Ez a bejegyzés eredetileg 2014. július 9-én jelent meg. Frissítve 2020. december 14-én.

Az egyik kedvenc tevékenységem, amikor a cserkészekkel dolgoztam, a természetjárás és a vadon termő bogyók szedése volt. Természetesen az, hogy az elmúlt három hónapban az erdőben éltem, és megtapasztaltam a körülöttem lévő növények tavaszi és nyári változásait, lehetőséget adott arra, hogy minden nap egy kicsit jobban megismerjem a növényeket, fákat és gombákat. Sok olyan fajról, amelyet gyakran elnéztem, kiderült, hogy a legnagyobb titkos kincsek közé tartoznak, amelyeket az ösvény kínál. Gondoltam, kidobok néhányat ezek közül a kölykök közül, hogy más bátor lelkek is felderíthessék, hátha ti is be tudjátok azonosítani és élvezni tudjátok!

Figyelmeztetés! Különösen a bogyók és gombák esetében győződjetek meg róla, hogy 100%-ig biztosak vagytok a faj azonosításában, mielőtt elfogyasztjátok őket! Ez az útmutató arra szolgál, hogy felkeltse az érdeklődésedet az ehető és gyógynövények tanulmányozása iránt, és nem használható semmiféle tudományos azonosítóként vagy orvosi tanácsadásként.

Szeder (Rubus fruticosus)

(Nézd meg a piros és fekete málnát is, szintén Rubus fajok)

A tüskés szederbokrok nyáron érő, ízletes fekete és lila bogyókat teremnek. A növény gyökerei és hajtásai hámozva és megfőzve szintén ehetők. A gyökerek kiszáríthatók és teává főzhetők, amely gyógynövényként hasmenés kezelésére használható.

Cikória (Cichorium intybus)

A lila virágú cikória növényt sokféleképpen használják mind élelmiszerként, mind gyógynövényként. A levelek nyersen salátaként fogyaszthatók (vagy egy túrázó tonhalas pakolásban, nyami!), míg a gyökerek megfőzhetők és zöldségként fogyaszthatók. Ha a gyökereket megpörköljük és porrá zúzzuk, kávépótlóként is használható.

Pitypang (Taraxacum officinale)

A pitypang növény valószínűleg az egyik legkönnyebben felismerhető növény, amit az AT-n látni fogunk. Valószínűleg gyerekként nőttél fel, amikor ezeket az élénksárga virágokat szedted, vagy a növény érettségének későbbi szakaszában puffadt maghüvelyeikre fújtad a kívánságokat. Tudta, hogy ehetőek is? Valóban, a cikóriához hasonlóan a gyermekláncfű is fogyasztható nyersen salátákban – vagy főzd meg a gyökereit, ha több zöldségre vágysz. A gyökereket hasonlóképpen kávépótlóként is használhatjuk, és ha elég erősen keresgélünk a szupermarketben, még pitypangbort is találhatunk!

Napraforgó (Hemerocallis fulva)

Ezek a narancssárga virágok az egész ösvényen nőnek, főként útkereszteződések mellett vagy napos helyeken. Néha még az előkertekben is termesztik őket díszvirágként, de azt javaslom, hogy ne szedjük le valakinek a házáról! Maga a virág sokféleképpen fogyasztható, főzve vagy akár mélyhűtött zsírban sütve. A leveleket nyersen vagy megfőzve is fogyaszthatjuk, mint bármelyik zöldet!

Huckleberry (Gaylussacia baccata)

A fekete áfonya unokatestvére, ezek a hasonszőrű csalogányok MINDENütt teremnek az AT-en. VA-PA között egész napokat túráztam, ahol az ösvényt szó szerint teljesen fiatal áfonya növények szegélyezték, és nem véletlenül! Ezek a növények rövidek, csak körülbelül derékmagasságúak, de sötétkék, édes bogyókat teremnek, amelyek savanykásan csípősek. A bogyók kicsit kisebbek, mint a vad áfonya, és kicsit jobban eloszlanak a növényen (az áfonya inkább csomókban nő).

Eperfa (Morus nigra)

Az eperfa…..fa körül? Igen, az eperfák nagy öreg fákon nőnek az egész ösvényen. Többnyire nem láttam túl sokat elszórva a vadonban, de a városokban, parkokban és más, kissé lakottabb területeken mindenütt ott vannak. Egyszer vagy kétszer (vagy háromszor…) beosontam egy idegen hátsó kertjébe, és tele csentem a vizes palackokat ezekkel az édes lila bogyókkal. Olyan lédúsak és derichioush! Figyelmeztetés, ezek a balekok foltot hagynak a kezeden és a ruhádon. Továbbá, mint a legtöbb gyümölcs esetében, ha túl sokat fogyasztasz belőlük, kakilni fogsz!

