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Soufflé aux patates douces végétalien

J’ai décidé de faire une variante savoureuse de la casserole de patates douces traditionnelle,

Cette recette de soufflé aux patates douces est définitivement plus saine que le soufflé aux patates douces de Paula Dean et le soufflé aux patates douces de Trisha Yearwood.

Le lait de coco, avec un mélange d’épices exotiques, de cardamome, de coriandre et de gingembre et sucré avec du sucre de coco et du sirop d’érable ajouté pour une saveur caramel alléchante.

Je coiffe ensuite le soufflé d’une délicieuse garniture croustillante. J’ai délibérément éliminé la recette de la patate douce avec garniture de guimauve pour pouvoir maintenir une version plus saine.

Bienfaits pour la santé des patates douces

Les patates douces regorgent de nutriments, comme les vitamines A et C, le fer, le magnésium, le potassium et les fibres.

Elles sont naturellement sucrées et sont considérées comme faibles sur l’indice glycémique, elles sont donc parfaites pour les diabétiques.

Leur teneur élevée en vitamine A les rend particulièrement excellentes pour la santé visuelle et une peau éclatante.

Comment cuire les patates douces

Pour cuire les patates douces, préchauffez le four à 400 degrés.

Frotter les patates non pelées, les sécher avec une serviette en papier et les percer avec les dents d’une fourchette.

Poser les patates sur une plaque à pâtisserie à rebord et cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Comment faire un soufflé végétalien aux patates douces

Combiner les ingrédients de la garniture, l’huile de noix de coco, la farine de riz, le sucre de noix de coco et les noix de pécan moulues dans un bol moyen et mettre de côté. Retirer les patates douces, refroidir suffisamment pour les manipuler.

Peler la peau et écraser les patates douces à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Incorporer le lait de coco, le sirop d’érable, le sucre, la vanille, le gingembre, le sel, la coriandre et la cardamome jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un plat à gratin, déposer le soufflé de patates douces à la cuillère et saupoudrer la garniture sur les patates douces.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir pendant 10 minutes, garnir de pacanes hachées et servir.

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