A kálium egy “küldetéskritikus” ásványi anyag, amelyet az étrendünkből kell bevinnünk. Mielőtt elmennél a helyi bioboltba kálium tablettát keresni, először is tisztában kell lenned néhány gyakori, magas káliumtartalmú élelmiszerrel. Mivel a kálium természetes módon megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, jól felszívódik, és a szervezet számos módon felhasználhatja.

A kálium olyan ásványi anyag és elektrolit, amely szabályozza a vérnyomást, valamint az izomműködést. A káliumhiány tünetei az izomgyengeség, fájdalmak, görcsök, hányinger, szorongás, álmosság, gyengeség és szabálytalan szívverés.

A megfelelő mennyiségű kálium bevitele egyszerű, ha ezeket a könnyen megtalálható élelmiszereket beillesztjük az étrendünkbe. Összeállítottam egy összeállítást, különösebb sorrend nélkül 5 (oké, talán 6) magas káliumtartalmú ételből, valamint egy titkos, káliumban gazdag ételhackből, amit nem akarsz kihagyni. Jó étvágyat!

5 magas káliumtartalmú élelmiszer

1. Banán – 422 mg kálium

Legyünk túl a legnyilvánvalóbb, magas káliumtartalmú élelmiszereken: a banán híres káliumtartalmáról, de emellett magas a létfontosságú ásványi anyag, a mangán, valamint a C-vitamin és a rost is. Íme egy tipp a banán hámozásához; csípje meg a “nyéllel” (szárral) ellentétes végét, és hámozza meg onnan, így nem lesz többé zúzott banánja. Ezt a tippet úgy kaptam, hogy a Discovery Channelen néztem, ahogy a majmok banánt esznek.

2. Aszalt szilva – 637 mg kálium

Bár gyakran használják “vízvezeték problémák” esetén, az aszalt szilva is olyan étel, amely magas káliumtartalmú, valamint szabadgyök-romboló antioxidánsokat tartalmaz. Ó, és ha valaha is elgondolkodott azon, hogy az aszalt szilvának miért van szinte mágikus ereje a székrekedés enyhítésére, az azért van, mert magas a dihidrofenilisztatin nevű természetes hashajtóanyag-tartalma. Jegyezze meg ezt a tényt, és később igazán lenyűgözheti barátait a vacsorán kívüli beszélgetések során.

3. Burgonya – 941 mg kálium

Mielőtt igazolná a McDonaldsba tett gyakori kirándulásait egy adag (étkezés) sült krumpliért, hadd mondjam előre, hogy a burgonyában lévő kálium szívbarát tulajdonságait gyorsan negligálhatja, ha elég forró zsírt és sót ad hozzá. Ezzel együtt a burgonya elég erős káliumot tartalmaz (mondd ezt ötször). A burgonya, mint keményítőtartalmú gumó, magas káliumtartalmú élelmiszer, és nagyszerű forrása más tápanyagoknak, például a B6-vitaminnak és a mangánnak. A krumpliban több C-vitamin is van, mint a legtöbb citrusfélében, de (sajnos) a legtöbbje denaturálódik (megsemmisül), amikor a burgonyát megfőzzük. Ha esetleg kísértésbe esne, hogy nyersen próbálja megenni a burgonyát, ne tegye, mert a végén még fájni fog a hasa, mert a burgonyában lévő keményítő csak akkor emészthető, ha hő hatására (főzve) lebomlik.

4. Paradicsom – 292 mg kálium

Az emberek szeretik ismerni, termeszteni és dobálni. Több mint száz éve ez a gyümölcs (ez igaz, tényleg gyümölcs) sajnos olyan hírhedt zöldségek sorában szerepel, mint a kelbimbó és a brokkoli (csak vicceltem, mindkettőt szeretem). Valójában egy kongresszusi aktus vezetett minket a rossz nomenklatúra útjára, hogy a paradicsomot zöldségnek nevezzük. Még 1887-ben egy amerikai vámtörvény adót vetett ki a zöldségekre, de a gyümölcsökre nem. Mivel a törvényhozók akkoriban sem voltak sokkal becsületesebbek, mindenféle gyümölcsöt átminősítettek zöldséggé, hogy növeljék a zöldségből származó bevételeket. Vajon “Az 1887-es paradicsombotrány”

Ettől függetlenül a mai napig az olyan gyümölcsök, mint a paradicsom, az uborka és még a sütőtök is, bár technikailag gyümölcsök, zöldségnek számítanak. Azt mondom, hagyjuk ezt a vitát a múltban, és koncentráljunk arra, ami fontos; a paradicsom finom káliumforrás!

5. Spenót – 420 mg kálium

A megrögzött rajongókat talán érdekli, hogy a spenótipar majdnem csődbe ment, mielőtt a rajzfilmhős “Popeye” megmentette volna. Néhány rövid év alatt újra boldogan rágcsálták a gyerekek az “én spenótomat”, és a spenóttermelőket zöldben (vagyis pénzben, nem spenótban) forgatta. Bár a spenótot eredetileg magas vastartalma miatt választották Popeye “varázstáplálékának”, nem ez volt az egyetlen dolog, ami a gyengécske gyengécskéből hatalmas hőssé változtatta az erejét. A spenótban lévő nagy mennyiségű kálium hatására az izomrostok megfelelő időközönként összehúzódtak és ellazultak, így a burley matróz képes volt házakat felemelni, acélt hajlítani, Plútót puszilgatni, és ami a legfontosabb, megmenteni Olive Oyl-t a biztos végzetből.

Hány káliumra van szükségünk naponta?

A kálium étrenddel kapcsolatos, gyakran figyelmen kívül hagyott szempont, hogy naponta legalább 4700 mg-ot kellene fogyasztanunk ebből az ásványi anyagból.

Ez azt jelenti, hogy sok banánt, sok burgonyát és valószínűleg több aszalt szilvát kell ennünk, mint amennyit a környezetünkben élők szeretnének. 🙂

A titkos káliumos ételhack – 1000+ mg kálium

Nehéz lenne valaha is alternatívákat javasolnom a gyümölcsök és zöldségek helyett, de adok egy javaslatot a káliumbevitel növelésére azoknak, akik nehezen jutnak elegendő káliumhoz.

A kecsketej kiváló forrása a természetes élelmiszer-alapú ásványi anyagoknak, például a káliumnak. Amikor ezeket az ásványi anyagokat kíméletesen kivonják a tejből, a végtermék egy koncentrált élelmiszer, a Capra Mineral Whey – Kecsketej ásványi anyagok és elektrolitok. Már 2 evőkanál Capra Mineral Whey több mint 1000 mg káliumot tartalmaz, ami a fent felsorolt élelmiszerek mindegyikét felülmúlja. A Capra Mineral Whey ásványianyag-kiegészítőként nemcsak káliumban, hanem kalciumban, magnéziumban és foszforban is nagy mennyiségben tartalmaz.

Kapja meg a Capra Mineral Whey-t!

Egy utolsó magas káliumtartalmú élelmiszer:

Itt az én búcsúszavam; mindig emlékezz Popeye, a tengerészember bölcs szavaira: “I yam what I yam…”, ami véletlenül szintén egy magas káliumtartalmú élelmiszer. (820 mg)