Fenyőfák (Pinus spp., sok fajta)

Az AT mentén többféle fenyőfa is nő. Már el tudom képzelni a Forrest Gump paródiát… “Van szurokfenyő, loblolly fenyő, fehér fenyő, virginiai fenyő…”. Bár a fa számos részének számos gyakorlati és gyógyászati felhasználási módja van, a fenyőfák különösen a fiatal zöld fenyőtűk főzésével készült erős teákról ismertek. Ez a tea magas A- és C-vitamin tartalmú, és egy kis cukorral remek túrázás utáni csemege lehet!

Pókbangó. (Phytolacca americana)

Ez számomra sokkolóan hatott. Felnőttként mindig azt mondták nekem, hogy a pokeweed szuper mérgező, és hogy mindent meg kell tennem, hogy kiirtassam a földekről. Oké, most már egy kicsit többet tudok. Mint kiderült, a pokeweed egyszer talán még életmentő is lesz valakinek. Igen, igaz, hogy az egész növény mérgező. Az is igaz azonban, hogy a növény szárát és bogyóit többszöri vízcserével megfőzve eltávolíthatjuk a mérgeket, és ehető zöldséget kapunk. Ami tápérték megmarad, azt hiszem, valószínűleg nem jutna messzire, de elég klassz tudni, hogy mégiscsak le lehet győzni a mérget. NE egyétek meg a gyökereit!

Rampuszok (Allium trucoccum)

Ha NOBO túrázó vagy, aki áprilisban elhagyja Georgiát, tartsd *szemmel* a hagyma e vad rokonát. A rámpának nagy, széles, zöld levelei vannak, és elég könnyű egyenesen felhúzni az ösvény széléről. Mi a mezőkön gyűjtöttük őket, és csomagoltuk ki pakolásokhoz, levesekhez, salátákhoz stb. Annyira sokoldalúan felhasználhatóak, és tavasszal olyan bőségesen teremnek. Sok kisebb ösvényvárosban még Rampafesztivált is rendeznek ennek a fantasztikus, ízletes növénynek a tiszteletére.

Sassafras (Sassafras albidum)

A (általam) dinoszauruszlábfának is nevezett sassafrasfa elég menő, történelmi jelentőséggel bír a yum-iparban. A növényt, a gyökereket és a kérget eredetileg gyömbérsör készítésére használták, de szárítva és áztatva elég erős tea is készíthető belőle. Még a fiatalabb gallyak és levelek is ehetők, bár ahogy öregszenek, egyre kevésbé ízletesek.

Mogyoróhagyma (Allium spp. A rampával rokon.)

Kiskoromban “vadhagymának” hívtuk ezeket a szívókat, de sokféle nevük van. Bár ezek a füves kis hagymák sok helyen ugyanott nőnek, mint a rampusz, a mogyoróhagymának nincsenek nagy, széles, sötétzöld levelei. Ehelyett jellemzően kerekebb, szinte üreges, csőszerű száruk van, és fürtökben vagy egyesével nőnek. Nincs nagyobb kifejezett gumójuk, de némelyikük olyan vastag lehet, mint az ujjad. A gumós gyökér és a zöld szárak egyaránt ehetők. Gondoljunk rá úgy, mint egy vadpóréhagymára.

Distike (Cirsium spp. Sokféle)

Egy másik növény, amiről azt mondták, hogy érintkezéskor meg kell ölni. Lovaglással és mezei játékkal felnőve ezek a dolgok mindig megölték a szórakozásomat azzal, hogy sípcsonton szúrtak. A növény magasra nő, és a tüskés szár tetején egy rózsaszínes-lila virág van, ami úgy néz ki, mint valami Dr. Seuss rajzfilmből. Ha van türelmed a növény szárán lévő tüskéket lehámozni, a szárakat feldarabolhatod és a gyökerekkel együtt megfőzheted, hogy egy kis zöldséget adj az ételhez.

13. tavirózsa (Nymphaea odorata)

A keleti part mentén sokféle tavirózsa nő, de a róluk végzett kutatásaim alapján még nem találtam mérgezőt. (Ha mégis, kérem, kommentálja!) Ezeknek a hűvös növényeknek a virágai, magjai és rizómái ehetők, nyersen, szárítva vagy főzve is fogyaszthatók. A növény gyökerét megfőzve sűrű folyadékot kapunk, amit torokfájás esetén gargalizáláshoz vagy hasmenés ellen használhatunk. (De kérlek, ha jelentős problémáid vannak, légy okos és keress fel egy orvost.)

A vadszőlő. Vitus fajok. Sok fajta.

Ha borőrült vagy, és meg tudod nevezni és be tudod azonosítani a négy gazillió szőlőfajtát, az nagyszerű. Valószínűleg csalódni fogsz ezekben a vadon termő, alultermő, de mégis finom és kissé savanykás vadszőlőkben. Ezek az egész ösvényen szétszórva vannak, én kora tavasszal láttam a szőlőtőkéket Georgiában, amikor elkezdtem az ösvényt, és most látom őket PA északi részén, bár még nem érettek. Amint a bogyók megpuhulnak és megérnek, nagyon gazdagok természetes cukrokban, ezért nagyszerű energiaforrás a túrázók számára.

