Itt van 12 egyszerű módszer az élelmiszerpazarlás elkerülésére ötletekkel, hogyan lehet a legjobban bevásárolni, tárolni & tartósítani az élelmiszereket, elkészíteni a maradékokat, és vezetni egy élelmiszerpazarlási naplót! A pazarlás csökkentése még sosem volt ilyen egyszerű! Azt is megtudhatja, hogyan készítsen étkezési tervet!

Ha a szemetesedben minden héten eggyel kevesebb zacskó lenne – vagy akár egy fél zacskóval kevesebb -, hogyan hatna ez az élelmiszerszámládra?

Az amerikaiak átlagosan a megvásárolt élelmiszerek 40%-át pazarolják el. Az ételmaradékok felhasználásának kreatív módjainak megtalálása az egyik módja a pénzmegtakarításnak, és még több egyszerű módot találva arra, hogy minden héten elkerülje az élelmiszerpazarlást otthonában, jelentős megtakarítást érhet el.

Hogyan? A megtakarítás kettős:

• Azzal, hogy nem dobjuk ki az ételt, a jövő pénzét takarítjuk meg. Nincs bevásárlólista, nincs pénztár, nincs üvegházhatású gázkibocsátás. Otthon maradunk, és azt esszük, ami már megvan.
• A meglevő ételek (beleértve a maradékokat is) elfogyasztásával pénzt takarítunk meg, amit már elköltöttünk. Az ellátási láncból származó élelmiszer pénzbe kerül. Amikor az élelmiszer a szemétbe kerül, a pénz is a szemétbe kerül.

De tudjuk, hogy az elmélet csak a csata egyik fele. A gyakorlatba való átültetés már más tészta. Hogy ebben segítsünk, íme néhány gyakorlati tippem az élelmiszerpazarlás csökkentéséhez.

12 egyszerű módszer az élelmiszerpazarlás elkerülésére

Vásároljon listával, és tartsa magát hozzá. Ne vásárolj impulzusra.

Megszakadt lemez vagyok, amikor azt mondom, hogy tartsd magad a bevásárlólistához az élelmiszerboltban, de hányszor NEM követed ezt a tanácsot? Szokott egyáltalán lista nélkül vásárolni?

Itt egy újabb ütés a fejére: Ha olyasmit teszel a kosaradba, ami nincs a listádon, az impulzusvásárlás. Ez tényleg ilyen egyszerű.

Tegyen 5 percet arra, hogy írjon egy bevásárlólistát, tartsa magát hozzá vásárlás közben, és garantáltan elkerülheti az otthoni élelmiszerpazarlást.

Épp most kezdtem el használni a bullet journalomat a bevásárlólisták vezetésére, ami megkönnyíti a tervezést és a lista írását egyszerre.

Ne vigyél haza semmit, aminek nincs célja.

Ezek közé tartoznak a véletlenszerű termékek, amelyek vásárlás közben megakadtak a szemeden ÉS azok is, amelyeket felhalmozol. Ha nem tudod, mire fogod használni, ne hozd haza. Nincs több “akciós volt” vagy “még sosem láttam ilyen alacsony áron” termék a kosárban.

Tartsd azt az alapszabályt, hogy ha valamit beteszel a kosaradba, az a két kategória egyikébe tartozik:

1. Pontosan tudod, hogy mit fogsz készíteni vele.
2. Ez egy alapdarab a kamrádban (és egy hónapon belül meg fogod enni).

Ha a termék nem felel meg ennek a tesztnek, ne tedd a kosárba!

Egyél maradékot ebédre, bármilyen véletlenszerű is legyen az.

Nem tudhatod, mikor találsz egy új receptet, ami tetszeni fog. Egy adag spenótos pestótól inspirálva, amit nemrég készítettem, kombináltam a maradék rizst, a maradék cannellini babot két kanál pestóval, és valószínűleg ez lett a legjobb babos-rizses étel, amit valaha ettem.

Ezzel egy tárolót is kiiktattam a hűtőből, és megmentettem az ételt attól, hogy a kukába kerüljön.

