudrez d’un ou deux traits de poudre d’ail et de sel minéral. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu, découvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Ébouriffer à la fourchette.
Vinaigrette au tahini : Dans un petit bol, mélanger le tahini, la levure nutritionnelle facultative, le jus de citron, le sel et 2 cuillères à soupe d’eau, bien mélanger. Ajouter plus d’eau si nécessaire pour diluer. Si la vinaigrette est trop liquide, ajoutez un peu plus de tahini. Goûter pour la saveur en ajoutant plus de sel ou de citron au goût.
Servir : Dans des bols individuels, placez les légumes sur le dessus de ½ -&frac23 ; tasse de quinoa, ajoutez une quantité généreuse de sauce sur le dessus – ne soyez pas timide avec la sauce, elle est si bonne et saine. Ajoutez du persil fraîchement haché et du poivre concassé ou du poivre citronné si vous le souhaitez.
Réservez : Les restes de quinoa et de légumes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.
Servir 4
Notes
Si vous avez des restes de sauce, vous pouvez l’utiliser comme trempette pour les légumes ou les chips pita, ou comme tartinade pour les sandwichs.
Vous pouvez également essayer cette sauce à la crème de noix de cajou Sriracha à la place de la sauce suggérée ci-dessus pour une touche épicée, ce houmous aux haricots blancs avec de l’eau ajoutée pour l’éclaircir, ou cette vinaigrette Tahini-Miso pour une autre sauce moelleuse !
Mise à jour : Vegan Buddha Bowl initialement publié en mars 2013 et a été mis à jour en novembre 2019 avec de nouvelles photos et des conseils utiles. Les changements apportés à la recette étaient de supprimer la sauce aux haricots blancs (que vous pouvez trouver ici, en ajoutant un peu d’eau supplémentaire pour l’éclaircir) et d’utiliser une simple sauce tahini à la place. Profitez-en !
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