¿Granola de chocolate para el desayuno? Claro que sí, ¡por qué no! La combinación con cacao crudo, chips de chocolate negro, copos de coco sin azúcar, que está cargado de almendras y nueces es algo que nos encanta a todos. Y como utilizo copos integrales de avena, cebada, centeno y espelta es algo que definitivamente puedo decir que es más saludable que cualquier cereal estándar de caja – y sin decirlo realmente. Sí, esa fue la primera pregunta que me hizo el hijo mayor de Schwabe, Leander. “¿Es saludable?”. Pequeña mentira blanca. Sólo pruébalo, es delicioso.
Por supuesto, no hay azúcar refinado. Podría haber usado algo como jarabe de agave. Es dulce como la miel y por supuesto más ligero en calorías y pero realmente estamos hablando de granola de CHOCOLATE aquí. ¿Es eso necesario? Y después de todo soy canadiense, lo que significa que me encanta mi jarabe de arce y su rico y distintivo sabor.
Así que esta receta hace un tarro grande, y digamos que no dura mucho… ¡dos o tres días como máximo!
Es fantástico servido con un poco de leche de almendras sin azúcar, O mezclado con su muesli de la mañana, O junto con un poco de pudín de chía O … todo por su glorioso sí mismo – como un pequeño aperitivo perfecto.
Tan fácil y totalmente a prueba de fallos, esta receta es también naturalmente vegano ya que uso el chocolate vegano orgánico. Se puede hacer fácilmente sin gluten sustituyendo la avena por avena certificada sin gluten. Y utiliza cacao puro, crudo y orgánico.
El cacao puro, crudo y orgánico es simplemente increíble. También lo es el polvo de vainilla bourbon puro. El cacao en sí mismo es genial para la salud y es un alimento de alta energía, según David Wolfe, el maestro del cacao crudo (¡puedes ver su charla TEDx al respecto aquí!).
El chocolate “auténtico” es rico en antioxidantes, magnesio, hierro, cromo, manganeso, zinc, cobre, vitamina C, fósforo y mucho más. Una de las mejores partes, además de su gran sabor, es que el chocolate también es rico en triptófano, que es un poderoso potenciador del estado de ánimo (crucial en la producción de serotonina) que puede ayudar a reducir la ansiedad Y tiene el mismo impacto que el amor en nuestro cerebro. ¡Así que supongo que es por eso que el chocolate se asocia a menudo con el día de San Valentín.
Así que adelante, añade más cacao crudo, puro y orgánico a tu dieta y empieza a sentir sus increíbles efectos!
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Granola de chocolate negro
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de coco derretido (60 g)
- 100 ml de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de vainilla pura en polvo
- 3 tazas de copos de avena (yo uso copos de 4copos de grano hechos de avena, cebada, centeno & espelta) (300 g)
- 1/3 de taza de almendras picadas (40 g)
- 1/3 de taza de nueces picadas (40 g)
- 1/2 taza de copos de coco sin azúcar,(30 g)
- 1/3 de taza de cacao en polvo,(30 g)
- una pizca de sal marina
- 100 trozos de chocolate negro orgánico (55% de cacao)
Método
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Precalentar el horno a 340°F / 170°C y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezclar el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y la vainilla hasta que se combinen.
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Añadir la avena, las nueces picadas y los copos de coco. Remover hasta que queden cubiertos. Añadir el cacao y la sal; mezclar bien hasta que se combinen. Por último, añada las pepitas de chocolate y remueva de nuevo para combinar.
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Distribuya la mezcla uniformemente en la bandeja de hornear forrada y hornee en la mitad del horno durante 17-23 minutos. Vigila los últimos minutos para asegurarte de que no se queme.
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Retira del horno y reserva en una rejilla para que se enfríe en la bandeja de horno.
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Una vez que la granola de chocolate se haya enfriado por completo, transfiere la granola a un tarro de cristal u otro recipiente hermético.
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Esta granola de chocolate se puede guardar en un recipiente hermético durante 2-3 semanas. ¡Pero te garantizo que no durará tanto tiempo! Que la disfrutes!!! 🙂
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