Tervezz 3-4 naponta “maradékot” vacsorára.

Ez lehet szó szerint a maradékok egyenesen a hűtőből való fogyasztása, vagy egy új étel készítése, amely a maradékokat összetevőként használja fel (gondolj salátákra, kevert sütésre, sült krumpliszeletre, szószra, rizsre vagy tésztára).

Mindkét esetben legalább hetente egyszer írja be az étkezési tervbe a “maradékot”, így könnyen elkerülheti az élelmiszerpazarlást.

Heti egy zsákra korlátozza a szemetet.

Minden alkalommal, amikor kinyitja a szemetesét, hogy kidobjon valamit, emlékeztetni fogja magát, hogy ez az egyetlen zsákja az egész hétre. Biztos, hogy ez a tárgy hulladék? Semmit sem tudsz belőle készíteni? Hogy nem azért dobod ki, mert egyszerűen nem akarod megenni?

Vezess egy élelmiszer-pazarlási naplót, és írj fel mindent, amit kidobsz.

Hasonló az #5-höz, csak a kapcsolat még nagyobb, ha leírsz valamit. Ráadásul idővel nyomon követheted a kidobott dolgokat, így remélhetőleg felismerhetsz egy mintát.

• Minden este ugyanaz a gyerek dobja el a tányérjából az adagokat? Tálaljon nekik kevesebbet.
• Narancshéjak foglalják a helyet? Fagyassza le őket tűzhelyi potpourrihoz, vagy használja citrusos ecet áztatására.
• A gyümölcsök és zöldségek megpuhultak? Pürésítse őket, és fagyassza le házi készítésű jégkrémekbe, vagy fagyassza le jégkockatartóban turmixokhoz.

Egy egyszerű és kicsi jegyzetfüzet is megteszi. Ragasszon egy ceruzát a spirálba, és tartsa a szemetes mellett, hogy ne felejtsen el mindent leírni!

Az erősen romlandó termékeket először, a kevésbé romlandóakat pedig utoljára fogyassza.

A termékek élettartama több változótól is függ… attól, hogy mennyire nemrég szedték, bio vs. hagyományos, a hűtőszekrény hőmérséklete, a hűtőszekrény páratartalma stb, de hasznos, ha van egy általános elképzelésünk arról, hogy meddig tartanak el a termékek.

• 1-2 nap: bogyós gyümölcsök, padlizsán, fűszernövények, saláta
• 2-4 nap: répa, kukorica, uborka, zöldbab, brokkoli, gomba, retek, spenót, sárga tök
• 4-6 nap: Cékla, karfiol, zeller, citrusfélék, uborka, gyömbér, körte, paprika, cukkini
• 7+ nap: Alma, káposzta, sárgarépa, fokhagyma, hagyma, burgonya, sütőtök, édesburgonya, téli tök

Amikor egy-egy hétre étkezést tervez, tervezze meg az ételeket ezen ökölszabályok alapján, majd a hét közepén készítsen leltárt, hogy lássa, hogyan néz ki minden, és szükség szerint rendezze át az ételeket.

Tárolja megfelelően a terményeket.

Hogy valóban a legtöbbet hozhassa ki a terményekből, a megfelelő tárolás kulcsfontosságú. Íme néhány általános szabály:

• A hűvösebb általában jobb, mint a hideg. Tárolja az élelmiszereket a pincében, garázsban vagy akár a szabadban.
• A paradicsomot, hagymát, burgonyát, banánt, almát, fokhagymát, édesburgonyát, mangót, szilvát, őszibarackot és körtét a legjobb szobahőmérsékleten tárolni (gondoljon a pultra).
• Nem kell MINDENT megmosni, amint hazaér. Valójában a gomba és a bogyós gyümölcsök akkor a legjobbak, ha közvetlenül a felhasználás előtt megmossuk őket.
• Hajlamos vagyok a hasonló “romlási idővel” rendelkező élelmiszereket együtt tárolni. Pl.: saláták, répa és fűszernövények egy zacskóban; zeller, sárgarépa és cukkini egy másikban.