Télizöld (Gaultheria procumbens)

Ez a sötétzöld növény gyakran megtalálható a földön a szeder növények mellett, de számos más helyen is megtalálható. Törjünk félbe egy levelet, és szagoljunk bele, ha a megfelelő növényt találtuk meg, azonnal felismerjük az ismerős rágógumi szagáról! A sötétzöld leveleken gyakran fehér virágok nőnek, és szárítva frissítő, mentolos teát készítenek!

Fás sóska (Oxalis spp.)

A fás sóska, más néven savanyúfű, majdnem úgy néz ki, mint egy rajzolt lóhere vagy lóhere. A virágai a fehértől a sárgán át a rózsaszínig terjedhetnek, bár én még nem láttam rózsaszínűeket az ösvényen. Az egész növény ehető, és még gyógyászati célja is van, mivel a gyomorgörcsök gyógyítására is használható. Vigyázzunk azonban, nehogy túl sokat együnk belőle, különösen, ha vese- vagy májproblémáink vannak.

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

Ezeknek a sárgás-narancsszínű gombáknak domború vagy váza alakú kalapjuk van, hamis kopoltyúkkal. Más gombákhoz képest a kalap alatti álkopoltyúk nem különülnek el könnyen a szerkezet többi részétől, és szinte úgy néznek ki, mintha beleolvadtak volna a tönkbe. A valódi rókagombát a mérgező (bár nem halálos) hamis rókagombától leginkább a kopoltyúk vizsgálatával lehet megkülönböztetni, mivel a hamis rókagomba kopoltyúi határozottabbak és kiemelkedőbbek. Ezek az értékes ehető gombák könnyen összetéveszthetők a mérgező lámpásgombákkal is, amelyeknek (a hamis rókagombához hasonlóan) valódi kopoltyújuk van, és általában nagyobb csoportokban nőnek, amelyeknek a tönkje egy csoportba tömörül. A csiperkegomba jellemzően egyenként vagy kis fürtökben, különálló tönkkel terem. Ha nem biztos az azonosításban, kérjük, ne próbálja ki ezeket, mivel mindkét hasonmásban lévő méreganyag görcsöket és bélrendszeri kalandokat okoz.

Az erdei csirke (Laetiporus spp.)

Ha megtalálod ezt a rosszfiút, tudod, hogy nagyot lőttél. Az erdei csirke polcszerű csomókban nő a fákon és a földön (így szinte úgy néz ki, mint a káposzta gombás változata). Ennek a gombának nincs központi szára, és ha feltörjük, úgy néz ki, mint a fehér csirkehús. Hasonló unokatestvére, az erdei tyúk majdnem ugyanúgy néz ki, de kevésbé narancssárga – inkább barnásbarna – és könnyebben zúzódik. Ugyanúgy elkészíthető, mint a csirkehús, és nagyszerű kiegészítője a tésztaoldalasoknak vagy más háztáji ételeknek, csak győződjön meg róla, hogy friss, különben kukacokat találhat (ösvényfűszer!).

Kagylógomba (Pleurotus ostreatus)

Sütve, párolva, főzve vagy sütve ezek a fehér, kopoltyús gombák kiváló kiegészítői lehetnek, ha a vadonban bokrosodsz. Általában fatörzseken vagy fatörzseken találhatók, és petyhüdt, osztrigaszerű megjelenésűek. Vigyél magaddal egy kis fokhagymát és olívaolajat, és készíts magadnak néhány csodálatos vadhagymás-gombás keveréket!

Siklatörpe. (Umbilicaria spp. számos fajtája.)

Ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket valószínűleg már százszor láttál egy kiránduláson, de soha nem tudtad, hogy mi is ez valójában. Kicsit lapos, kicsit zöld, kicsit fekete, és nem túl étvágygerjesztően néz ki, a sziklapörcöt le lehet kaparni, meg lehet tisztítani, és be lehet áztatni, hogy egy…..kicsit ízletesebb hozzávaló legyen. Számos faját gyűjtik és fogyasztják szerte a világon, és biztos vagyok benne, hogy találsz egy klassz módot arra, hogy megfőzd őket….valószínűleg sok-sok sóval, olajjal, vajjal és erős fűszerekkel, bár…..

Szóval itt van húsz ehető étel, amivel kétségtelenül találkozni fogsz az AT túrázásakor. Ezeket a növényeket és gombákat jó móka felkutatni és azonosítani, ha mást nem is, és ha békaéhesnek érzed magad, miért ne gyújthatnád be a tábori tűzhelyet, és próbálhatnád ki őket? =) Ráadásul minden túrázó szereti az ételt, és ha terjeszted a tudásodat, és megosztod a felfedezéseidet az útitársaiddal, biztosan megkapod a legjobb táborhelyet! 😉

Featured image: Grafikai tervezés: Sophie Gerry.