Hogyan készítsük el a garnélarákot

A garnélarák sokoldalú étel, amelyet többféleképpen is elkészíthetünk. Az egészségesebb módszerek közé tartozik:

• Főzés
• Párolás
• Grillezés
• Sütés
• Sautírozás

Hacsak nem él a tengerpart közelében, a helyi élelmiszerboltban kapható garnélarák valószínűleg nem friss. Fagyasztott vagy korábban fagyasztott és felolvasztott. Néhány élelmiszer-szakértő azt mondja, hogy nyugodtan vásárolhatsz felolvasztott garnélarákot, ha azt tervezed, hogy azonnal megfőzöd. Csak ne fagyassza le őket újra. Mások azt állítják, hogy a felolvasztott garnélarákot többször lefagyasztották és felolvasztották, ami befolyásolja mind a textúrát, mind az ízt.

A módszerek eltérőek, de a garnélarák előkészítéséhez először áztassa be őket hideg vízbe, mielőtt megtisztítja őket. Egyes szakácsok sós vizet használnak. A héj eltávolításához először húzzuk le a lábakat, és hüvelykujjunkkal válasszuk el a héjat a testtől. A fejet akkor húzza le, amikor a héj leválik.

Ezután a farkat is eltávolíthatja, de ez nem kötelező. Szintén rajtad múlik a garnélarák “kibelezése”. Az “ér” a hátán végigfutó fekete emésztőrendszer. Egyszerűen egy metszőkéssel egy vonalban válassza le a húst, és ássa ki.

Amikor befejezte a főzést, öblítse le a garnélát, és törölje szárazra.

GYőződjön meg róla, hogy a garnélát teljesen megfőzte. Akkor tudod, hogy készen van, amikor összegömbölyödnek — majdnem “C” betű alakban — és a szürke rózsaszínűvé válik.