És itt van néhány trükk, amivel még néhány napot kihúzhatsz a terményekből:

• A fonnyadt zöldeket egy tálban/üveg vízben frissítsd néhány órán át (ez a klassz trükk ihlette). A levelek “megisszák” a vizet, és merevséget nyernek a kifelé dolgozó belső levelektől.
• Vágja le a fűszernövények, a spenót és a spárga végét, és tárolja függőlegesen vízben, hogy egy-két nappal tovább tárolható legyen. (Ha nincs terve a fűszernövényekkel, fagyassza le őket későbbre.)
• A mosatlan zöldségek TÉNYLEG jól tárolhatók műanyag bevásárlótasakban. Két napig tudom így tárolni őket, mielőtt ténylegesen “csinálni” kellene velük valamit.
• A megmosott zöldeket papírtörlővel vagy ruhaszalvétával kell tárolni, hogy felszívják a nedvességet. Ügyeljen arra, hogy jól megszárítsa (barkács salátaforgató), és vagy fedeles edényben, vagy zacskóban tárolja.
• Az etilén egy gáz, amelyet egyes gyümölcsökre permeteznek, hogy késleltetett érést okozzon (azaz korán szedik, messzire szállítják, és ülésre érik). Az etilénnel permetezett élelmiszereket lehetőleg tartsa távol más termékektől.

Főzzön kevesebb ételt.

Ha túl sok étel van a kezében, és a családja nem szeret maradékot enni, főzzön kevesebbet.

Igen, ez azt jelenti, hogy gyakrabban kell főznie. De nem lehet mindkettőt elérni. A ritkábban főzés alaptétele VAGY a maradékok fogyasztása.

Ezért el kell döntened, hogy melyik legyen. Vagy maradékot eszel, vagy kevesebbet főzöl.

Tartósítsa az élelmiszereket.

Míg sok család szándékosan vásárol többletet a tartósításhoz, semmi baj nincs azzal, ha véletlenül tartósítunk. Valójában állandóan ezt tesszük, hogy elkerüljük az élelmiszerpazarlást.

Ha a termények gyorsabban romlanak meg, mint ahogy meg tudnánk enni őket, tartósítsuk őket fagyasztással, blansírozással és/vagy dehidratálással. Az Ön tartósítási módszere a különböző élelmiszerek esetében eltérő lesz, és előfordulhat, hogy a minőség megőrzése érdekében ezek kombinációját is alkalmaznia kell.

A lejárati dátumokat figyelmen kívül hagyja – azoknak semmi közük az élelmiszerbiztonsághoz. Használja helyette a szagtesztet.

Nézze meg, mit mond az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a lejárati dátumokról.

A “Felhasználható” dátum az az utolsó dátum, amikor a termék felhasználása a legjobb minőségben ajánlott. A dátumot a termék gyártója határozta meg… A “fogyaszthatósági” dátumok kivételével a termék dátuma nem mindig vonatkozik az otthoni tárolásra és a vásárlás utáni felhasználásra. A “fogyaszthatósági” dátumok általában a legjobb minőségre vonatkoznak, és nem biztonsági dátumok. Még akkor is, ha a dátum az otthoni tárolás során lejár, a terméknek biztonságosnak, egészségesnek és jó minőségűnek kell lennie, ha megfelelően kezelik.

Szóval tessék. Legközelebb, amikor valaki a családban ki akar dobni egy egész gallon tejet pusztán a kannán lévő dátum miatt, vegye elő ezt a bejegyzést.

Ha új terméket próbál ki, csak annyit vegyen, amennyi éppen elég.

Mindannyian csináltuk már – vettünk egy új hozzávalót egy recepthez, és a nagyobb kiszerelést választottuk, mert az volt a jobb ajánlat. Aztán megcsináltuk a receptet, ami szörnyű lett, és most 1,3 gallon valami fura szósz van a kamrában.