Ha szereted a japán ételeket, akkor tudod, hogy a fűszeres tonhal, a sárkány tekercs, a kaliforniai tekercs, a tonhal tekercs olyan finom. A füstölt lazac remek, de a nyers lazacnak olyan gazdag és telt íze van, amihez nem lehet hasonlítani. De hogyan élvezhetjük otthon?

A sushi tekercs receptek ijesztőnek tűnhetnek, de valójában nagyon egyszerűek. A tekercsreceptek titka, hogy legyen egy igazán éles késünk, és a boltban kapható hosszú szemű rizs helyett szusi rizst kell használnunk. Ha nincs éles késed, akkor csinálhatsz olyan sushi receptet, ahol egy hosszú tekercsként vagy kúpként eszed. A sushi rizs rizs és víz aránya 1:1, és főzés előtt be kell áztatni és le kell öblíteni, különben a zabpehelyhez hasonló állagú lesz, és nagyon keserű és keményítőtartalmú. Ha ez még mindig nehéz, itt van néhány más recept is, amely sushi témájú, hogy még mindig kielégítse az íz iránti vágyat. A Poke-tálaktól a chirashiig öt olyan egészséges és egyszerű sushi-receptet állítottam össze, amitől örömödben ugrálni fogsz!

A jó sushihez gyakran három dologra van szükség: szójaszószra, gyömbérre és wasabira. A rózsaszín gyömbér olyan gyömbér, amelyet aszpartámmal pácoltak, míg a sárga gyömbért nem, és általában cukorral pácolják. A gluténérzékenyek a szójaszósz helyett (amely nem gluténmentes) használhatják a tamarit, amely a szójaszószhoz hasonlóan egy alkohol alapú umami-sós szósz. Legyen tisztában azzal, hogy a pulton keresztül vásárolt wasabi gyakran csak zöldre színezett és a sushi számára ízesített torma. Az igazi wasabit azonban nehéz beszerezni, hacsak nem keresi kifejezetten, így elfogadható helyettesítő.

Ez a három összetevő közös a sushiban, és segít a megfelelő PH-érték kialakításában is az esetlegesen elfogyasztott nyers hal megemésztéséhez. Segítenek az emésztésben és a gyulladások leküzdésében, valamint kellemes kontrasztot alkotnak az ízprofilokkal szemben.

A nyers tenger gyümölcseinek számos előnye van, de rengeteg olyan recept is létezik, amelyekben főtt tenger gyümölcsei vagy más összetevők, például uborka vagy csirke szerepelnek. Ha nem tud friss, sushi minőségű halat szerezni, akkor is élvezheti az ízét más összetevőkkel.